Rusų patarlė
Šventė buvo įkurta 2006 m. Tarptautinės kepėjų ir konditerijos kepėjų sąjungos iniciatyva. O data pasirinkta dėl to, kad 16 m. Spalio 1945 d. Buvo įkurta Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija, užsiimanti žemės ūkio plėtros ir jo gamybos problemų sprendimu. Beje, kitos atostogos yra skirtos tam pačiam įvykiui -.
Šiandien, kaip ir visada, bet kurioje pasaulio šalyje jie džiaugiasi nesikeičiančia meile. Net ir dabar, kai daugelis laikosi skirtingų dietų, duoną pakeisdami nekaloringais džiūvėsėliais, sausainiais ar krekeriais. Įvairių tautybių žmonės su duona ir jų maitintoju visada elgėsi atsargiai ir rūpestingai. Jam buvo skirta garbingiausia vieta ant stalo, jis buvo ir išlieka gyvenimo simbolis. O senais laikais duona taip pat buvo pagrindinis šeimos gerovės ir gerovės namuose ženklas. Juk ne veltui apie jį yra tiek daug posakių: „Duona yra viso ko galva“, „Be druskos, be duonos - pusė valgio“, „Be duonos ir medaus nebūsi sotus“ ir kiti.
Beje, duonos istorija siekia kelis tūkstantmečius. Mokslinių tyrimų duomenimis, pirmieji duonos gaminiai atsirado maždaug prieš 8 tūkst. Iš išorės jie atrodė kaip plokšti pyragaičiai, paruošti iš grūdų ir vandens ir kepti ant karštų akmenų. Pirmoji mielinė duona išmokta gaminti Egipte. Jau tada duona buvo laikoma maitintoja ir buvo siejama su saule ir netgi buvo su ja žymima (ankstyvajame rašte) vienu simboliu – apskritimu su tašku centre.
Be to, senais laikais baltą duoną daugiausia vartojo aukštesnės klasės žmonės, o juodą ir pilką (dėl savo spalvos) duoną laikė vargšų maistu. Tik 20 amžiuje, sužinojęs apie rugių ir grūdų duonos naudą ir maistinę vertę, ji išpopuliarėjo.
Turiu pasakyti, kad Rusijoje šis produktas nuo neatmenamų laikų buvo elgiamasi atsargiai ir meiliai, giriant derlingą žemę, kuri duoda pagrindinį maistą, o rusiškos kepimo tradicijos turi ilgas šaknis. Šis procesas buvo laikomas sakramentu ir buvo tikrai sunkus. Prieš minkydama tešlą, šeimininkė visada melsdavosi ir apskritai artėdavo prie geros nuotaikos tešlos minkymo proceso, dainuodama sielos kupinas dainas. Visą tą laiką namuose buvo draudžiama garsiai kalbėti, keiktis ir užtrenkti duris, o prieš siunčiant kepalą prie viryklės, virš jo buvo padarytas kryžius. Net ir dabar krikščionių bažnyčiose parapijiečiai priima bendrystę su vynu ir duona, jaunuoliai ant slenksčio sutinkami tėvų su kepalu ir druska, o siunčiant artimuosius į tolimą kelionę mylintys žmonės visada duoda paliekamą duonos trupinį su jais.
Nors šiandien daugelis tradicijų buvo užmirštos, tikroji meilė duonai, žinoma, išliko. Taip pat išsaugojo pagarbą jam. Juk jis mus lydi nuo gimimo iki brandžios senatvės. Tačiau kol duona patenka ant stalo, ji eina ilgą kelią (pradedant grūdų auginimu, derliaus nuėmimu ir baigiant miltų bei paties produkto gamyba). Todėl visai nenuostabu, kad duona turi savo šventę.
Beje, daugybė švenčių yra skirta duonai, o kiekviena tauta turi savo. Rusijoje, be šiandienos, jie taip pat švenčia (tarp žmonių ši šventė vadinama duonos ar riešutų gelbėtoju), o tai simbolizuoja derliaus užbaigimą. Anksčiau šią dieną duona buvo kepama iš naujo derliaus kviečių, apšviesta ir vartojama visos šeimos. Taip pat buvo šios dienos posakis: „Trečiasis išgelbėjo - yra duonos“. O vasarį Rusija šventė duonos ir druskos dieną, kai pašventino duonos kepalą ir druskos purtyklę kaip židinio simbolius ir visus metus juos išsaugojo kaip talismanai, saugantys namus nuo nelaimių: gaisro, maro ir kt.
Šiandienos šventė - Pasaulinė duonos diena - yra ir šios pramonės darbuotojų profesinė šventė, ir, žinoma, pagarba produktui, kai pagerbiami visi su duonos gamyba susiję specialistai, ir pati duona. Be to, tai dar viena priežastis atkreipti plačiosios visuomenės dėmesį į bado, skurdo ir nepakankamos mitybos problemas pasaulyje.
Todėl tradiciškai Pasaulinę duonos dieną daugelyje šalių vyksta įvairios duonos gaminių parodos, kulinarijos ekspertų, kepėjų ir konditerių susitikimai, mugės, meistriškumo kursai, liaudies šventės, taip pat nemokamas duonos dalinimas visiems, kuriems jos reikia, labdaros akcijos. ir daug daugiau. Kiekvienas gali ne tik paragauti įvairių rūšių ir duonos bei kepinių gaminių, bet ir sužinoti, kaip duona atsirado, jos istoriją ir tradicijas, iš ko ji gaminama, kur augo, kaip kepama ir kt. visos žmonijos diena, viso pasaulio kepėjai priima sveikinimus ir padėkas sunkiame ir atsakingame versle – skanios, aromatingos ir sveikos duonos kepimu.
Dalyvaukite šioje tikrai nacionalinėje šventėje. Galbūt tai padės jums iš naujo pažvelgti į mūsų kasdieninę duoną. Gražios šventės visiems - kas duona, o kas kuria jėgas ir sielą!