Daržovės yra svarbi vegetariškos dietos dalis. Juose yra dešimtys maistinių medžiagų ir skaidulų. Jų reikėtų suvalgyti nuo penkių iki devynių porcijų per dieną, kad sustiprėtų organizmo atsparumas tokioms ligoms kaip vėžys, širdies ligos ir diabetas. Kokias daržoves sveikiausia valgyti?
pomidorai
Nors techniškai pomidoras yra vaisius, jis patiekiamas kaip daržovė. Šis gražus raudonas rutulys, kuriame gausu likopeno, garsėja savo sugebėjimais kovoti su vėžiu. Pomidoruose gausu vitaminų nuo A iki K, jie padeda kontroliuoti kraujospūdį ir mažina laisvųjų radikalų kiekį organizme.
2. Brokoliai
Nedaug maisto produktų yra lyginami su brokoliais dėl savo gebėjimo kovoti su ligomis. Šioje kryžmažiedėje daržovėje gausu antioksidantų, kurie mažina skrandžio, plaučių ir tiesiosios žarnos vėžio riziką. Dėl didelio beta karotino, vitamino C ir folio rūgšties kiekio jis gerai padidina imunitetą nuo peršalimo ir gripo.
3. Briuselio kopūstai
Šios smulkios žalios daržovės ypač svarbios nėščiųjų mityboje, nes jose gausu folio rūgšties ir vitamino B, kurie apsaugo nuo nervinio vamzdelio defektų. Briuselio kopūstuose taip pat yra vitaminų C ir K, skaidulų, kalio ir omega-3 riebalų rūgščių.
4. Morka
Oranžinis stebuklas yra naudingas akims, odai ir plaukams. Morkos yra puikus svarbių antioksidantų, tokių kaip vitaminas A, šaltinis. Dėl didelio vitamino C kiekio morkos apsaugos širdies ir kraujagyslių sistemą nuo ligų.
5. Moliūgas
Moliūgų šeima turi priešuždegiminių savybių, nes jame yra vitamino C ir beta karotino. Moliūgai (taip pat moliūgai ir cukinijos) padeda gydyti astmą, osteoartritą ir reumatoidinį artritą. Moliūguose taip pat gausu kalio, magnio ir skaidulų.
6. Saldžiosios bulvės
Šioje šakninėje daržovėje yra daugybė priešvėžinių elementų, tokių kaip vitaminai A, C ir manganas. Tai taip pat geras skaidulų ir geležies šaltinis, kurie suteikia organizmui energijos ir padeda reguliuoti virškinimo sistemą.
7. Baklažanai
Ši daržovė labai naudinga širdžiai, baklažane gausu antioksidantų, pavyzdžiui, jame yra nasunino – unikalios medžiagos, saugančios smegenų ląsteles nuo pažeidimų. Mokslininkai mano, kad dėl didelio kalio ir skaidulų kiekio baklažanai gali sumažinti insulto ir demencijos riziką.
8. Saldieji pipirai
Kad ir ką mėgstate – raudoną, oranžinę ar geltoną, saldžiuosiuose pipiruose yra medžiagų, naudingų širdies ir kraujagyslių sistemai. Tai likopenas ir folio rūgštis. Kasdienis saldžiųjų paprikų vartojimas sumažina plaučių, storosios žarnos, šlapimo pūslės ir kasos vėžio riziką.
9. Špinatai
Šiame produkte gausu chlorofilo, jame yra beveik visi žinomi vitaminai ir mineralai. Dieta, kurioje gausu špinatų, apsaugo nuo gaubtinės žarnos vėžio, artrito ir osteoporozės.
10. Lankas
Nors jis turi aštrų kvapą, jį būtina turėti žmonėms, kenčiantiems nuo osteoporozės (arba kuriems yra rizika susirgti). Faktas yra tas, kad svogūnuose gausu peptidų, kurie lėtina kalcio praradimą organizme. Svogūnai taip pat veiksmingi kovojant su širdies ligomis ir diabetu, nes juose yra daug vitamino C ir folio rūgšties.