Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Baltymai | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 2.6% | 1462 g |
| Riebalai | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.4% | 311 g |
| Angliavandeniai | 19.9 g | 219 g | 9.1% | 3.5% | 1101 g |
| organinės rūgštys | 0.08 g | ~ | |||
| Vanduo | 56 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4059 g |
| Pelenai | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| beta karotinas | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.5% | 857 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitaminas B9, folatas | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitaminas C, askorbo | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitaminas H, biotinas | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.6% | 2381 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.98 mg | 20 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.7% | 1404 g |
| Kalcis, Ca | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 5.3% | 725 g |
| Magnis, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Natris, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Siera, S | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Fosforas, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Chloras, Cl | 54 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.9% | 4259 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Jodas, aš | 43 μg | 150 μg | 28.7% | 11.1% | 349 g |
| Kobaltas, Co | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 g |
| Manganas, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Varis, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Molibdenas, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Fluoras, F | 22 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| Chromas, kr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Cinkas, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| laktozė | 4.9 g | ~ | |||
| sacharozės | 15 g | ~ |
Energinė vertė yra 259 kcal.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Jodas dalyvauja skydliaukės veikloje, teikiant hormonų (tiroksino ir trijodtironino) susidarymą. Tai būtina visų žmogaus kūno audinių ląstelių augimui ir diferenciacijai, mitochondrijų kvėpavimui, transmembraninio natrio ir hormonų pernašos reguliavimui. Nepakankamas suvartojimas sukelia endeminį gūžį, esant hipotirozei, sulėtėjus medžiagų apykaitai, arterinei hipotenzijai, sulėtėjus augimui ir protiniam vaikų vystymuisi.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
Energinė vertė arba kalorijų kiekis Ar energijos kiekis žmogaus organizme išsiskiria virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kilogramais kalorijų (kcal) arba kilogramais džaulių (kJ) 100 gramų. produktas. Maisto energinei vertei matuoti naudojama kilokalorija taip pat vadinama „maisto kalorija“, todėl kilogramo priešdėlis dažnai nenurodomas nurodant kalorijas (kilogramų) kalorijomis. Galite pamatyti išsamias Rusijos produktų energijos lenteles.
Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.
Maisto produkto maistinė vertė - maisto produkto savybių rinkinys, kurio metu patenkinami fiziologiniai žmogaus poreikiai reikalingoms medžiagoms ir energijai.
Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminus dažniausiai sintetina augalai, o ne gyvūnai. Kasdieninis vitaminų poreikis žmogui yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant maistą ar perdirbant maistą.