Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 655 kCal | 1684 kCal | 38.9% | 5.9% | 257 g |
| Baltymai | 6.38 g | 76 g | 8.4% | 1.3% | 1191 g |
| Riebalai | 69.61 g | 56 g | 124.3% | 19% | 80 g |
| Vanduo | 22.19 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 10243 g |
| Pelenai | 0.32 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 g | |
| Retinolis | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.386 mg | 1.5 mg | 25.7% | 3.9% | 389 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.236 mg | 1.8 mg | 13.1% | 2% | 763 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.25 mg | 5 mg | 5% | 0.8% | 2000 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 0.7% | 2222 g |
| Vitaminas B9, folatas | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 40000 g | |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 4.2% | 366 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 0.3% | 5172 g |
| Vitaminas PP, NE | 4.535 mg | 20 mg | 22.7% | 3.5% | 441 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 148 mg | 2500 mg | 5.9% | 0.9% | 1689 g |
| Kalcis, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Magnis, mg | 3 mg | 400 mg | 0.8% | 0.1% | 13333 g |
| Natris, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.3% | 5200 g |
| Siera, S | 63.8 mg | 1000 mg | 6.4% | 1% | 1567 g |
| Fosforas, P | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 1.6% | 930 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 0.4% | 4286 g |
| Manganas, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 40000 g | |
| Varis, Cu | 40 μg | 1000 μg | 4% | 0.6% | 2500 g |
| Selenas, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.4% | 3667 g |
| Cinkas, Zn | 0.84 mg | 12 mg | 7% | 1.1% | 1429 g |
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.659 g | ~ | |||
| valinas | 0.305 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.072 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.168 g | ~ | |||
| leucinas | 0.446 g | ~ | |||
| lizinas | 0.528 g | ~ | |||
| metioninas | 0.095 g | ~ | |||
| treoninas | 0.21 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.021 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.239 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.378 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.592 g | ~ | |||
| glicinas | 0.291 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 0.991 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.242 g | ~ | |||
| serino | 0.262 g | ~ | |||
| tirozino | 0.104 g | ~ | |||
| cisteino | 0.056 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 90 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 25.26 g | maks. 18.7 г | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.05 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.15 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.88 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 15.24 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 8.94 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 32.89 g | min. 16.8 г | 195.8% | 29.9% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 2.16 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 30.17 g | ~ | |||
| 20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.56 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 8.11 g | nuo 11.2 į 20.6 | 72.4% | 11.1% | |
| 18: 2 Linoleikas | 7.45 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.58 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.58 g | nuo 0.9 į 3.7 | 64.4% | 9.8% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 7.53 g | nuo 4.7 į 16.8 | 100% | 15.3% |
Energinė vertė yra 655 kcal.
- oz = 28.35 g (185.7 kCal)
- 4 uncijos = 113 g (740.2 kCal)
Kiaulienos skruostas (skruostai, barai) daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 25,7%, vitaminas B2 - 13,1%, vitaminas B12 - 27,3%, vitaminas PP - 22,7%
- Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, kurie organizmui suteikia energijos ir plastinių medžiagų, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
Žymos: kalorijų kiekis 655 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga Kiaulienos skruostas (skruostai, barai), kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Kiaulienos skruostas (skruostai, barai)