Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 69 kCal | 1684 kCal | 4.1% | 5.9% | 2441 g |
| Baltymai | 12.06 g | 76 g | 15.9% | 23% | 630 g |
| Riebalai | 0.49 g | 56 g | 0.9% | 1.3% | 11429 g |
| Angliavandeniai | 3.18 g | 219 g | 1.5% | 2.2% | 6887 g |
| Vanduo | 82.53 g | 2273 g | 3.6% | 5.2% | 2754 g |
| Pelenai | 1.74 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Retinolis | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.007 mg | 1.5 mg | 0.5% | 0.7% | 21429 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.015 mg | 1.8 mg | 0.8% | 1.2% | 12000 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 65 mg | 500 mg | 13% | 18.8% | 769 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.215 mg | 5 mg | 4.3% | 6.2% | 2326 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2740 g |
| Vitaminas B9, folatas | 16 μg | 400 μg | 4% | 5.8% | 2500 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 1.41 μg | 3 μg | 47% | 68.1% | 213 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.703 mg | 20 mg | 3.5% | 5.1% | 2845 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 11.9% | 1220 g |
| Kalcis, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 g |
| Magnis, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 8% | 1818 g |
| Natris, Na | 392 mg | 1300 mg | 30.2% | 43.8% | 332 g |
| Siera, S | 120.6 mg | 1000 mg | 12.1% | 17.5% | 829 g |
| Fosforas, P | 334 mg | 800 mg | 41.8% | 60.6% | 240 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 3% | 4737 g |
| Manganas, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 1.3% | 11765 g |
| Varis, Cu | 23 μg | 1000 μg | 2.3% | 3.3% | 4348 g |
| Selenas, Se | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 33.8% | 430 g |
| Cinkas, Zn | 0.91 mg | 12 mg | 7.6% | 11% | 1319 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 2.17 g | ~ | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.646 g | ~ | |||
| valinas | 0.379 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.185 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.406 g | ~ | |||
| leucinas | 0.72 g | ~ | |||
| lizinas | 0.739 g | ~ | |||
| metioninas | 0.286 g | ~ | |||
| treoninas | 0.369 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.102 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.351 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.536 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.923 g | ~ | |||
| glicinas | 1.034 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 1.404 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.286 g | ~ | |||
| serino | 0.36 g | ~ | |||
| tirozino | 0.296 g | ~ | |||
| cisteino | 0.12 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 24 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Riebalų rūgštis | |||||
| Transseksualų | 0.005 g | maks. 1.9 г | |||
| mononesočiųjų trans-riebalų | 0.004 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.128 g | maks. 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.008 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanikas | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.081 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarinas | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.029 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikas | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenicas | 0.001 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.048 g | min. 16.8 г | 0.3% | 0.4% | |
| 14: 1 Miristolis | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.009 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 1 vert | 0.003 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenas | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 1 vert | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 nervinis, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.13 g | nuo 11.2 į 20.6 | 1.2% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomeras, nenustatytas | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenas | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 krakmolas | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadieno rūgštis, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrienas | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaeno (EPA), Omega-3 | 0.042 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.113 g | nuo 0.9 į 3.7 | 12.6% | 18.3% | |
| 22: 5 dokosapentaeno (DPC), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaenoinė (DHA), omega-3 | 0.061 g | ~ | |||
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.015 g | nuo 4.7 į 16.8 | 0.3% | 0.4% |
Energinė vertė yra 69 kcal.
- 3 uncijos = 85 g (58.7 kCal)
- 2 vienetas didelis arba 5 maži = 30 гр (20.7 кКал)
Šukutė daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: cholinas - 13%, vitaminas B12 - 47%, fosforas - 41,8%, selenas - 23,3%
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
Žymos: kalorijų kiekis 69 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kuo šukutės yra naudingos, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos šukutės savybės