Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 361 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 466 g |
| Baltymai | 0.37 g | 76 g | 0.5% | 0.1% | 20541 g |
| Riebalai | 40 g | 56 g | 71.4% | 19.8% | 140 g |
| Vanduo | 57.58 g | 2273 g | 2.5% | 0.7% | 3948 g |
| Pelenai | 2.05 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
| Retinolis | 0.005 mg | ~ | |||
| beta karotinas | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| beta kriptoksantinas | 3 μg | ~ | |||
| Liuteinas + Zeaksantinas | 27 μg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.008 mg | 1.5 mg | 0.5% | 0.1% | 18750 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.5% | 5556 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.058 mg | 5 mg | 1.2% | 0.3% | 8621 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 2.19 mg | 15 mg | 14.6% | 4% | 685 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 53.7 μg | 120 μg | 44.8% | 12.4% | 223 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.01 mg | 20 mg | 0.1% | 200000 g | |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.3% | 8065 g |
| Magnis, mg | 2 mg | 400 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Natris, Na | 800 mg | 1300 mg | 61.5% | 17% | 163 g |
| Siera, S | 3.7 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.1% | 27027 g |
| Fosforas, P | 15 mg | 800 mg | 1.9% | 0.5% | 5333 g |
| Mikroelementai | |||||
| Manganas, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 28571 g |
| Varis, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 0.5% | 5263 g |
| Selenas, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.2% | 2391 g |
| Cinkas, Zn | 0.07 mg | 12 mg | 0.6% | 0.2% | 17143 g |
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 33 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 5.37 g | maks. 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.016 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanikas | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 4.377 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarinas | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.793 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikas | 0.065 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenicas | 0.069 g | ~ | |||
| 24: 0 „Lignoceric“ | 0.024 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 29.542 g | min. 16.8 г | 175.8% | 48.7% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.464 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 28.953 g | ~ | |||
| 20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.125 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 4.006 g | nuo 11.2 į 20.6 | 35.8% | 9.9% | |
| 18: 2 Linoleikas | 3.689 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.317 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.317 g | nuo 0.9 į 3.7 | 35.2% | 9.8% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 3.689 g | nuo 4.7 į 16.8 | 78.5% | 21.7% |
Energinė vertė yra 361 kcal.
Majonezas, 40% riebumo, su alyvuogių aliejumi daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas E - 14,6%, vitaminas K - 44,8%
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą. Trūkstant vitamino K, padidėja kraujo krešėjimo laikas, sumažėja protrombino kiekis kraujyje.
Žymos: kalorijų kiekis 361 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kaip naudingas majonezas, 40% riebumo, su alyvuogių aliejumi, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Majonezas, 40% riebumo, su alyvuogių aliejumi