Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 g |
| Baltymai | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 6.2% | 1583 g |
| Riebalai | 0.47 g | 56 g | 0.8% | 0.8% | 11915 g |
| Angliavandeniai | 19 g | 219 g | 8.7% | 8.5% | 1153 g |
| organinės rūgštys | 2.4 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 5.4% | 1818 g |
| Vanduo | 70 g | 2273 g | 3.1% | 3% | 3247 g |
| Pelenai | 2.7 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 32.6% | 300 g |
| beta karotinas | 1.8 mg | 5 mg | 36% | 35.3% | 278 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 9.8% | 1000 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 9.2% | 1059 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 38.5 mg | 500 mg | 7.7% | 7.5% | 1299 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.85 mg | 5 mg | 17% | 16.7% | 588 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.63 mg | 2 mg | 31.5% | 30.9% | 317 g |
| Vitaminas B9, folatas | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 6.2% | 1600 g |
| Vitaminas C, askorbo | 45 mg | 90 mg | 50% | 49% | 200 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.6% | 1500 g |
| Vitaminas H, biotinas | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 8.8% | 1111 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 11.4 μg | 120 μg | 9.5% | 9.3% | 1053 g |
| Vitaminas PP, NE | 2.6 mg | 20 mg | 13% | 12.7% | 769 g |
| niacinas | 1.9 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 875 mg | 2500 mg | 35% | 34.3% | 286 g |
| Kalcis, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Magnis, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 12.3% | 800 g |
| Natris, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.2% | 8667 g |
| Siera, S | 51 mg | 1000 mg | 5.1% | 5% | 1961 g |
| Fosforas, P | 68 mg | 800 mg | 8.5% | 8.3% | 1176 g |
| Chloras, Cl | 232 mg | 2300 mg | 10.1% | 9.9% | 991 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 12.5% | 783 g |
| Jodas, aš | 9 μg | 150 μg | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Kobaltas, Co | 25 μg | 10 μg | 250% | 245.1% | 40 g |
| Manganas, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 9.8% | 1000 g |
| Varis, Cu | 460 μg | 1000 μg | 46% | 45.1% | 217 g |
| Molibdenas, Mo. | 30 μg | 70 μg | 42.9% | 42.1% | 233 g |
| Selenas, Se | 5.3 μg | 55 μg | 9.6% | 9.4% | 1038 g |
| Cinkas, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 9% | 1091 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 1 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 18 g | maks. 100 г | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.1 g | maks. 18.7 г | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.007 g | nuo 0.9 į 3.7 | 0.8% | 0.8% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.152 g | nuo 4.7 į 16.8 | 3.2% | 3.1% |
Energinė vertė yra 102 kcal.
- Valgomasis šaukštas („ant viršaus“, išskyrus skystą maistą) = 30 g (30.6 kcal)
- Šaukštelis („viršuje“, išskyrus skystą maistą) = 10 g (10.2 kcal)
Pomidorų pasta. Konservai daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A – 33,3 %, beta karotinas – 36 %, vitaminas B5 – 17 %, vitaminas B6 – 31,5 %, vitaminas C – 50 %, vitaminas PP – 13 %, kalis – 35 %, magnis – 12,5 %, geležis – 12,8 %, kobaltas – 250 %, varis – 46 %, molibdenas – 42,9 %.
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- B-karotinas yra provitaminas A ir pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. 6 mcg beta-karotino atitinka 1 mcg vitamino A.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleorūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, yra būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Trūkstant magnio atsiranda hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
RECEPTAI SU PRODUKTU Pomidorų pasta. Konservai
Žymos: kalorijų kiekis 102 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kam naudojama pomidorų pasta. Konservai, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Pomidorų pasta. Konservai
Energinė vertė arba kalorijų kiekis Ar energijos kiekis žmogaus organizme išsiskiria virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kilogramais kalorijų (kcal) arba kilogramais džaulių (kJ) 100 gramų. produktas. Maisto energinei vertei matuoti naudojama kilokalorija taip pat vadinama „maisto kalorija“, todėl kilogramo priešdėlis dažnai nenurodomas nurodant kalorijas (kilogramų) kalorijomis. Galite pamatyti išsamias Rusijos produktų energijos lenteles.
Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.
Maisto produkto maistinė vertė - maisto produkto savybių rinkinys, kurio metu patenkinami fiziologiniai žmogaus poreikiai reikalingoms medžiagoms ir energijai.
Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminus dažniausiai sintetina augalai, o ne gyvūnai. Kasdieninis vitaminų poreikis žmogui yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant maistą ar perdirbant maistą.