Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 89 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 6% | 1892 g |
| Baltymai | 19.8 g | 76 g | 26.1% | 29.3% | 384 g |
| Riebalai | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 1% | 11200 g |
| Vanduo | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 3.9% | 2896 g |
| Pelenai | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| Retinolis | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 9% | 1250 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 9.3% | 1200 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 65 mg | 500 mg | 13% | 14.6% | 769 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 6.7% | 1667 g |
| Vitaminas B9, folatas | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.3% | 2667 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 37.4% | 300 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.1 mg | 20 mg | 5.5% | 6.2% | 1818 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 230 mg | 2500 mg | 9.2% | 10.3% | 1087 g |
| Kalcis, Ca | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 13.3% | 847 g |
| Magnis, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 5.6% | 2000 g |
| Natris, Na | 68 mg | 1300 mg | 5.2% | 5.8% | 1912 g |
| Siera, S | 198 mg | 1000 mg | 19.8% | 22.2% | 505 g |
| Fosforas, P | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 25.3% | 444 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 8.8% | 1286 g |
| Varis, Cu | 250 μg | 1000 μg | 25% | 28.1% | 400 g |
| Selenas, Se | 16.8 μg | 55 μg | 30.5% | 34.3% | 327 g |
| Cinkas, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 9.3% | 1200 g |
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 50 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.127 g | maks. 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.035 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.088 g | min. 16.8 г | 0.5% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.073 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.17 g | nuo 11.2 į 20.6 | 1.5% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.033 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.017 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.052 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaeno (EPA), Omega-3 | 0.023 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.085 g | nuo 0.9 į 3.7 | 9.4% | 10.6% | |
| 22: 5 dokosapentaeno (DPC), omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaenoinė (DHA), omega-3 | 0.033 g | ~ | |||
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.085 g | nuo 4.7 į 16.8 | 1.8% | 2% |
Energinė vertė yra 89 kcal.
Vėžlys žalias, žalias daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: cholinas - 13%, vitaminas B12 - 33,3%, kalcis - 11,8%, fosforas - 22,5%, varis - 25%, selenas - 30,5%
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
Žymos: kalorijų kiekis 89 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga Žaliasis vėžlys, žalias, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Žaliasis vėžlys, žalias