Spalis tampa kiekvienų metų mėnesiu Tarptautinė košės diena (Pasaulinė košės diena). Tradicinis rusų virtuvės patiekalas, kaip ir daugelio pasaulio tautų virtuvės, išliko populiarus jau daugiau nei tūkstantį metų.
Tai ir nulėmė šios nuostabios šventės atsiradimą. Jis neturi oficialaus statuso, o jo laikymo internete data nurodoma kitaip - spalio 10 ar 11 dienomis. Vienaip ar kitaip, tačiau spalis suvienijo visus košės mėgėjus - tradicinį daugelio tautų patiekalą. Rusijos žmonių kultūroje, pagal kulinarines tradicijas, košė užima ypatingą vietą. Posakis „Kopūstų sriuba, bet košė yra mūsų maistas“ nėra atsitiktinis.
Manoma, kad šventė atsirado Didžiojoje Britanijoje, kur iki šiol tvirtos avižinės košės gaminimo ir valgymo tradicijos. Yra informacijos, kad jis pirmą kartą buvo surengtas 2009 m., siekiant labdaros padėti centrui, padedančiam badaujančiiems vaikams skurdžiose šalyse. Būtent košę – produktą, pagamintą iš vienos ar kitos grūdinės kultūros grūdų paruošimo, Mary`s Meals centras pasirinko kaip patiekalą, kuriam buvo skirta šventė. Būtent košė, o tiksliau – kruopos, iš kurių ji verdama, yra vienas paprasčiausių ir dažniausiai įvairiose pasaulio vietose augančių patiekalų. Kai kur košė yra tiesiog dietos pagrindas. Taigi ji gali užkirsti kelią bado grėsmei.
Galimybė virti košes iš pačių įvairiausių grūdinių kultūrų ir daržovių, kurių auginimo zonos savo ruožtu skiriasi nuo šiaurės iki pietų, košę pavertė bene žinomiausiu patiekalu pasaulyje. Jis ruošiamas iš tokių grūdų kaip: avižiniai dribsniai, grikiai, perlinės kruopos, ryžiai, miežiai, soros, manų kruopos, kviečiai, kukurūzai. Vienų ar kitų košių vyravimas įvairių tautų racione siejamas su tuo, kokie javų augalai augo žmonių teritorijoje. Laikui bėgant įvairių tautų kultūroje susiformavo ištisa košės virimo tradicija, susiformavo tam tikri pomėgiai.
Košės dienos garbei skirtingose šalyse vyksta įvairūs renginiai. Taigi, Didžiojoje Britanijoje vyksta košių virimo čempionatas (įkurtas gerokai prieš šventės įkūrimą). Kitose šalyse vyksta viktorinos, košių virimo meistriškumo kursai, konkursai, maisto ruošimo ar košės valgymo konkursai. Daugelis restoranų ir kavinių įtraukia į meniu ir šią dieną savo lankytojams siūlo įvairių kruopų.
Nepamirškite, kad daugelis grūdų, būdami skanūs, maistingi, sudaro dietinį ir kūdikių maistą. Vaikams košė tampa vienu iš tų patiekalų, nuo kurių vaikas pradeda susipažinti su maistu apskritai.
Daugybė renginių, skirtų Tarptautinei košės dienai, yra labdaringo pobūdžio, o iš jų surinktos lėšos nukreipiamos į badaujančių vaikų pagalbą ir alkio kovą.