Natrio dihidropirofosfatas priklauso neorganinių junginių kategorijai. Jo molekulinė formulė vartotojams nelabai ką paaiškins, tačiau priklausymas maisto priedams privers daugelį susimąstyti, ar tai kenksminga.
Savybės ir specifikacijos
Vietoj ilgo pavadinimo, pateikto įvairiose maisto produktų etiketėse, klientai matys E450i, kuris yra oficialus trumpasis priedo pavadinimas.
Agento fizinės savybės yra nepastebimos, nes tai mažų bespalvių kristalų pavidalo milteliai. Medžiaga lengvai tirpsta vandenyje, sudarydama kristalinius hidratus. Kaip ir dauguma kitų cheminių komponentų, Europoje populiarus emulsiklis neturi ypatingo kvapo. Milteliai lengvai susiliečia su įvairiomis cheminėmis sudedamosiomis dalimis, o tokie junginiai pasižymi didesniu stiprumu.
Gaukite E450i laboratorijoje paveikdami natrio karbonatą su fosforo rūgštimi. Be to, instrukcijoje numatyta kaitinti gautą fosfatą iki 220 laipsnių temperatūros.
Natrio divandenilio pirofosfatas, patekęs ant odos, gali sukelti sunkią alerginę reakciją. Bet tai taikoma tik tam tikrai žmonių grupei, kurios oda yra labai jautri arba nesilaiko pareigybės aprašyme nustatytų saugos taisyklių.
Šio scenarijaus simptomai apima pasireiškimą per kelias ateinančias dienas. Pagrindiniai požymiai apima klasikinį vaizdą, pavyzdžiui, patinimą ir niežėjimą. Kai kuriais atvejais oda pasidengia mažytėmis pūslelėmis, kurių viduje susidaro skystis.
Šios apraiškos kartais jaučiasi, jei ypač jautrios odos vartotojas naudoja kosmetikos priemones, kuriose yra nurodytos medžiagos.
Atsižvelgiant į tai, klientai pradeda galvoti, kad vartodami produktus, kuriuose yra priedo, jie taip pat papildomai išbando savo sveikatą. Tačiau technologai teigia, kad E450i dozė maiste yra daug mažesnė, o tai negali smarkiai pabloginti savijautos, jei nėra individualaus netoleravimo ar alergijos.
Gydytojai taip pat pataria laikytis didžiausios leistinos paros dozės, kuri neviršija 70 mg kilogramui. Siekdamos apsaugoti potencialius valgytojus, maisto perdirbimo įmonės reguliariai atlieka patikrinimus. Tai leidžia nustatyti, ar gamintojai neviršija nustatytų standartų.
Apimtis
Nepaisant to, kad praktinis naudojimas gamintojams teikia tik naudą, šiandien sunku rasti konservuotų jūros gėrybių, kuriose nebūtų tokio ingrediento. Jis pridedamas, kad būtų kontroliuojamas spalvos išlaikymas sterilizavimo proceso metu.
Be to, priedas dažnai tampa kai kurių duonos gaminių komponentu. Ten jo pagrindinė užduotis yra reakcija su soda, nes elementas sukuria rūgštų rezultatą ir tampa pakankamo kiekio rūgšties šaltiniu.
Pramonės mėsos skyriuje jie neapsieina be dihidropirofosfato, kur jis sulaiko drėgmę gatavame produkte. Kai kurios įmonės netgi atkreipė dėmesį į jo ypatybes kaip neatsiejamą bulvių pusgaminių gamybos dalį. Jis apsaugo masę nuo parudavimo, o tai yra šalutinis poveikis, kai pradedamas bulvių oksidacijos procesas.
Daugelio eksperimentų metu ekspertai padarė išvadą, kad saikingai E450i nekelia ypatingo pavojaus maiste. Dėl šios priežasties daugelyje Europos šalių jis yra patvirtintas emulsiklis.