Turinys
Daug kalbėta apie alyvuogių aliejaus naudą. Maisto gaminimas su alyvuogių aliejumi yra saugus jūsų sveikatai, tuo pat metu jį naudojant ne tik padažams, bet ir apdorojant maisto produktus veikiant aukštai temperatūrai.
Tačiau padarydami keletą klaidų pirkdami, naudodami ir laikydami šį aliejų, sumažiname jo naudingas savybes. Ko „nemėgsta“ alyvuogių aliejus?
1. Atsistokite prie viryklės
Labai dažnai yra išdėstymas, kai visi aliejai yra pas šeimininkę „po ranka“ - tiesiai prie viryklės. Tai tikrai patogu. Tačiau alyvuogių aliejus, kaip ir visi kiti aliejai, nemėgsta karščio ir jį reikia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Nuolat kaitinant pablogėja skonis ir iš aliejaus pradeda išsiskirti kenksmingos medžiagos.
2. Netinkamas naudojimas
Pirmojo spaudimo aliejus puikiai papildys salotas, tačiau jis visiškai netinka kepti-aukštoje temperatūroje jis praras visas naudingas medžiagas ir išskiria kancerogenus. Idealu prieš patiekiant maistą kepti ant grotelių prieš apšlakstant kokybišku alyvuogių aliejumi.
Kiekvieno alyvuogių aliejaus skonis skiriasi, atsižvelgiant į įvairius veiksnius, o tai, kas tinka salotoms, sriubai nebus skanu. Sutaupykite kelis butelius aliejaus su skirtingu skoniu ir paįvairinkite savo mitybą.
3. Skaidrūs buteliai
Alyvuogių aliejus turi du pagrindinius priešus - deguonį ir šviesą. Atidarytas butelis ir skaidrus indų laikymo indas daro aliejų nesveiką, jis oksiduojasi ir keičia jo skonį. Todėl kokybiškas alyvuogių aliejus parduodamas tamsintuose buteliuose. Nepilkite jo į jokį, net mėgstamą, kitą indą.
4. Plastikiniai buteliai
Mažai tikėtina, kad nukritęs plastikinis butelis sutrupės; jis yra lengvesnis ir dažnai turi patogią formą. Tačiau aliejus iš plastiko pasisavina visas kenksmingas medžiagas, o tikimybė, kad tai aukštos kokybės ir natūralus produktas, yra lygi nuliui. Visi save gerbiantys gamintojai pila alyvuogių aliejų į tamsią stiklą.
5. Naudokite pasibaigus galiojimo laikui
Nedaug žmonių nusprendžia išmesti tokį brangų produktą kaip alyvuogių aliejus pasibaigus galiojimo laikui. Ir dauguma tiesiog neseka gamybos datos - ir veltui. Žinoma, vežimas nevirs moliūgu, tačiau alyvos kokybė, skonis ir sudėtis laikui bėgant keičiasi. Nepirkite aliejaus būsimam naudojimui - lentynose yra pakankamai mažų buteliukų. Pirkdami atkreipkite dėmesį į pagaminimo datą, tada nuolat peržiūrėkite savo atsargas namuose - geriau atsikratyti seno aliejaus, nei pasidaryti sau sveikatos problemų.
Kokios spalvos turėtų būti aliejus
Dauguma šaltinių nesutaria, kuris alyvuogių aliejus yra „teisingas“ - šviesus ar tamsus. Iš tikrųjų aliejaus spalva priklauso nuo veislės, kilmės šalies, derliaus ir derliaus nuėmimo laiko. Kokybiškas produktas gali būti bet kokios spalvos ir atspalvio.
Prisiminkite, kad anksčiau kalbėjome apie tai, kaip galite numesti svorio su alyvuogių aliejumi ir vynu - taip, taip, tai tikra! Jie taip pat patarė, kaip numesti svorio su alyvuogių aliejumi ir vynu.