Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 160 kCal | 1684 kCal | 9.5% | 5.9% | 1053 g |
| Baltymai | 2 g | 76 g | 2.6% | 1.6% | 3800 g |
| Riebalai | 14.66 g | 56 g | 26.2% | 16.4% | 382 g |
| Angliavandeniai | 1.83 g | 219 g | 0.8% | 0.5% | 11967 g |
| Maisto pluoštas | 6.7 g | 20 g | 33.5% | 20.9% | 299 g |
| Vanduo | 73.23 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3104 g |
| Pelenai | 1.58 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.5% | 12857 g |
| alfa karotinas | 24 μg | ~ | |||
| beta karotinas | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8065 g |
| beta kriptoksantinas | 28 μg | ~ | |||
| Liuteinas + Zeaksantinas | 271 μg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 2.8% | 2239 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 4.5% | 1385 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 14.2 mg | 500 mg | 2.8% | 1.8% | 3521 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 1.389 mg | 5 mg | 27.8% | 17.4% | 360 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.257 mg | 2 mg | 12.9% | 8.1% | 778 g |
| Vitaminas B9, folatas | 81 μg | 400 μg | 20.3% | 12.7% | 494 g |
| Vitaminas C, askorbo | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 6.9% | 900 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 2.07 mg | 15 mg | 13.8% | 8.6% | 725 g |
| beta tokoferolis | 0.05 mg | ~ | |||
| gama tokoferolis | 0.33 mg | ~ | |||
| tokoferolis | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitaminas K, filochinonas | 21 μg | 120 μg | 17.5% | 10.9% | 571 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.738 mg | 20 mg | 8.7% | 5.4% | 1151 g |
| Betainas | 0.7 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 485 mg | 2500 mg | 19.4% | 12.1% | 515 g |
| Kalcis, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Magnis, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 4.6% | 1379 g |
| Natris, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.3% | 18571 g |
| Siera, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Fosforas, P | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 4.1% | 1538 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.55 mg | 18 mg | 3.1% | 1.9% | 3273 g |
| Manganas, Mn | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 4.4% | 1408 g |
| Varis, Cu | 190 μg | 1000 μg | 19% | 11.9% | 526 g |
| Selenas, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 g |
| Fluoras, F | 7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 57143 g |
| Cinkas, Zn | 0.64 mg | 12 mg | 5.3% | 3.3% | 1875 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 0.11 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 0.66 g | maks. 100 г | |||
| galaktozė | 0.1 g | ~ | |||
| Gliukozė (dekstrozė) | 0.37 g | ~ | |||
| sacharozės | 0.06 g | ~ | |||
| fruktozė | 0.12 g | ~ | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.088 g | ~ | |||
| valinas | 0.107 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.049 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.084 g | ~ | |||
| leucinas | 0.143 g | ~ | |||
| lizinas | 0.132 g | ~ | |||
| metioninas | 0.038 g | ~ | |||
| treoninas | 0.073 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.025 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.097 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.109 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.236 g | ~ | |||
| glicinas | 0.104 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 0.287 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.098 g | ~ | |||
| serino | 0.114 g | ~ | |||
| tirozino | 0.049 g | ~ | |||
| cisteino | 0.027 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Kampesterolis | 5 mg | ~ | |||
| Stigmasterolis | 2 mg | ~ | |||
| beta sitosterolis | 76 mg | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 2.126 g | maks. 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprilas | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 2.075 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.049 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 9.799 g | min. 16.8 г | 58.3% | 36.4% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.698 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenas | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 9.066 g | ~ | |||
| 20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.025 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 1.816 g | nuo 11.2 į 20.6 | 16.2% | 10.1% | |
| 18: 2 Linoleikas | 1.674 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenas | 0.111 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenas | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrienas | 0.016 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.111 g | nuo 0.9 į 3.7 | 12.3% | 7.7% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 1.705 g | nuo 4.7 į 16.8 | 36.3% | 22.7% |
Energinė vertė yra 160 kcal.
- puodelis, supjaustytas = 146 g (233.6 kCal)
- puodelis, kubeliai = 150 g (240 kCal)
- tyrelė su tyrele = 230 g (368 kCal)
- , NS pagal Floridą ar Kaliforniją = 201 гр (321.6 кКал)
avokadas daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B5 - 27,8%, vitaminas B6 - 12,9%, vitaminas B9 - 20,3%, vitaminas C - 11,1%, vitaminas E - 13,8%, vitaminas K - 17,5%, kalio - 19,4%, vario - 19%
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas B6 kaip kofermentas jie dalyvauja nukleorūgščių ir aminorūgščių apykaitoje. Dėl folatų trūkumo sutrinka nukleorūgščių ir baltymų sintezė, dėl ko slopinamas ląstelių augimas ir dalijimasis, ypač greitai plintančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. Nepakankamas folatų suvartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotų priežasčių. nepakankama mityba, įgimti apsigimimai ir vaiko raidos sutrikimai. Įrodyta tvirta sąsaja tarp folatų ir homocisteino kiekio bei širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą. Trūkstant vitamino K, padidėja kraujo krešėjimo laikas, sumažėja protrombino kiekis kraujyje.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
Žymos: kalorijų kiekis 160 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kuo naudingi avokadai, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos avokadų savybės