Baltai juodas podgruzdokas (Russula albonigra)
- Padalinys: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Poskyris: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasė: Agarikomicetai (Agaricomycetes)
- Poklasis: Incertae sedis (neaiškios padėties)
- Užsakymas: Russulales (Russulovye)
- Šeima: Russulaceae (Russula)
- Gentis: Russula (Russula)
- Tipas: Russula albonigra (balta-juoda krautuvas)
- Russula balta-juoda
Baltai juodas podgruzdokas (Russula albonigra) – priklauso russulų genčiai, priskiriama russulų šeimai. Taip pat yra tokių grybų pavadinimų: Juoda-balta podgruzdok, Russula balta-juoda, Nigella balta-juoda. Grybas turi įdomų mėtinį minkštimo poskonį.
Baltos ir juodos spalvos podgruzdokas turi skrybėlę, kurios skersmuo yra nuo septynių iki dvylikos centimetrų. Iš pradžių minkštimas yra išgaubtas, bet vėliau turi sulenktą kraštą. Grybeliui vystantis, kepurėlė išsilygina ir tampa įgaubta. Keičiasi ir dangtelio spalva – nuo baltos su purvinu atspalviu iki rudos, beveik juodos. Jis turi matinį, lygų paviršių. Dažniausiai būna sausa, tik drėgnu oru – kartais lipni. Dažnai prie tokios kepurės gali prilipti įvairios miško nuolaužos. Oda lengvai pašalinama nuo dangtelio.
Tokio grybelio plokštelės yra siauros ir dažnos. Paprastai jie yra skirtingo ilgio, dažnai pereinant prie trumpo stiebo. Plokštelių spalva iš pradžių yra balta arba šiek tiek kreminė, o vėliau jos pamažu tampa juodos. Sporų milteliai yra balti arba šviesiai kreminės spalvos.
Baltai juodas krautuvas turi mažą koją – nuo trijų iki septynių centimetrų. Jo storis yra iki dviejų su puse centimetrų. Jis yra lygus, tankus, cilindro formos. Grybas bręsdamas pamažu pajuoduoja.
Šis grybas turi tankų, kietą stiebą. Jei grybas yra jaunas, tada jis yra baltas, bet tada tampa tamsesnis. Grybų kvapas silpnas, neapibrėžtas. Bet skonis švelnus, turi lengvą mėtų natą. Kartais gali būti aštresnio skonio egzempliorių.
Baltai juodas podgruzdokas auga daugelyje miškų – spygliuočių, plačialapių. Augimo laikas – nuo liepos iki spalio pradžios. Tačiau tai gana reta Europos, Azijos ir Šiaurės Amerikos miškuose.
Jis priklauso valgomiesiems grybams, tačiau jo skonis yra gana vidutiniškas. Kai kurių Vakarų tyrinėtojų teigimu, jis vis dar nevalgomas ar net nuodingas. Grybelis gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus.
Panašios rūšys
- Juodantis podgruzdokas – Palyginti su baltai juodu, tai yra didesnis grybas. Jame nėra tokių dažnų plokštelių, o minkštimas parausta, o po to pajuoduoja.
- Krautuvas (russula) dažnai būna lėkštės formos – gana dažnai sutinkamas mūsų miškuose. Jis turi tas pačias dažnas plokšteles, o minkštimas ant pjūvio taip pat keičia spalvą iš šviesios į tamsią ir juodą. Tačiau šio grybo minkštimas turi nemalonų deginantį skonį.
- Russula black – šio grybo minkštimas skanus, o pjaunant jis pajuoduoja. Šio grybelio plokštelės yra dažnos, tamsios spalvos.
Tokie grybai kartu su baltai juoda apkrova priskiriami specialiai juoduojančių grybų grupei. Taip yra dėl būdingo minkštimo elgesio pjūvyje, nes ji keičia savo spalvą į juodą, neperžengdama vadinamosios rudos stadijos. Ir jei grybelio minkštimą veikiate geležies sulfatu, tada spalvos pokyčiai yra visiškai kitokie: iš pradžių jis tampa rausvas, o vėliau įgauna žalią atspalvį.