Turinys
Gerosios ir blogosios bakterijos egzistuoja jūsų virškinimo sistemoje. Blogųjų bakterijų perteklius ilgainiui kelia pavojų žarnyno florai ir organizmui.
Iš tikrųjų bakterijos yra daugelio patologijų priežastis. Probiotinis maistas leidžia gerinti žarnyno florą gerųjų bakterijų dėka.
Tai padeda ne tik išlaikyti virškinimo sistemos pusiausvyrą, bet ir išlaikyti gerą sveikatą. Atraskite čia 15 geriausių natūralių probiotikų.
Geri jogurtai
Jogurtas yra probiotikų šaltinis, kurį lengva pasigaminti ir rasti. Reikėtų vengti prekybos centruose parduodamo pasterizuoto produkto, nes jame yra konservantų, saldiklių ir ypač cukraus pertekliaus.
Geriausias būdas yra pasigaminti rauginto jogurto. Pasirinkite žalią pieną ir auginkite gyvų bakterijų kultūras nepridėdami cukraus.
Tačiau galite rasti kai kurių jogurto prekių ženklų, kurie teikia pirmenybę probiotikams, pvz., „Danon“ prekės ženklui.
Po fermentacijos jogurte yra bifidobakterijų ir daug pieno rūgšties. Jo vartojimas gerina kaulų sveikatą ir reguliuoja aukštą kraujospūdį.
Viduriavimo atveju galite išgydyti ekologišką jogurtą, kurio sudėtyje yra laktobacillus casei.
Jogurto probiotikai taip pat pripažįstami dėl jų naudos žarnyno tranzitui ir storosios žarnos vėžio prevencijai (1).
Fermentuotos kefyro sėklos
Fermentuojant kefyro sėklas, susidaro tokios bakterijos kaip lakto- ir laktokokai.
Fermentuotos kefyro sėklos yra efektyvesnės, palyginti su fermentuoto jogurto vartojimo rezultatu.
Kefyras yra probiotikas, naudojamas nuo seniausių laikų. Tuo metu ožkų, karvių ar kupranugarių pienas buvo populiaresnis. Todėl su pienu vartojome daugiau kefyro.
Tačiau šiuos pieno produktus galite pakeisti vaisių sultimis arba cukruotu vandeniu.
Kefyro vartojimas skatina laktozės toleravimą ir gerą virškinimą.
Remiantis moksliniais tyrimais, šio gėrimo probiotikai slopina spuogų bėrimą ir yra veiksmingi gydant sausą odą.
Norėdami paruošti šį gėrimą, įpilkite 4 šaukštus ekologiško kefyro sėklų į 1 litrą sulčių, pieno ar cukraus vandens. Leiskite mišiniui fermentuotis per naktį ir išgerkite jį po filtravimo.
Kombucha
Kombucha yra saldus putojantis gėrimas, turintis šiek tiek rūgštų skonį. Jo paruošimas apima jūsų sveikatai naudingų probiotikų gamybą.
Iš arbatos, kurioje gausu kofeino, cukranendrių cukraus, acto bakterijų ir mielių (motina), turėsite stiprų antimikrobinį poveikį turintį aperityvą ir liekninantį sąjungininką.
Jums reikės:
- 70 g cukraus
- 2 arbatinius šaukštelius juodosios arbatos
- 1 litras mineralinio vandens
- 1 motinos kamucha arba scoby štamas anglų kalba
- 1 nelipni keptuvė
- 1 medinis šaukštas
- 1 indelis 3-4 litrų talpos
- 1 kiaurasamtis
Kombucha paruošimas
Būtinai iš anksto sterilizuokite savo paruošimo įrangą (2).
- Užvirinkite 70 g cukraus 1 litre vandens, tada įpilkite 2 arbatinius šaukštelius juodosios arbatos.
- Leiskite arbatai virti 15 minučių, nukoškite ir leiskite atvėsti.
