Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorinė vertė | 98 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1718 g |
| Baltymai | 18.3 g | 76 g | 24.1% | 24.6% | 415 g |
| Riebalai | 2.2 g | 56 g | 3.9% | 4% | 2545 g |
| Vanduo | 78.15 g | 2273 g | 3.4% | 3.5% | 2909 g |
| Pelenai | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.047 mg | 1.5 mg | 3.1% | 3.2% | 3191 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.348 mg | 1.8 mg | 19.3% | 19.7% | 517 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 5.6% | 1818 g |
| Vitaminas B9, folatas | 4 μg | 400 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 5.34 μg | 3 μg | 178% | 181.6% | 56 g |
| Vitaminas C, askorbo | 41 mg | 90 mg | 45.6% | 46.5% | 220 g |
| Vitaminas PP, NE | 7.895 mg | 20 mg | 39.5% | 40.3% | 253 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 362 mg | 2500 mg | 14.5% | 14.8% | 691 g |
| Kalcis, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Magnis, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 4.4% | 2353 g |
| Natris, Na | 97 mg | 1300 mg | 7.5% | 7.7% | 1340 g |
| Siera, S | 183 mg | 1000 mg | 18.3% | 18.7% | 546 g |
| Fosforas, P | 339 mg | 800 mg | 42.4% | 43.3% | 236 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 9.32 mg | 18 mg | 51.8% | 52.9% | 193 g |
| Manganas, Mn | 0.072 mg | 2 mg | 3.6% | 3.7% | 2778 g |
| Varis, Cu | 167 μg | 1000 μg | 16.7% | 17% | 599 g |
| Selenas, Se | 61.7 μg | 55 μg | 112.2% | 114.5% | 89 g |
| Cinkas, Zn | 1.61 mg | 12 mg | 13.4% | 13.7% | 745 g |
| Esminės amino rūgštys | |||||
| valinas | 0.85 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.841 g | ~ | |||
| leucinas | 1.162 g | ~ | |||
| lizinas | 1.354 g | ~ | |||
| metioninas | 0.399 g | ~ | |||
| treoninas | 0.741 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.18 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.65 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| tirozino | 0.499 g | ~ | |||
| cisteino | 0.216 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 340 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.73 g | maks. 18.7 г | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.59 g | min. 16.8 г | 3.5% | 3.6% | |
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.5 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.16 g | nuo 11.2 į 20.6 | 1.4% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.16 g | ~ | |||
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.16 g | nuo 4.7 į 16.8 | 3.4% | 3.5% |
Energinė vertė yra 98 kcal.
- oz = 28.35 g (27.8 kCal)
- 4 uncijos = 113 g (110.7 kCal)
Veršienos blužnis, žalias daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B2 - 19,3%, vitaminas B12 - 178%, vitaminas C - 45,6%, vitaminas PP - 39,5%, kalis - 14,5%, fosforas - 42,4 %, geležis - 51,8%, varis - 16,7%, selenas - 112,2%, cinkas - 13,4%
- Vitaminas V2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas V12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- techninė įranga yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Išsamų naudingiausių produktų vadovą rasite priede.
Žymos: kalorijų kiekis 98 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga Veršienos blužnis, žalias, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Veršienos blužnis, žalias