Turinys
Kaip pakeisti raudonėlį kulinarijoje, kas yra raudonėlis
Pridėjus žolelių, galima visiškai pakeisti patiekalo skonį, jį pagerinti. Vienas iš tokių augalų, dažniausiai naudojamas gaminant maistą, yra raudonėlis. Aštrus šios žolelės skonis ir nepamirštamas aromatas puikiai dera prie įvairių patiekalų. Žemiau mes jums pasakysime, kas yra raudonėlis ir kaip prireikus jį pakeisti.
Raudonėlis - kaip jį pakeisti?
Raudonėlis yra tas pats mums gerai žinomas raudonėlis, arba miško mėtos. Minėta žolė dažnai painiojama su mairūnu, o tai iš esmės yra neteisinga - tai du skirtingi augalai, nors ir labai panašūs vienas į kitą.
Kulinarijos ekspertai mėgsta raudonėlį dėl aštraus skonio su lengvu kartumu ir nuostabiu, neprilygstamu aromatu. Šis prieskonis yra universalus ir tinka pridėti prie visų rūšių mėsos ir žuvies patiekalų, puikiai papildo grybus, makaronus, picą ir sūrius.
Raudonėlis netgi tinka gardinti alų ar vyną, marinuoti ir ruošti preparatus žiemai.
Pagrindinis šios žolelės bruožas, be ryškaus skonio, yra gebėjimas skatinti apetitą. Todėl jis dažnai naudojamas vaikų patiekaluose kaprizingiems mažyliams ar žmonėms, kurių svoris nepakankamas ir apetitas prastas. Tačiau, pridėdami šio prieskonio, laikykitės priemonės - jo skonis toks stiprus, kad lengvai užgoš visus kitus ingredientus.
Šis augalas yra tikras natūralus gydytojas, padeda gydyti gerklės, nervų sistemos ir virškinimo ligas. Jis taip pat turi kontraindikacijų vartoti: nerekomenduojama nėščioms moterims, žmonėms, sergantiems skrandžio opa.
Žolelės ir jų deriniai - kaip pakeisti raudonėlį kulinarijoje?
Kulinarijos paslaptys - kaip pakeisti raudonėlį
Ne visada atsitinka, kad būtinas komponentas yra po ranka tuo metu, kai jo reikia pagal receptą. Tada žinios apie kai kurias subtilybes ateis į pagalbą, leisdamos pakeisti šį ingredientą.
Kaip pakeisti raudonėlį, kai patiekalo sėkmė priklauso nuo šio komponento buvimo? Šie augalai ir jų deriniai padės tiksliai nukopijuoti šios žolelės skonį:
• mairūnas yra pirmasis mūsų sąraše. Šios 2 vaistažolės yra nepaprastai panašios ir todėl keičiamos;
• bazilikas, sumaišytas su mėtomis, yra tobula pora, imituojanti raudonėlio buvimą;
• Provanso žolelių mišinys, į kurį pagal apibrėžimą įeina raudonėlis;
• čiobreliai arba čiobreliai - dažnai randamas ir plačiai naudojamas prieskonis, puikiai tinka ir mūsų tikslams;
• kalendros ir krapų mišinys - paprasčiau, šios žolelės, ko gero, nėra išverstos į jokią virtuvę;
• Žiupsnelis sauso kmynų taip pat puikiai tinka kaip raudonėlio pakaitalas.
Kai žinosite, kaip pakeisti raudonėlį gaminant maistą, jums nebus sunku sukurti savo kulinarinius kūrinius. Galbūt šie deriniai suteiks jūsų patiekalams naujų nepakartojamų skonių.