Sudėtis Skruzdėlyno salotos
| pupelės | 400.0 (gramas) |
| morka | 4.0 (gabalas) |
| svogūnas | 2.0 (gabalas) |
| saulėgrąžų aliejus | 2.0 (stalo šaukštas) |
| majonezas | 1.0 (stalo šaukštas) |
Paruošimo būdas
Pupeles išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, morkas supjaustykite juostelėmis arba sutarkuokite, smulkiai supjaustykite svogūną (2 vidutinio dydžio galvutės). Kepkite morkas ir svogūnus augaliniame aliejuje. Sumaišytas pupeles, morkas, svogūnus su majonezu sudėkite į salotų dubenį. Jei norite, papuoškite žolelėmis. …
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 235.4 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 715 g |
| Baltymai | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 7.1% | 603 g |
| Riebalai | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 6% | 709 g |
| Angliavandeniai | 30.2 g | 219 g | 13.8% | 5.9% | 725 g |
| organinės rūgštys | 0.1 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 6.6% | 645 g |
| Vanduo | 40.1 g | 2273 g | 1.8% | 0.8% | 5668 g |
| Pelenai | 2.4 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 1800 μg | 900 μg | 200% | 85% | 50 g |
| Retinolis | 1.8 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.6% | 750 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.4% | 1800 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 0.5 mg | 500 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.1% | 833 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 10.6% | 400 g |
| Vitaminas B9, folatas | 45.7 μg | 400 μg | 11.4% | 4.8% | 875 g |
| Vitaminas C, askorbo | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 4.9 mg | 15 mg | 32.7% | 13.9% | 306 g |
| Vitaminas H, biotinas | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitaminas PP, NE | 3.2916 mg | 20 mg | 16.5% | 7% | 608 g |
| niacinas | 1.2 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 664.9 mg | 2500 mg | 26.6% | 11.3% | 376 g |
| Kalcis, Ca | 90.6 mg | 1000 mg | 9.1% | 3.9% | 1104 g |
| Silicis, Si | 49.3 mg | 30 mg | 164.3% | 69.8% | 61 g |
| Magnis, mg | 64.1 mg | 400 mg | 16% | 6.8% | 624 g |
| Natris, Na | 45.5 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.5% | 2857 g |
| Siera, S | 93.7 mg | 1000 mg | 9.4% | 4% | 1067 g |
| Fosforas, P | 298 mg | 800 mg | 37.3% | 15.8% | 268 g |
| Chloras, Cl | 47.3 mg | 2300 mg | 2.1% | 0.9% | 4863 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 456.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 327.6 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 122.9 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 6.9 mg | 18 mg | 38.3% | 16.3% | 261 g |
| Jodas, aš | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.3% | 1899 g |
| Kobaltas, Co | 11 μg | 10 μg | 110% | 46.7% | 91 g |
| Ličio, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.7861 mg | 2 mg | 39.3% | 16.7% | 254 g |
| Varis, Cu | 283.7 μg | 1000 μg | 28.4% | 12.1% | 352 g |
| Molibdenas, Mo. | 25.4 μg | 70 μg | 36.3% | 15.4% | 276 g |
| Nikelis, Ni | 94.4 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 53.4 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 13.3 μg | 55 μg | 24.2% | 10.3% | 414 g |
| Titanai, tu | 80.3 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 38.8 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10309 g |
| Chromas, kr | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 5.3% | 806 g |
| Cinkas, Zn | 1.8997 mg | 12 mg | 15.8% | 6.7% | 632 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 22.3 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 4.4 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 235,4 kcal.
Skruzdėlyno salotos daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 200%, vitaminas B1 - 13,3%, vitaminas B5 - 12%, vitaminas B6 - 25%, vitaminas B9 - 11,4%, vitaminas E - 32,7%, vitamino PP - 16,5%, kalio - 26,6%, silicio - 164,3%, magnio - 16%, fosforo - 37,3%, geležies - 38,3%, kobalto - 110%, mangano - 39,3, 28,4, 36,3%, varis - 24,2%, molibdenas - 12,4%, selenas - 15,8%, chromas - XNUMX%, cinkas - XNUMX%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, kurie organizmui suteikia energijos ir plastinių medžiagų, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas B6 kaip kofermentas jie dalyvauja nukleorūgščių ir aminorūgščių apykaitoje. Dėl folatų trūkumo sutrinka nukleorūgščių ir baltymų sintezė, dėl ko slopinamas ląstelių augimas ir dalijimasis, ypač greitai plintančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. Nepakankamas folatų suvartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotų priežasčių. nepakankama mityba, įgimti apsigimimai ir vaiko raidos sutrikimai. Įrodyta tvirta sąsaja tarp folatų ir homocisteino kiekio bei širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Silicis yra įtrauktas į struktūrinį glikozaminoglikanų komponentą ir stimuliuoja kolageno sintezę.
- Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleorūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, yra būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Trūkstant magnio atsiranda hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Kalorijų kiekis ir receptų sudedamųjų dalių cheminė sudėtis Skruzdėlyno salotos 100 g
- 298 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 627 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 235,4 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Skruzdėlyno salotos, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos