Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 267 kCal | 1684 kCal | 15.9% | 6% | 631 g |
| Baltymai | 8.2 g | 76 g | 10.8% | 4% | 927 g |
| Riebalai | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 2.4% | 1556 g |
| Angliavandeniai | 47.3 g | 219 g | 21.6% | 8.1% | 463 g |
| Maisto pluoštas | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 4.3% | 870 g |
| Vanduo | 36.7 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6193 g |
| Pelenai | 1.9 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Liuteinas + Zeaksantinas | 44 μg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.472 mg | 1.5 mg | 31.5% | 11.8% | 318 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.341 mg | 1.8 mg | 18.9% | 7.1% | 528 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 14.6 mg | 500 mg | 2.9% | 1.1% | 3425 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.39 mg | 5 mg | 7.8% | 2.9% | 1282 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.064 mg | 2 mg | 3.2% | 1.2% | 3125 g |
| Vitaminas B9, folatas | 171 μg | 400 μg | 42.8% | 16% | 234 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.6% | 6818 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 3.1 μg | 120 μg | 2.6% | 1% | 3871 g |
| Vitaminas PP, NE | 3.969 mg | 20 mg | 19.8% | 7.4% | 504 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 119 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.8% | 2101 g |
| Kalcis, Ca | 108 mg | 1000 mg | 10.8% | 4% | 926 g |
| Magnis, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Natris, Na | 298 mg | 1300 mg | 22.9% | 8.6% | 436 g |
| Siera, S | 82 mg | 1000 mg | 8.2% | 3.1% | 1220 g |
| Fosforas, P | 94 mg | 800 mg | 11.8% | 4.4% | 851 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 3.03 mg | 18 mg | 16.8% | 6.3% | 594 g |
| Manganas, Mn | 0.383 mg | 2 mg | 19.2% | 7.2% | 522 g |
| Varis, Cu | 126 μg | 1000 μg | 12.6% | 4.7% | 794 g |
| Selenas, Se | 22.6 μg | 55 μg | 41.1% | 15.4% | 243 g |
| Cinkas, Zn | 0.62 mg | 12 mg | 5.2% | 1.9% | 1935 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 4.31 g | maks. 100 г | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.315 g | ~ | |||
| valinas | 0.361 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.178 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.322 g | ~ | |||
| leucinas | 0.58 g | ~ | |||
| lizinas | 0.223 g | ~ | |||
| metioninas | 0.144 g | ~ | |||
| treoninas | 0.243 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.096 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.404 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.281 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.409 g | ~ | |||
| glicinas | 0.294 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 2.657 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.882 g | ~ | |||
| serino | 0.4 g | ~ | |||
| tirozino | 0.237 g | ~ | |||
| cisteino | 0.174 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 1 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.811 g | maks. 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.014 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.469 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.326 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 1.612 g | min. 16.8 г | 9.6% | 3.6% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 1.599 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.744 g | nuo 11.2 į 20.6 | 6.6% | 2.5% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.709 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.035 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.035 g | nuo 0.9 į 3.7 | 3.9% | 1.5% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.709 g | nuo 4.7 į 16.8 | 15.1% | 5.7% |
Energinė vertė yra 267 kcal.
- oz = 28.35 g (75.7 kCal)
- gabalas = 25 g (66.8 kCal)
- plona skiltelė = 20 g (53.4 kCal)
- puodelis, kubeliai = 35 g (93.5 kCal)
- didelis gabalas = 30 g (80.1 kCal)
- puodelis, trupiniai = 45 g (120.2 kcal)
Duona, balta, komerciškai pagaminta, mažai natrio, be druskos daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 31,5%, vitaminas B2 - 18,9%, vitaminas B9 - 42,8%, vitaminas PP - 19,8%, fosforas - 11,8%, geležis - 16,8 , 19,2, 12,6%, manganas - 41,1%, varis - XNUMX%, selenas - XNUMX%
- Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, kurie organizmui suteikia energijos ir plastinių medžiagų, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas B6 kaip kofermentas jie dalyvauja nukleorūgščių ir aminorūgščių apykaitoje. Dėl folatų trūkumo sutrinka nukleorūgščių ir baltymų sintezė, dėl ko slopinamas ląstelių augimas ir dalijimasis, ypač greitai plintančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. Nepakankamas folatų suvartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotų priežasčių. nepakankama mityba, įgimti apsigimimai ir vaiko raidos sutrikimai. Įrodyta tvirta sąsaja tarp folatų ir homocisteino kiekio bei širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
Žymos: kalorijų kiekis 267 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga Duona, balta, pramoninė gamyba, mažai natrio, be druskos, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Duona, balta, pramoninė gamyba, mažai natrio, be druskos