- Atvėsusią arbatą supilkite į stiklainį ir į ją įpilkite motininės Kombucha padermės.
- Norėdami apsaugoti gėrimą nuo dulkių ir kitų teršalų, naudokite švarią šluostę, pritvirtintą gumine juostele. Skalbiniai turi būti lengvi.
- Po 10 dienų poilsio pašalinkite aukščiau esančią pirminę padermę, filtruokite gautą mišinį ir patiekite patys. Filtruotą gėrimą galite sudėti į butelius.
- Svarbu paimti didelės talpos stiklainį, nes motinos padermė laikui bėgant sutirštėja, per kelias dienas pakeliant mišinio lygį.
Nelaikykite šaldytuve, kitaip pagrindinė kombucha padermė taps neaktyvi.
Parduodamą pradinę padermę galite rasti internete.
Kombucha gamybai turėtumėte naudoti tik stiklo medžiagą.
Maistinė vertė
Žinoma, kad Kombucha kovoja su Candida albicans. Jis subalansuoja žarnyno florą, mažina pilvo pūtimą ir vidurių pūtimą.
Tai taip pat padeda sumažinti jūsų stresą ir nerimą. Žiemą atrodysite geriau vartodami „Kombucha“.
Rauginti agurkai
Fermentuotų marinuotų agurkų nauda yra daug (3). Jie leidžia atkurti žarnyno florą ir užkirsti kelią vėžiui, ypač krūties vėžiui.
Fermentuoti marinuoti agurkai taip pat stiprina jūsų imuninę sistemą ir gerina širdies sveikatą.
Rauginti kopūstai
Iš raugintų raugintų kopūstų gauti probiotikai apsaugo nuo kandidozės ir egzemos.
Fermentuojamuose kapotuose kopūstuose yra pieno rūgšties, kuri prisideda prie žarnyno membranų regeneracijos ir apsaugos nuo žarnyno parazitų.
Raugintuose kopūstuose gausu vitaminų (A, C, B, E, K) ir mineralų (kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies, cinko).
Rauginti kopūstai ruošiami lakto fermentacijos būdu, tai yra įpilant druskos vandens į stiklainį, kuriame yra daržovių iš sodo.
Spirulina
Spirulina skatina bifidobakterijų ir laktobacilų vystymąsi žarnyne.
Šie mikroorganizmai veikia prieš blogąsias bakterijas, tokias kaip Candida albicans - grybelis, galintis sukelti infekcines reakcijas.
Spirulina, šarminančios ir priešuždegiminės mėlynos-žalios spalvos mikro dumbliai, turi antioksidantų ir cholesterolio kiekį reguliuojančių baltymų.
Jis kovoja su nuovargiu, optimizuoja jūsų energiją ir padeda gydyti diabetą, hipertenziją ir širdies bei kraujagyslių problemas.
Galite vartoti spiruliną savo jogurtuose, salotose ar kituose maisto produktuose nuo vieno iki dviejų šaukštelių (3–6 g) per dieną.
Ir Miso
Miso yra fermentuota pasta, naudojama japonų virtuvėje. Jis gaunamas fermentuojant soją, ryžius ir miežius.
Sriuba, pagaminta iš šio fermentuoto maisto, yra pripažinta dėl savo sugebėjimo sumažinti japonų moterų krūties vėžio riziką.
Remiantis amerikiečių tyrimu, Miso probiotikai padeda gydyti pilvo pūtimą ir Krono ligą.
Šis kulinarinis preparatas taip pat sumažina moterų insulto riziką (4).
Kimčiai
Kimchi yra daržovių lakto fermentacijos rezultatas. Šis dažnai aštrus korėjiečių patiekalas gamina probiotikus, naudingus sveikatai.
Alternatyvios medicinos specialistai rekomenduoja Kimchi pagerinti virškinimo sveikatą ir išvengti dirgliosios žarnos ligų.
