Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 278 kCal | 1684 kCal | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Baltymai | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 2.3% | 1583 g |
| Riebalai | 14.4 g | 56 g | 25.7% | 9.2% | 389 g |
| Angliavandeniai | 32 g | 219 g | 14.6% | 5.3% | 684 g |
| Maisto pluoštas | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vanduo | 47 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4836 g |
| Pelenai | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 83 μg | 900 μg | 9.2% | 3.3% | 1084 g |
| Retinolis | 0.081 mg | ~ | |||
| alfa karotinas | 2 μg | ~ | |||
| beta karotinas | 0.022 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 22727 g |
| beta kriptoksantinas | 1 μg | ~ | |||
| Liuteinas + Zeaksantinas | 52 μg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.139 mg | 1.5 mg | 9.3% | 3.3% | 1079 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.216 mg | 1.8 mg | 12% | 4.3% | 833 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 32.8 mg | 500 mg | 6.6% | 2.4% | 1524 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.415 mg | 5 mg | 8.3% | 3% | 1205 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.049 mg | 2 mg | 2.5% | 0.9% | 4082 g |
| Vitaminas B9, folatas | 37 μg | 400 μg | 9.3% | 3.3% | 1081 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.6% | 1000 g |
| Vitaminas C, askorbo | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.3% | 833 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 6.7 μg | 120 μg | 5.6% | 2% | 1791 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.984 mg | 20 mg | 4.9% | 1.8% | 2033 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 126 mg | 2500 mg | 5% | 1.8% | 1984 g |
| Kalcis, Ca | 90 mg | 1000 mg | 9% | 3.2% | 1111 g |
| Magnis, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.2% | 3077 g |
| Natris, Na | 260 mg | 1300 mg | 20% | 7.2% | 500 g |
| Siera, S | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 1.7% | 2083 g |
| Fosforas, P | 104 mg | 800 mg | 13% | 4.7% | 769 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 1.02 mg | 18 mg | 5.7% | 2.1% | 1765 g |
| Manganas, Mn | 0.128 mg | 2 mg | 6.4% | 2.3% | 1563 g |
| Varis, Cu | 39 μg | 1000 μg | 3.9% | 1.4% | 2564 g |
| Selenas, Se | 9.5 μg | 55 μg | 17.3% | 6.2% | 579 g |
| Cinkas, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 1.6% | 2264 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 12.68 g | maks. 100 г | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.203 g | ~ | |||
| valinas | 0.255 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.117 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.228 g | ~ | |||
| leucinas | 0.397 g | ~ | |||
| lizinas | 0.266 g | ~ | |||
| metioninas | 0.103 g | ~ | |||
| treoninas | 0.184 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.06 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.224 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.169 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.309 g | ~ | |||
| glicinas | 0.133 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 1.143 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.444 g | ~ | |||
| serino | 0.269 g | ~ | |||
| tirozino | 0.189 g | ~ | |||
| cisteino | 0.071 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 62 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 4.03 g | maks. 18.7 г | |||
| 4: 0 riebi | 0.042 g | ~ | |||
| 6: 0 Nailonas | 0.025 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprilas | 0.015 g | ~ | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.033 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.037 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.179 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 2.263 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 1.426 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 6.043 g | min. 16.8 г | 36% | 12.9% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 5.965 g | ~ | |||
| 20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 3.438 g | nuo 11.2 į 20.6 | 30.7% | 11% | |
| 18: 2 Linoleikas | 3.205 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.208 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.213 g | nuo 0.9 į 3.7 | 23.7% | 8.5% | |
| 22: 6 dokozaheksaenoinė (DHA), omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Omega-6 riebalų rūgštys | 3.225 g | nuo 4.7 į 16.8 | 68.6% | 24.7% |
Energinė vertė yra 278 kcal.
- oz = 28.35 g (78.8 kCal)
- gabalas (1/8 iš 9 colių skersmens) = 126 g (350.3 kCal)
Receptas su vaniliniu kremu gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B2 – 12 %, vitaminas D – 12 %, fosforas – 13 %, selenas – 17,3 %
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas D palaiko kalcio ir fosforo homeostazę, vykdo kaulų mineralizacijos procesus. Dėl vitamino D trūkumo sutrinka kalcio ir fosforo apykaita kauluose, padidėja kaulinio audinio demineralizacija, dėl ko padidėja osteoporozės rizika.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
Žymos: kalorijų kiekis 278 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kuo naudingas pyragas su vaniliniu kremu, paruoštas pagal receptą, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos pyrago su vaniliniu kremu savybės, paruoštas pagal receptą