Turinys
Galandimo peiliai: kaip padaryti aštrų peilį. Vaizdo įrašas
Kiekviena šeimininkė žino, kaip nepatogu gaminti nuobodu arba prastai pagaląstu peilį. Kai kas bando peilius galąsti savarankiškai, tačiau tik kokybiškas galandimas, atliktas pagal profesionalo nurodymus, išsaugos peilio plieną ir padarys jo ašmenis idealiai aštrius.
Galandimo peiliai: kaip padaryti peilį aštrų
Nesvarbu, kokios prekės ženklo ar kokybės jūsų peilis – anksčiau ar vėliau jis nusibos, o be tam tikrų žinių vargu ar grąžinsite buvusį aštrumą. Pirmiausia turite žinoti plieno kietumą – optimali jo vertė turėtų būti nuo 45 iki 60 HRC. Kietasis plienas lengvai subyrės, o lengvas – susiglamžys.
Plieno kietumą galite patikrinti palei peilio ašmenį perbraukdami dildę. Lengvai spaudžiant, jis turi laisvai slysti, o stipriai spaudžiant - lengvai prilipti prie paviršiaus.
Šeimininkei beveik neįmanoma iš akies nustatyti ašmenų kokybės, nes tai siejama ne tiek su plieno savybėmis, kiek su jo gamybos technologija ir gamintojo sąžiningumu.
Šiandien yra daugybė peilių galandimo įrankių – strypų, šlifavimo juostų, musatų, elektrinių ir mechaninių įrankių. Profesionalūs galąstuvai nėra pigūs, tačiau atminkite, kad nebrangus blokas jūsų peilio nepagaląs ir netgi gali jį visiškai sugadinti.
Renkantis šlifavimo akmenį, atkreipkite dėmesį į jo kainą. Geras įrankis jums atsieis mažiausiai dvidešimt dolerių. Abrazyvinių grūdelių skaičius kubiniame milimetre turi atitikti skaičių etiketėje. Geram galandimui jums reikės dviejų strypų, kuriais pagaląsite ir vėliau šlifuosite peilio ašmenis.
Musatai skirti ištiesinti pjovimo briauną ir išlaikyti ašmenų aštrumą be galandimo. Jie labai panašūs į dildę ir dažniausiai naudojami sunkiems peiliams pagaląsti.
Musata tinka tik tiems peiliams, kurie dar neprarado pirminio aštrumo; kitu atveju būtinas kokybiškas galandimas
Šlifavimo juostos ir staklės su abrazyviniais (arba veltiniais) ratukais – tai profesionalūs įrankiai, pagaląsti ir šlifuojantys ašmenis peilių gamyklose. Jas naudoja ir privačiose dirbtuvėse galandantys meistrai. Jei niekada nesusidūrėte su tokiais įrankiais, net nebandykite – sugadinsite ir mašiną, ir peilio ašmenis.
Mechaniniai ir elektriniai galąstuvai
Mechaniniai peilių galąstuvai naudojami žirklėms ir virtuviniams peiliams apdoroti. Tarp jų pranašumų yra maža kaina ir paprastas valdymas, tačiau galandimo kokybė ir jie yra tinkami. Greitai pagaląsti peiliukai gana greitai nubunks, todėl, be virtuvės atributikos, jais nereikėtų galąsti nieko daugiau.
Atminkite, kad kokybiškas ašmenų galandimas gali užtrukti net 30 minučių arba 30 valandų – priklausomai nuo ašmenų formos.
Elektriniai peilių pjaustytuvai tampa vis populiaresni dėl kokybiško bet kokios paskirties ašmenų galandimo ir šlifavimo. Šie įrankiai automatiškai parenka optimalų posūkio kampą ir yra skirti tiesiems, banguotiems peiliams, taip pat atsuktuvams ir žirklėms. Elektrinis galąstuvas greitai atstatys net ir nuobodžiausius ašmenis bei kokybiškai nupoliruos jo paviršių.
Teisingas peilio ašmenų galandimo būdas prasideda nuo stambaus bloko, kuriuo reikia pagaląsti peilį tol, kol ant peilio pjovimo krašto atsiras metalo juostelė (burbulė). Po to bloką turėtumėte pakeisti smulkesniu įrankiu.
Galandimo strypą patartina pastatyti ant lygaus, nejudančio paviršiaus, kad procesas būtų geriau valdomas
Eikite peilio pjovimo briauna išilgai strypo (kryptis – į priekį), pastatydami jį statmenai važiavimo krypčiai. Tokiu atveju pasvirimo kampas turi būti kuo artimesnis 90 laipsnių – taip ašmenis tolygiai pagaląsite per visą ilgį. Kampas tarp darbinio šlifavimo paviršiaus ir ašmenų plokštumos turi būti 20-25 laipsnių. Norėdami jį pasiekti, šiek tiek pakelkite ašmenų rankeną, kol pasieksite vietą, kurioje ašmenys lenkiasi.
Atvedę judesį iki strypo galo, tuo pat metu pasiekite peilio kraštą ir įsitikinkite, kad ašmenys nenutrūktų ir nesubraižytų jo šoninio paviršiaus. Pakartokite manipuliavimą abiem ašmenų pusėmis daug kartų, stipriai nespausdami bloko: nepaspartinsite galandimo, bet prarasite jo tikslumą. Peilį reikia vesti išilgai galandimo juostos atsargiai ir tolygiai, stengdamiesi išlaikyti tikslų kampą – tik taip jūsų peilis įgis geras pjovimo savybes.
Galandimo pabaigoje peilis turi būti nušlifuotas, kad jo aštrumas išliktų ilgą laiką. Taip pat šlifavimo procese pašalinamos pjovimo ašmenų briaunos, o po to formuojantys peilio paviršiai tampa nepriekaištingai lygūs ir leidžia ilgą laiką naudoti aštrų peilį. Judesiai tokie patys kaip ir galandimo judesiai, tačiau šlifavimo blokas turi turėti labai smulkius abrazyvinius grūdelius.