Turinys
- Žuvis, būtina vaikų augimui
- Reikalavimai žuvims kiekviename amžiuje
- Vaikų žuvų poreikiai: ANSES rekomendacijos
- Žuvis: kaip ją išsirinkti?
- Žuvies gaminimas: teisingi jos gaminimo žingsniai
- Patarimai, kaip priversti vaikus pamilti žuvį
- Vaizdo įraše: Mėsa ir žuvis: kaip gerai juos paruošti kūdikiui? Virėja Céline de Sousa pateikia mums savo patarimų.
Žuvis, būtina vaikų augimui
Kai kurių maistinių medžiagų yra tik žuvyje: fosforo (naudinga vaiko intelektualiniam vystymuisi) irjodas (hormonams). Jame taip pat yra geros kokybės baltymų ir mažai riebalų, išskyrus lašišą, sardines ir silkę. Tai vis tiek atneša gero lipidai ir vitaminai A ir D. Galiausiai, žuvyje yra esminių elementų, tokių kaip vitamino B12 ir mikroelementai ir mineralai (geležis, varis, siera ir magnis).
Reikalavimai žuvims kiekviename amžiuje
Nuo 6-7 mėn. Žuvis, kaip ir mėsa bei kiaušiniai, įvedama maisto įvairinimo metu, dažniausiai po to, kai kūdikis supažindino su daržovių tyrėmis ir vaisių kompotais. Pirmenybę teikite baltos žuvies filė. Priklausomai nuo finansinių galimybių, rinkitės julieną, menkę, jūros ešerį ar jūrų lydeką. Kepimo pusėje rinkitės papilotes, virtas garuose ir visada sumaišytas. Duokite jam žuvį ir daržoves atskirai, kad sužinotumėte apie skonį, bet ir dėl to, kad mažieji nemėgsta mišinių. Ir, žinoma, saugokitės kraštų! Šoniniai kiekiai: nuo 6 iki 8 mėnesių kūdikiui reikia 10 g baltymų per dieną (2 arbatinius šaukštelius), nuo 9 iki 12 mėnesių – 20 g ir nuo 1 iki 2 metų – 25 g.
Vaikų žuvų poreikiai: ANSES rekomendacijos
ANSES (Nacionalinė maisto, aplinkos ir profesinės sveikatos saugos agentūra) rekomenduoja mažiems vaikams iki 30 mėnesių imtis specialių atsargumo priemonių:
Pvz., Siekiant išvengti atsargumo priemonių, nevartoti labiausiai užterštų žuvų, tokių kaip rykliai, nėgiai, kardžuvės, marlinas (artimas durklažuvei) ir sikiai (įvairūs rykliai). Taip pat ji pataria apriboti žuvies, kuri gali būti labai užterštos, vartojimą iki 60 g per savaitę vaikams iki 30 mėnesių.
Nuo 2 iki 3 metų. Skaičiuokite 30 g (6 arbatinius šaukštelius) du kartus per savaitę. Norėdami išsaugoti filė skonį, geriau virti garuose, smulkiai supjaustytą arba sumaišytą. Virkite juos, pavyzdžiui, brandelyje su bulvėmis ir morkomis, folijoje su brokoliais. Retkarčiais galite pradėti jį šerti riebiomis žuvimis, tokiomis kaip lašiša ar tunas. Įpilkite šlakelį aliejaus arba sviesto, citrinos…
Nuo 3 metų. Patiekite jam vieną porciją (atitinka 60–80 g filė) du kartus per savaitę. Keiskite kuo daugiau veislių, pirmenybę teikite toms, kurios neturi kraštų (arba kurias lengva pašalinti). Jei jis nori tik paniruotos žuvies, pabandykite tai padaryti patys: ji visada bus mažiau riebi. Jei norite paruošti džiūvėsėlius, rinkitės kepimą orkaitėje, o ne keptuvėje ir pažiūrėkite į etiketes. Džiūvėsėliuose gali būti nuo 0,7 g iki 14 g 100 g ir tiek pat prastos kokybės riebalų!
Žuvis: kaip ją išsirinkti?
Žuvims pirmenybę teikiame toms dalims, kurios yra nugaroje arba uodegoje, nes jos garantuotai be kaulų.
Žuvies gaminimas: teisingi jos gaminimo žingsniai
Kūdikiams ir mažiems vaikams geriausia virti žuvies terpę. Taigi jokios žalios žuvies! Kad gamintumėte sveiką maistą, venkite ant grotelių kepto maisto, karamelizavimo ir kepto maisto.
Patarimai, kaip priversti vaikus pamilti žuvį
Vaikus gali pykinti žuvies išvaizda ir kvapas. Štai keletas idėjų, kaip išspręsti problemą:
- Žaisk toliau spalvos (brokolis, žolelės, kubeliais pjaustyti pomidorai...)
- Sumaišykite su krakmolingu maistu (lašiša su makaronais ir trupučiu crème fraîche) arba kaip gratiną.
- En Saldžiai sūrus : pavyzdžiui, su apelsinų padažu.
- En tortas ar terinas su pomidorų kukuliu.
- En s su bulvėmis ir žolelėmis.
- En tešla, sumaišyti su kreminiu sūriu ir sviestu.