Turinys
Sultingos, kvapnios avietės – vienas iš tūkstančių skanių vasaros skonių, kuriuo galėsite mėgautis be galo. Šis subtilus malonus skonis ir nepakartojamas aviečių švelnumas suteikia visiems iš jų gaminamiems patiekalams. Siūlome tuo įsitikinti remiantis patirtimi.
Rytas raudonais tonais
Naminiai virtiniai su avietėmis - pusryčiai, kuriems galite atidėti visus ryto darbus. Vakare jiems pagaminsime kreminį kremą. Įkaitinkite 200 ml grietinėlės ir ištirpinkite juose 4 valg. l. cukraus su žiupsneliu vanilės. Palaipsniui supilkite mišinį po 2 šaukštelius. krakmolo, 2 v.š. vandens ir plakto kiaušinio. Virkite grietinėlę, kol sutirštės ir atvėsinkite. Ryte 250 g miltų sumaišykite su 200 ml verdančio vandens ir žiupsneliu druskos. Kai masė šiek tiek atvės, įmuškite kiaušinį, 80 g miltų, 2-3 valg. l. alyvuogių aliejaus ir užminkykite elastingą tešlą. Iškočiokite ploną sluoksnį, išpjaukite stiklinę apvalių tortilijų, ant kiekvienos uždėkite po ½ šaukštelio kreminio kremo ir 2 avietes. Kraštelius sugnybiame ir virtinukus po 6-7 gabalėlius nuleidžiame į verdantį pasūdytą vandenį. Kol jie kepa, išplakite padažą iš kreminio kremo, grietinės ir aviečių – po 2 v.š. l. Koldūnai tiesiog tirpsta burnoje, prisipildydami saulėtos vasaros nuotaikos.
Uogų upės, jogurto bankai
Kepimas su avietėmis sužadina šilčiausius jausmus saldumynuose. Jogurtinis pyragas su avietėmis ir kardamonu taip pat palieka ilgalaikį įspūdį. Į lengvą putų masę išplakti 2 kiaušinius su 200 g cukraus. Įpilkite 400 ml aviečių jogurto, 100 g lydyto sviesto, 340 g miltų su 10 g kepimo miltelių, ½ šaukštelio kardamono ir užminkykite tešlą. Pusė ištepama riebalais ištepta apvalia forma, padengiama lygiu aviečių sluoksniu ir uždengiama antru tešlos sluoksniu. Pyragą siunčiame į įkaitintą 180 °C orkaitę 30 minučių. Gatavą atvėsusį pyragą papuoškite sveikomis avietėmis ir kuo greičiau patiekite ant stalo.
Traškūs malonumo vietos
Trapus auksinis trupinys su avietėmis – dar viena viliojanti variacija naminių kepinių tema. 60 g avižų dribsnių sumalti į miltus, sumaišyti su 60 g nesmulkintų dribsnių, 100 g lydyto sviesto ir 1 valgomuoju šaukštu skysto medaus. Keraminę karščiui atsparią formą ištepkite aliejumi, dugną ir šonus pabarstykite ruduoju cukrumi. Čia paskleiskite 100 g šviežių aviečių, užpilkite 1 valg. l. konjako ir 1 valg. l. skystas medus. Jei į desertą pretenduoja vaikai, geriau apsieiti be alkoholio. Ant viršaus užtepkite avižinių dribsnių masę, lengvai sutrinkite ir kepkite 180 °C orkaitėje. Tuo tarpu 200 ml riebios grietinėlės išplakti su 1 a.š.l. cukraus pudros puriame kreme su mikseriu. Užtepkite ant šilto trupinio, papuoškite avietėmis ir mėtų lapeliais. Toks nuoširdus desertas bus puikus priedas prie arbatos puodelio šiltoje draugiškoje kompanijoje.
Saldūs rubinai kaip dovana
Ar norite savo artimiesiems padovanoti mažą avietinę staigmeną? Pasigaminkite nuostabų naminį marmeladą. Užmiegame emaliuotame puode 500 g aviečių 200-300 g cukraus, orientuojantis į uogų saldumą. Virkite masę ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps, pertrinkite per sietelį ir supilkite gautą sirupą atgal į keptuvę. Įmaišykite 400 ml vandens 1 valg.š.l. agaro-agaro sirupas. Jei jo nerandate, 8 g želatinos pamirkykite vandenyje 10-15 minučių. Stingstantį mišinį sumaišykite su uogų sirupu, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 3 minutes. Į silikoninių formelių apačią įdėkite aviečių uogą ir užpildykite jas uogų mase. Kuo įdomesnė jų forma, tuo keistesnis bus marmeladas. Marmeladus padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms, o tada apvoliokite cukraus pudra. Jie labai patiks vaikams, o kaloringus saldumynus pakeis sveikatai naudingais.
Ledkalnis skaisčiai švytintis
Aviečių granita yra puikus skanėstas tiems, kurie negali gyventi be ledų. 250 ml vandens ir cukraus sumaišykite puode su žiupsneliu vanilės, virkite ant silpnos ugnies, kol visiškai ištirps. Čia suberkite 500 g aviečių ir virkite dar 3 minutes. Atvėsinta masė pertrinama per sietelį, įpilama 1 valg. l. citrinos sulčių, supilkite į indą ir padėkite į šaldiklį 4 valandoms. Nepamirškite kas 40 minučių gerai išmaišyti masę šakute, kad galiausiai ji primintų purų sniegą. Dabar pagaminkime saldžius putėsius. 9 g želatinos pamirkykite 50 ml pieno, o kai išbrinks, sumaišykite su 100 ml šilto pieno ir žiupsneliu vanilės. Įpilkite 150 g ištirpinto baltojo šokolado, 200 g plaktos grietinėlės ir išmaišykite šluotele. Ant kremų išklojame granitą, papuošiame baltais putėsiais ir avietėmis. Niekas negali atsispirti tokiam skaniam grožiui.
Raudonos spalvos fantazijos tuo, žinoma, nesibaigia. Dar daugiau įdomių ir neįprastų receptų rasite svetainėje „Valgyk namuose!“. O kokie aviečių patiekalai yra jūsų šeimos meniu? Pasidalinkite savo mėgstamais kulinariniais hitais komentaruose.