Jei nustosite valgyti mėsą, jūsų su maistu susijęs anglies pėdsakas sumažės perpus. Tai daug didesnis kritimas, nei manyta anksčiau, o nauji duomenys gaunami iš realių žmonių mitybos duomenų.
Visą ketvirtadalį mūsų šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmeta gaminant maistą. Tačiau neaišku, kiek žmonės iš tikrųjų sutaupytų, jei kepsnius keistų tofu mėsainiais. Kai kuriais skaičiavimais, tapus veganu, išmetamųjų teršalų kiekis sumažėtų 25%, tačiau viskas priklauso nuo to, ką valgote vietoj mėsos. Kai kuriais atvejais emisijos gali net padidėti. Peteris Scarboroughas ir jo kolegos iš Oksfordo universiteto surinko realius mitybos duomenis iš daugiau nei 50000 XNUMX žmonių Jungtinėje Karalystėje ir apskaičiavo jų anglies pėdsaką. „Tai pirmasis darbas, kuris patvirtina ir apskaičiuoja skirtumą“, – sako Scarborough.
Sustabdyti emisijas
Mokslininkai nustatė, kad atlygis gali būti didžiulis. Jei veganais taptų tie, kurie per dieną suvalgo 100 gramų mėsos – nedidelį steiką, jų anglies pėdsakas sumažėtų 60%, anglies dvideginio emisija sumažėtų 1,5 tonos per metus.
Čia yra realesnis vaizdas: jei tie, kurie per dieną suvalgo daugiau nei 100 gramų mėsos, sumažintų suvartojamą kiekį iki 50 gramų, jų pėdsakas sumažėtų trečdaliu. Tai reiškia, kad per metus būtų sutaupoma beveik tona CO2, maždaug tiek, kiek skrendant ekonomine klase iš Londono į Niujorką. Žuvį valgantys, bet mėsos nevalgantys peskatarai išmeta tik 2,5 proc. daugiau nei vegetarai. Kita vertus, veganai yra „veiksmingiausi“ – jie išmeta 25 % mažiau teršalų nei vegetarai, valgantys kiaušinius ir pieno produktus.
„Apskritai pastebima aiški ir stipri išmetamų teršalų mažėjimo tendencija valgant mažiau mėsos“, – sako Scarborough.
Į ką atkreipti dėmesį?
Yra ir kitų būdų, kaip sumažinti išmetamųjų teršalų kiekį, pavyzdžiui, rečiau važiuoti ir skraidyti, tačiau daugeliui dietos keitimas bus lengvesnis, sako Scarborough. „Manau, kad lengviau pakeisti savo mitybą nei kelionių įpročius, nors kai kurie gali nesutikti.
„Šis tyrimas parodo mažai mėsos turinčios dietos naudą aplinkai“, – sako Christopheris Jonesas iš Kalifornijos universiteto Berklyje.
2011 m. Jonesas palygino visus būdus, kaip vidutinė amerikiečių šeima gali sumažinti išmetamų teršalų kiekį. Nors maistas nebuvo didžiausias išmetamųjų teršalų šaltinis, būtent šioje srityje žmonės galėjo daugiausiai sutaupyti iššvaistydami mažiau maisto ir valgydami mažiau mėsos. Jonesas apskaičiavo, kad sumažinus CO2 emisiją viena tona sutaupoma nuo 600 iki 700 USD.
„Amerikiečiai išmeta beveik trečdalį perkamo maisto ir suvalgo 30 % daugiau kalorijų nei rekomenduojama“, – sako Jonesas. „Amerikiečių atveju, perkant ir vartojant mažiau maisto, išmetamųjų teršalų kiekis gali sumažėti dar labiau, nei tiesiog atsisakius mėsos.