Saldūs datulių medžio vaisiai buvo pagrindinis maistas Viduriniuose Rytuose tūkstančius metų. Senovės Egipto freskose vaizduojami žmonės, skinantys datas, o tai patvirtina ilgą ir tvirtą šio vaisiaus ryšį su vietos tautomis. Dėl didelio cukraus kiekio ir aukštos maistinės vertės datulės arabų šalyse buvo naudojamos labai įvairiai. Jos vartojamos šviežios, džiovintų vaisių pavidalu, iš datulių gaminami sirupai, actas, užtepėlės, jaggery (cukraus rūšis). Datulinių palmių lapai Artimųjų Rytų istorijoje vaidino labai svarbų vaidmenį. Senovės Mesopotamijoje ir Senovės Egipte palmė buvo laikoma vaisingumo ir ilgaamžiškumo simboliu. Vėliau palmių lapai taip pat tapo krikščioniškosios tradicijos dalimi: taip yra dėl tikėjimo, kad datulių palmių lapai buvo išdėlioti priešais Jėzų, kai jis įžengė į Jeruzalę. Datulių lapai taip pat naudojami per žydų šventę Sukkot. Datos islamo religijoje užima ypatingą vietą. Kaip žinia, musulmonai laikosi Ramadano pasninko, kuris trunka vieną mėnesį. Baigdamas postą, musulmonas tradiciškai valgo – kaip parašyta Korane ir taip užbaigė pranašo Mahometo postą. Manoma, kad pirmąją mečetę sudarė kelios palmės, tarp kurių buvo pastatytas stogas. Pagal islamo tradicijas, datulių palmių rojuje gausu. Datulės buvo neatsiejama arabų šalių mitybos dalis daugiau nei 7000 metų, o žmonės jas augino daugiau nei 5000 metų. Kiekvienuose namuose, laivuose ir kelionėse dykumose datulės visada yra kaip priedas prie pagrindinio valgio. Arabai tiki savo išskirtine mityba kartu su kupranugarių pienu. Vaisiaus minkštimas yra 75–80% cukraus (fruktozės, vadinamos invertuotu cukrumi). Kaip ir medus, invertuotas cukrus turi daug teigiamų savybių: datulėse itin mažai riebalų, tačiau gausu vitaminų A, B ir D. Klasikinė beduinų dieta – datulės ir kupranugarių pienas (kuriame yra vitamino C ir riebalų). Kaip minėta aukščiau, datulės buvo vertinamos ne tik dėl vaisių, bet ir dėl palmių. Jų sukrėtimas sukūrė prieglobstį ir šešėlį žmonėms, augalams ir gyvūnams. Gaminant buvo naudojamos šakos ir lapai. Šiandien datulės palmės sudaro 98% visų JAE vaismedžių, o šalis yra viena iš pirmaujančių vaisių gamintojų. Pranašo mečetė, pastatyta Medinoje apie 630 m. po Kr., buvo pagaminta: kamienai buvo naudojami kaip kolonos ir sijos, lapai buvo naudojami maldos kilimėliams. Pasak legendos, Medinoje pirmą kartą po potvynio apsigyveno Nojaus palikuonys, ir čia pirmą kartą buvo pasodintas datulių medis. Arabų pasaulyje datulėmis vis dar šeriami kupranugariai, arkliai ir net šunys Sacharos dykumoje, kur mažai ką galima gauti. Datulinė palmė davė medienos statybai.
2022-11-11