Turinys
Juodoji degtinė yra egzotiškas gėrimas. Dažniausiai jis perkamas norint sukurti ypatingą atmosferą vakarėlyje arba naudojamas kokteiliams. Gėrimas nuo tradicinės degtinės skiriasi tik spalva, nes gamintojai stengiasi išlaikyti standartinius organoleptinius rodiklius, o tamsus atspalvis pasiekiamas naudojant augalinius neutralaus skonio dažus.
Juodosios degtinės istorija
Idėja sukurti juodąją degtinę kilo britų rinkodaros specialistui Markui Dormanui jo verslo kelionės į San Franciską metu. Pats verslininkas pasakojo, kad idėja jam kilo lankantis viename miesto barų, kur buvo galima rinktis iš apie trisdešimties rūšių degtinės ir tik dviejų rūšių kavos – juodos arba su grietinėle. Tuomet verslininkas nusprendė sukurti stiprų gėrimą, kuris savo neįprasta spalva tikrai patrauks gėrimų įstaigų lankytojų dėmesį.
Markas Dormanas investavo 500 tūkstančių svarų santaupų į savo nepriklausomą įmonę, kuri pradėjo eksperimentuoti su alkoholio dažymu. Sunkumai dirbant su nauju produktu buvo ta, kad įprasti augaliniai dažai pakeitė gėrimo skonį, o tai verslininko netenkino. Klausimą išsprendė ištrauka iš Birmos akacijos katechu žievės, kurią čiabuviai šimtmečius naudojo odai rauginti. Žolelių priedas nusidažė etanoliu juodai, bet jokiu būdu nepaveikė jo organoleptinių savybių.
Naujosios Blavod degtinės (sutrumpinimas iš Black vodka) pristatymas įvyko 1998 m. Bendrovė iš karto sugebėjo sudaryti sutartis su didžiaisiais JK barų tinklais ir kurį laiką prekės ženklas išliko bestseleris net ir be rimtų investicijų į reklamą.
Tačiau nedidelė nepriklausoma įmonė, turinti vieną produktą, negalėjo konkuruoti su pramonės milžinais. Markas Dormanas bandė pritraukti investicijų, kad plėstų gamybą, bet galiausiai įsiskolino ir paliko savo postą 2002 m., kad galėtų vykdyti kitus projektus. Dabar prekės ženklas priklauso britų kompanijai „Distil plc“.
Aukščiausios kokybės degtinės pagrindas yra dvigubai filtruotas grūdų spiritas, kuris buvo trigubai distiliuotas. Skonis saldus, be alkoholio aštrumo, šiek tiek juntamas žolelių atspalvis. Sumaišius su kitais ingredientais, Blavod kokteiliams suteikia neįprastų ir ryškių spalvų. Produktas gaminamas mažomis partijomis.
Juodosios degtinės populiarumo viršūnė patenka į Heloviną.
Kiti žinomi juodosios degtinės prekės ženklai
Juodasis keturiasdešimt
Įkvėpta britų sėkmės, italų kompanija „Allied Brands“ išleido savo juodosios degtinės „Black Forty“ versiją, kuri taip pat dažoma katechu žievės ekstraktu. Distiliatas gaminamas iš Pietų Italijoje užaugintų kietųjų kviečių. Alkoholis gaunamas trigubai distiliuojant grūdų žaliavas. Gėrimas su būdingu degtinės aromatu yra švelnaus skonio, be agresyvių natų.
Aleksandro Puškino juodoji degtinė
Aleksandro Puškino „Black Vodka“ šerdis – iš huminių rūgščių ir aukščiausios klasės degtinės „Aleksandras Puškinas“ pagaminti dažai, sukurti pagal tiesioginių poeto palikuonių šeimos receptą. Tamsios spalvos medžiagų yra durpėse, jos naudojamos liaudies medicinoje organizmo valymui. Etanolio beicavimo huminais būdą užpatentavo gerai žinoma absento gamintoja Čekijos įmonė Fruko-Schulz. Degtinė turi šiek tiek kartaus poskonio.
Rusiška juodoji degtinė gaminama Nižnij Novgorodo gamykloje Khlebnaya Sleza LLC. Kaip dalis keturiasdešimties laipsnių tinktūros – alkoholio „Lux“, juodųjų morkų sulčių ir pieninio usnio ekstrakto neapsiėjo be maistinių dažiklių. Kiekvienam buteliukui priskiriamas individualus numeris. Gėrimo skonis švelnus, todėl degtinė lengvai geriama ir puikiai papildo kokteilius.
Kaip gerti juodąją degtinę
Juodosios degtinės skonis nedaug skiriasi nuo įprastos, todėl ją galite gerti atšaldytą su klasikiniu užkandžiu. Nuo pirmosios Blavod partijos išleidimo įmonė sukūrė apie keliolika rūšių kokteilių, kurių receptai paskelbti oficialioje prekės ženklo svetainėje.
Populiariausias yra Blavod Manhattan: į 100 ml vermuto įpilkite 50 ml degtinės ir 20 ml vyšnių trauktinės, tada sumaišykite plaktuvu ir supilkite į martinio taurę. Rezultatas – sodraus rausvo atspalvio gėrimas, primenantis kraują.