Turinys
Lengvai sūdyti agurkai: virimo receptas. Vaizdo įrašas
Šviežių agurkų gausos sezono metu jie linkę tapti nuobodūs, o tada į pagalbą ateina receptai, leidžiantys gauti sūdytų daržovių be konservavimo. Yra keletas būdų, kaip virti lengvai sūdytus agurkus.
Lengvai sūdyti agurkai: receptas
Greitas lengvai sūdytų agurkų receptas
Lengvai sūdytiems agurkams jums reikės:
– 1 kg agurkų; – 1 litras karšto sūrymo; – 1 valgomasis šaukštas acto; – 5 juodųjų pipirų žirneliai; – 5 juodųjų serbentų ir vyšnių lapeliai; – 2 vainikėliai krapų žiedynų, tiek sausų, tiek šviežių; – 2-3 skiltelės česnako;
– 1 krienų lapas.
Sūrymui paruošti reikia: – 2 šaukštų druskos; – 1 valgomasis šaukštas cukraus.
Agurkus kruopščiai nuplaukite, nupjaukite galiukus, tada porai valandų panardinkite į šaltą vandenį. Taip gaunami traškūs agurkai. Sudėkite prieskonius, česnaką, lapelius ant stiklinio indelio arba bet kurio kito nei iš aliuminio puodo dugno. Vienu metu užvirkite litrą vandens ir ištirpinkite jame druską ir cukrų.
Agurkų negalima sūdyti actu aliuminio inde, nes metalas reaguoja su rūgštimi ir išskiria sveikatai naudingas medžiagas
Agurkus sudėkite į dubenį ir uždenkite sūrymu. Įpilkite į jį acto, palaukite, kol sūrymas atvės, ir įdėkite agurkus į šaldytuvą. Verdant actas į sūrymą nepridedamas, nes jis linkęs išgaruoti. Kitą dieną agurkai bus paruošti valgyti. Kuo jie mažesni, tuo greičiau jie lengvai sūdomi.
Jei norite sužinoti, kaip gaminti raugintus agurkus, tiesiog pakoreguokite šį receptą ir įpilkite ne vieną šaukštą acto, o du. Kuo daugiau acto, tuo rūgštus agurkų skonis.
Sausas lengvai sūdytų agurkų virimo būdas
Kitas gana greitas būdas lengvai sūdyti agurkai yra jų sūdymas be sūrymo. Norėdami tai padaryti, 500 g agurkų pakanka paimti du šaukštus druskos ir viską sumaišyti plastikiniame maišelyje. Jis turi būti dedamas į šaldytuvą mažiausiai 8 valandoms ir periodiškai purtomas. Sūrymo vaidmenį atliks agurkų sultys, išsiskiriančios daržovėms susilietus su druska. Tokių agurkų skonis ne ką prastesnis nei virti su sūrymu.
Agurkų ambasadorius nenaudojant šaldytuvo
Jei po sūdymo nėra galimybės įdėti agurkų į šaldytuvą, tada jų paruošimas užtruks ilgiau, o jų skonis bus arčiau statinės. Proporcijos imamos tokios pačios, kaip nurodyta pirmame recepte, tačiau sūdymas kambario temperatūroje užtruks mažiausiai dvi ar net tris dienas. Kuo mažesni agurkai, tuo greičiau jie taps sūrūs. Patartina paimti tokio paties dydžio daržoves, nes tokiu atveju jos bus sūdytos tolygiai ir tuo pačiu metu.