Turinys
Mikrobangų krosnelė viena pirmųjų pasirodė namų virtuvėse kaip pagalbinė priemonė gaminant ir šildant maistą. Atsiradus naujoms programėlėms, mikrobangų krosnelė buvo nesąžiningai susituokusi su įvairiausiais mitais apie jos keliamus pavojus. Kokiais klaidingais įsitikinimais nereikėtų tikėti?
Sumažina maistinių medžiagų kiekį
Mikrobangų krosnelių priešininkai baiminasi, kad galingos bangos tiesiog sunaikina jei ne visą maisto naudą, tai nemažą jų dalį. Tiesą sakant, bet koks produktų terminis apdorojimas ir kaitinimas iki maksimalios temperatūros pakeičia fizines savybes ir cheminę sudėtį, todėl sumažėja visų produktų maistinė vertė. Mikrobangų krosnelė tai daro ne daugiau nei kiti gaminimo būdai. Ir tinkamai naudojant, kai kurios maistinės medžiagos, priešingai, bus geriau išsaugotos.
Išprovokuoja onkologiją
Nepaisant karštų diskusijų dėl šio fakto, nėra reikšmingų įrodymų, kad mikrobangų krosnelė išprovokuotų vėžį. Labiausiai ištirti kancerogenai, kurie gali sukelti vėžį ir susidaro veikiant aukštai temperatūrai baltyminiame maiste, yra heterocikliniai aromatiniai aminai (HCA).
Taigi, duomenimis, vištienoje, iškeptoje mikrobangų krosnelėje, HCA kancerogenų yra daug daugiau nei keptoje ar virtoje. Tačiau žuvyje ar jautienoje, atvirkščiai, jo mažiau. Tuo pačiu metu NSA nesusidaro jau paruoštame maiste ir pašildytame maiste.
Nešildykite plastiko
Manoma, kad esant aukštai temperatūrai plastikiniai indai išskiria kancerogenus. Jie gali patekti į maistą ir sukelti ligas. Tačiau šiuolaikiniai plastikiniai indai gaminami iš saugių medžiagų ir atsižvelgiama į visas rizikas bei saugos taisykles. Jis gali atlaikyti aukštą temperatūrą ir yra sukurtas specialiai virimui mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, pirkdami plastiką, atkreipkite dėmesį į specialias pastabas - leidžiama naudoti mikrobangų krosnelę.
Naikina kenksmingas bakterijas
Terminis apdorojimas tikrai pašalina kai kurias kenksmingas bakterijas. Tačiau jie negali jų visiškai atsikratyti. Ir nesvarbu, kokia technika tai daroma. Kaitinant mikrobangų krosnelėje, šiluma pasiskirsto netolygiai. Tai padidina bakterijų likučių riziką maisto paviršiuje.