Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 26 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 5.8% | 6477 g |
| Baltymai | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 4.2% | 9500 g |
| Riebalai | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 1.5% | 28000 g |
| Angliavandeniai | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 8.8% | 4294 g |
| organinės rūgštys | 0.2 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 36.5% | 1053 g |
| Vanduo | 91 g | 2273 g | 4% | 15.4% | 2498 g |
| Pelenai | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 7.3% | 5294 g |
| beta karotinas | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 7.7% | 5000 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 10.8% | 3600 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 17.1 mg | 500 mg | 3.4% | 13.1% | 2924 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 24.6% | 1563 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 44.2% | 870 g |
| Vitaminas B9, folatas | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 16.5% | 2353 g |
| Vitaminas C, askorbo | 60 mg | 90 mg | 66.7% | 256.5% | 150 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 2.7% | 15000 g |
| Vitaminas H, biotinas | 2.9 μg | 50 μg | 5.8% | 22.3% | 1724 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 38.2 μg | 120 μg | 31.8% | 122.3% | 314 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 9.6% | 4000 g |
| niacinas | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 46.5% | 828 g |
| Kalcis, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 20.4% | 1887 g |
| Silicis, Si | 28 mg | 30 mg | 93.3% | 358.8% | 107 g |
| Magnis, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Natris, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 1.2% | 32500 g |
| Siera, S | 14.3 mg | 1000 mg | 1.4% | 5.4% | 6993 g |
| Fosforas, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Jodas, aš | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.4% | 150000 g |
| Manganas, Mn | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 46.9% | 823 g |
| Varis, Cu | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 6.5% | 5882 g |
| Nikelis, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 4.2% | 9167 g |
| Chromas, kr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.8% | 50000 g |
| Cinkas, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 6.9% | 5455 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 0.5 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 4.6 g | maks. 100 г | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.021 g | maks. 18.7 г | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.045 g | nuo 0.9 į 3.7 | 5% | 19.2% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.035 g | nuo 4.7 į 16.8 | 0.7% | 2.7% |
Energinė vertė yra 26 kcal.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą. Trūkstant vitamino K, padidėja kraujo krešėjimo laikas, sumažėja protrombino kiekis kraujyje.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Silicis yra įtrauktas į struktūrinį glikozaminoglikanų komponentą ir stimuliuoja kolageno sintezę.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
Energinė vertė arba kalorijų kiekis Ar energijos kiekis žmogaus organizme išsiskiria virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kilogramais kalorijų (kcal) arba kilogramais džaulių (kJ) 100 gramų. produktas. Maisto energinei vertei matuoti naudojama kilokalorija taip pat vadinama „maisto kalorija“, todėl kilogramo priešdėlis dažnai nenurodomas nurodant kalorijas (kilogramų) kalorijomis. Galite pamatyti išsamias Rusijos produktų energijos lenteles.
Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.
Maisto produkto maistinė vertė - maisto produkto savybių rinkinys, kurio metu patenkinami fiziologiniai žmogaus poreikiai reikalingoms medžiagoms ir energijai.
Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminus dažniausiai sintetina augalai, o ne gyvūnai. Kasdieninis vitaminų poreikis žmogui yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant maistą ar perdirbant maistą.