Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 220 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 6% | 765 g |
| Baltymai | 15.5 g | 76 g | 20.4% | 9.3% | 490 g |
| Riebalai | 17.5 g | 56 g | 31.3% | 14.2% | 320 g |
| Vanduo | 64.7 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3513 g |
| Pelenai | 2.3 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
| beta karotinas | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.22 mg | 1.5 mg | 14.7% | 6.7% | 682 g |
| Vitaminas C, askorbo | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 300 mg | 2500 mg | 12% | 5.5% | 833 g |
| Kalcis, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 5.5% | 833 g |
| Magnis, mg | 60 mg | 400 mg | 15% | 6.8% | 667 g |
| Natris, Na | 160 mg | 1300 mg | 12.3% | 5.6% | 813 g |
| Siera, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 9.1% | 500 g |
| Fosforas, P | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 12.5% | 364 g |
| Chloras, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 3.3% | 1394 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 6.5% | 692 g |
| Jodas, aš | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 15.1% | 300 g |
| Kobaltas, Co | 20 μg | 10 μg | 200% | 90.9% | 50 g |
| Manganas, Mn | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Varis, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 5% | 909 g |
| Molibdenas, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 2.6% | 1750 g |
| Nikelis, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 4.9% | 930 g |
| Chromas, kr | 55 μg | 50 μg | 110% | 50% | 91 g |
| Cinkas, Zn | 1.35 mg | 12 mg | 11.3% | 5.1% | 889 g |
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 2.78 g | maks. 18.7 г | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 5.71 g | min. 16.8 г | 34% | 15.5% | |
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 5.41 g | nuo 11.2 į 20.6 | 48.3% | 22% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.46 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 1.94 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaeno (EPA), Omega-3 | 1.37 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaeno (DPC), omega-3 | 0.19 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaenoinė (DHA), omega-3 | 1.45 g | ~ |
Energinė vertė yra 220 kcal.
Notoscopepelus gervė daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 14,7%, kalis - 12%, kalcis - 12%, magnis - 15%, fosforas - 27,5%, geležis - 14,4%, jodas - 33,3 %, kobalto - 200%, vario - 11%, chromo - 110%, cinko - 11,3%
- Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, kurie organizmui suteikia energijos ir plastinių medžiagų, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleorūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, yra būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Trūkstant magnio atsiranda hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Jodas dalyvauja skydliaukės veikloje, teikiant hormonų (tiroksino ir trijodtironino) susidarymą. Tai būtina visų žmogaus kūno audinių ląstelių augimui ir diferenciacijai, mitochondrijų kvėpavimui, transmembraninio natrio ir hormonų pernašos reguliavimui. Nepakankamas suvartojimas sukelia endeminį gūžį, esant hipotirozei, sulėtėjus medžiagų apykaitai, arterinei hipotenzijai, sulėtėjus augimui ir protiniam vaikų vystymuisi.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Žymos: kalorijų kiekis 220 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga Notoscopelus Crowery, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos Notoscopelus Crowery savybės
Energinė vertė arba kalorijų kiekis Ar energijos kiekis žmogaus organizme išsiskiria virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kilogramais kalorijų (kcal) arba kilogramais džaulių (kJ) 100 gramų. produktas. Maisto energinei vertei matuoti naudojama kilokalorija taip pat vadinama „maisto kalorija“, todėl kilogramo priešdėlis dažnai nenurodomas nurodant kalorijas (kilogramų) kalorijomis. Galite pamatyti išsamias Rusijos produktų energijos lenteles.
Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.
Maisto produkto maistinė vertė - maisto produkto savybių rinkinys, kurio metu patenkinami fiziologiniai žmogaus poreikiai reikalingoms medžiagoms ir energijai.
Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminus dažniausiai sintetina augalai, o ne gyvūnai. Kasdieninis vitaminų poreikis žmogui yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant maistą ar perdirbant maistą.