Kulinarijos mada neaplenkia ir žuvies patiekalų. Ką užsisakyti žuvies restorane, kad būtų madinga?
Nauji skoniai
Jei valgiaraštyje pamatysite nepažįstamus pavadinimus, restoranas greičiausiai laikysis mados tendencijų ir į lankytojų racioną įtrauks naujų skonių. Fasolari, jūros auginiai, jūrų ežiai, bulotai, vomer, barramundi – visi šie keisti pavadinimai atvers jums naujų skonio pojūčių!
Eko
Net ir kalbant apie žuvies auginimą ir auginimą, žodžiai eko ir ekologiški iškart padidina produkto paklausą. Madinga valgyti tik natūralius, užaugintus nenaudojant antibiotikų, augimo stimuliatorių. Todėl vis labiau populiarėja žuvų auginimas rezervuaruose, kur sukuriama kuo artimesnė natūraliai aplinka, tik be nešvarumų ir išmetamųjų teršalų.
Dydis rūpi
Milžiniška žuvis yra madinga. Todėl drąsiai rinkitės gigantus tarp jūrų gyvūnų – keliose meniu pozicijose vienu metu – ir lik sužavėtas skoniu bei įspūdingais porcijų dydžiais. Didelė žuvis – puikus sprendimas didelei įmonei.
Nacionaliniai skirtumai
Žuvis yra pagrindinis ingredientas daugelio tautybių lentelėse, ir jūs turite galimybę įsiskverbti į tos ar kitos tautos kultūrą. Šviežia žuvis sužibės naujomis spalvomis su autentiškais padažais, marinatais ir užpilais.
Virimas šaltai
Virimo technologija panaši į tartarų ir ceviche ruošimą. Žalia žuvis marinuojama rūgštimis, kurios išgaunamos iš vaisių ir daržovių. Šis metodas išsaugo visas naudingas žuvies medžiagas, sultingumą ir subtilią struktūrą, o ne kepant aukštoje temperatūroje.