Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 81 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 5.9% | 2079 g |
| Baltymai | 9.45 g | 76 g | 12.4% | 15.3% | 804 g |
| Riebalai | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 5.1% | 2435 g |
| Angliavandeniai | 4.95 g | 219 g | 2.3% | 2.8% | 4424 g |
| Vanduo | 82.06 g | 2273 g | 3.6% | 4.4% | 2770 g |
| Pelenai | 1.23 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 81 μg | 900 μg | 9% | 11.1% | 1111 g |
| Retinolis | 0.081 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 5.6% | 2239 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.233 mg | 1.8 mg | 12.9% | 15.9% | 773 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 12.3% | 1000 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.1% | 4000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.1% | 4000 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 16 μg | 3 μg | 533.3% | 658.4% | 19 g |
| Vitaminas C, askorbo | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 11% | 1125 g |
| Vitaminas PP, NE | 2.01 mg | 20 mg | 10.1% | 12.5% | 995 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 168 mg | 2500 mg | 6.7% | 8.3% | 1488 g |
| Kalcis, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1% | 12500 g |
| Magnis, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 6.8% | 1818 g |
| Natris, Na | 106 mg | 1300 mg | 8.2% | 10.1% | 1226 g |
| Siera, S | 94.5 mg | 1000 mg | 9.5% | 11.7% | 1058 g |
| Fosforas, P | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 25.1% | 494 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 5.11 mg | 18 mg | 28.4% | 35.1% | 352 g |
| Manganas, Mn | 0.643 mg | 2 mg | 32.2% | 39.8% | 311 g |
| Varis, Cu | 1576 μg | 1000 μg | 157.6% | 194.6% | 63 g |
| Selenas, Se | 77 μg | 55 μg | 140% | 172.8% | 71 g |
| Cinkas, Zn | 16.62 mg | 12 mg | 138.5% | 171% | 72 g |
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.689 g | ~ | |||
| valinas | 0.413 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.181 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.411 g | ~ | |||
| leucinas | 0.665 g | ~ | |||
| lizinas | 0.706 g | ~ | |||
| metioninas | 0.213 g | ~ | |||
| treoninas | 0.407 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.106 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.339 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.572 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.912 g | ~ | |||
| glicinas | 0.591 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 1.285 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.386 g | ~ | |||
| serino | 0.423 g | ~ | |||
| tirozino | 0.302 g | ~ | |||
| cisteino | 0.124 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 50 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.51 g | maks. 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.082 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.357 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.071 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.358 g | min. 16.8 г | 2.1% | 2.6% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.114 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.191 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.053 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.894 g | nuo 11.2 į 20.6 | 8% | 9.9% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 krakmolas | 0.084 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaeno (EPA), Omega-3 | 0.438 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.824 g | nuo 0.9 į 3.7 | 91.6% | 113.1% | |
| 22: 5 dokosapentaeno (DPC), omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaenoinė (DHA), omega-3 | 0.25 g | ~ | |||
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.07 g | nuo 4.7 į 16.8 | 1.5% | 1.9% |
Energinė vertė yra 81 kcal.
- terpė = 50 g (40.5 kcal)
- 3 uncijos = 85 g (68.9 kCal)
Ramiojo vandenyno austrė, žalia daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B2 - 12,9%, vitaminas B12 - 533,3%, fosforas - 20,3%, geležis - 28,4%, manganas - 32,2%, varis - 157,6 %, selenas - 140%, cinkas - 138,5%
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Žymos: kalorijų kiekis 81 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas yra naudinga Ramiojo vandenyno austrės, žalios, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Ramiojo vandenyno austrės, žalios