Jums reikės:
- 1 galva kiniškų kopūstų
- 5 gvazdikėlių česnako
- 1 krūva svogūnų laiškų
- 1 arbatinis šaukštelis baltojo cukraus
- 1 piršto tarkuoto šviežio imbiero
- 2 kryžminiai ropės, žinomos kaip „Daikon“ ridikai
- Šiek tiek čili
- ¼ puodelio druskos
- 2-3 litrai mineralinio vandens
Rengimas
Smulkiai supjaustykite kopūstus.
Kopūstų gabaliukus užpilkite druska. Gerai užpilkite juos druska ir įpilkite šiek tiek vandens, kad apsemtų kopūstų gabalėlius.
Palikite marinuoti 3 valandas. Uždenkite marinatą audiniu.
Pasibaigus marinavimo laikui, kopūstus nuplaukite šaltu vandeniu po čiaupu.
Supjaustykite ropes gabalėliais. Sumaišykite ropę, čili, baltąjį cukrų, 1 arbatinį šaukštelį druskos, 2 puodelius vandens ir atidėkite.
Kitame dubenyje sumaišykite supjaustytus kopūstus su svogūnų laiškais ir česnaku. Gerai sumaišykite ingredientus.
Sumaišykite du skirtingus mišinius ir leiskite fermentuoti 24 valandas (stikliniame) inde.
Po 24 valandų atidarykite stiklainį, kad išeitų dujos. Uždarykite ir padėkite į šaldytuvą.
Jūsų kimchi yra paruoštas. Galite laikyti mėnesį.
Skaityti: „Lactibiane“ probiotikai: mūsų nuomonė
Le Tempeh
Tempeh yra Indonezijos kilmės maistas, pagamintas iš fermentuotų sojų pupelių. Jame yra ląstelienos, augalinių baltymų ir probiotikų, kurie teigiamai veikia imuninę sistemą.
Jo vartojimas mažina nuovargį ir optimizuoja nervų sistemos funkcijas.
Tempeh paruošimas yra gana sudėtingas. Geriausias pasirinkimas yra pirkti tempeh barus internetu arba ekologiškų prekių parduotuvėje.
Prieš ruošdami tempeh batonėlį, šiek tiek pavirkite, kad suminkštėtų.
- 1 baras tempeh
- 3 gvazdikėlių česnako
- Prieš tai dešimt minučių virkite temperamentą. Nusausinkite juos.
- Šiek tiek pipirų
- 1 išspaustos citrinos sultys
- 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
- ½ čili
Rengimas
Sutrinkite pipirų žirnelius, čili ir česnaką. Įdėkite juos į maišytuvą ir įpilkite česnako, citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus ir čili. Sumaišykite, kad gautumėte marinatą.
Kai jis bus paruoštas, supjaustykite jį į gabalus ir sudėkite į stiklinį indą. Ant jo užpilkite marinatą, tepkite gabalėlius ir palikite mažiausiai 2 valandas.
Uždarykite švariu audiniu, geriausia baltu. Kuo ilgesnis marinatas, tuo geriau. Rekomenduojame palikti marinuoti per naktį arba 8 valandas.
Pasibaigus marinavimo laikui, pašalinkite tempeh gabalus.
Galite juos kepti ant grotelių, kepti ar pan.
Maistinė vertė
Tempeh yra natūralus probiotikas, stimuliuojantis daugelio gerųjų bakterijų plitimą virškinimo sistemoje. (5) Jame yra keletas kitų privalumų organizmui apskritai.
Nepasterizuoti sūriai
Jūs galite apsirūpinti probiotikais vartodami nepasterizuotus sūrius. Šios sūrio veislės yra brandinamos, kad susidarytų daugiau gerųjų bakterijų mikrobiotai.
Nepasterizuotų sūrių mikroorganizmai gali prasiskverbti pro skrandį. Jie padidina apsauginių medžiagų skaičių žarnyno floroje.
Le Lassi
Lassi yra Indijos fermentuotas pienas. Tai vienas iš natūralių probiotikų, veiksmingai kovojančių su žarnyno sutrikimais, tokiais kaip vidurių užkietėjimas, viduriavimas ar kolitas.
Jis dažnai maišomas su vaisiais ir prieskoniais ir vartojamas prieš vakarienę.
Jums reikės:
- 2 paprastų jogurtų
- 6 cl pieno
- 2 kardamonai
- 3-6 šaukštai cukraus
- Šiek tiek paprastų pistacijų
Rengimas
Į 1er laiko, susmulkinkite kardamonus ir smulkiai supjaustykite pistacijas.
Į maišytuvą įpilkite kardamono, pistacijų, natūralių jogurtų ir cukraus. Prieš įpilant pieno, juos gerai išmaišykite. Įmaišę pieną, sumaišykite antrą kartą.
Į maišytuvą galite įmaišyti vaisių (mangų, braškių ir kt.), Kalkių, mėtų ar imbiero.
Indiškas jogurtas turi būti dedamas į šaldytuvą bent dvi valandas prieš vartojimą.
Maistinė vertė
Lassi turi probiotinį poveikį. Tai padeda išlaikyti virškinimo sistemos pusiausvyrą.
obuolių sidro actas
Vis dar nepasterizuotas obuolių sidro actas yra lengvai prieinamas natūralus probiotikas. Jį sudaro acto rūgštis ir obuolių rūgštis, dvi gripo prevencijos priemonės.
Obuolių actas taip pat gerina imuninės sistemos funkcijas, skatina kraujotaką ir suteikia sotumo jausmą lieknėjimo dietos metu.
Juodasis šokoladas
Ar tau patinka šokoladas ? tai gerai. Šis skanus maistas yra probiotikas. Juodasis šokoladas jį gaminant patenka į fermentacijos būseną.
Kad tai būtų geras probiotikas, mokslininkai rekomenduoja, kad joje būtų ne mažiau kaip 70% kakavos arba apie du šaukštus kakavos miltelių.
Vartojant juodąjį šokoladą, galima atkurti žarnyno gerųjų bakterijų florą. Šis poveikis leidžia subalansuoti virškinimo sistemą ir išvengti daugybės virškinimo sutrikimų.
Juodasis šokoladas, be to, yra geras probiotikas, skatina koncentraciją ir atmintį.
Be to, juodajame šokolade yra epikatechino - flavonoido, kuris skatina kraujagyslių išsiplėtimą. Taigi dėl daugybės antioksidantų tai leidžia sumažinti riziką, susijusią su širdies ir kraujagyslių ligomis.
Šis paskelbtas tyrimas suteikia jums daugybę juodojo šokolado, kaip probiotiko, pranašumų (6).
Sportuojantiems juodasis šokoladas suteikia daugiau jėgų, padidindamas jų rezultatus.
Alyvuogės
Alyvuogės yra probiotikai. Jų šiek tiek rūgštus skonis daro juos sėkmingus kartu su alkoholiniais gėrimais.
Lactobacillus plantarum ir lactobacillus pentosus yra bakterijos, aptinkamos alyvuogėse. Jų vaidmuo yra kova su pilvo pūtimu.
Remiantis šiuo amerikiečių tyrimu, alyvuogėse esantys gyvi mikroorganizmai leidžia subalansuoti žarnyno florą (7).
Mokslininkai primygtinai rekomenduoja alyvuoges žmonėms, sergantiems dirgliosios žarnos sindromu.
Išvada
Natūralūs probiotikai turi teigiamą poveikį, kuris išlieka ilgiau. Be to, organizmas juos lengviau pasisavina, nes be cheminių priedų.
Žmonėms, turintiems virškinimo sutrikimų, dirgliosios žarnos ir kitų ligų, tiesiogiai ar netiesiogiai susijusių su virškinimu, vartokite probiotinius maisto produktus, kad geriau valdytumėte savo sveikatą.