Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 217 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 776 g |
| Baltymai | 5.97 g | 76 g | 7.9% | 3.6% | 1273 g |
| Riebalai | 0.99 g | 56 g | 1.8% | 0.8% | 5657 g |
| Angliavandeniai | 46.28 g | 219 g | 21.1% | 9.7% | 473 g |
| Vanduo | 45 g | 2273 g | 2% | 0.9% | 5051 g |
| Pelenai | 1.76 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.7% | 2727 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 1.4% | 3273 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 1.103 mg | 5 mg | 22.1% | 10.2% | 453 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.403 mg | 2 mg | 20.2% | 9.3% | 496 g |
| Vitaminas B9, folatas | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 7.6% | 606 g |
| Vitaminas C, askorbo | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.88 mg | 20 mg | 4.4% | 2% | 2273 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 1183 mg | 2500 mg | 47.3% | 21.8% | 211 g |
| Kalcis, Ca | 98 mg | 1000 mg | 9.8% | 4.5% | 1020 g |
| Magnis, mg | 68 mg | 400 mg | 17% | 7.8% | 588 g |
| Natris, Na | 31 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.1% | 4194 g |
| Siera, S | 59.7 mg | 1000 mg | 6% | 2.8% | 1675 g |
| Fosforas, P | 67 mg | 800 mg | 8.4% | 3.9% | 1194 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 2.09 mg | 18 mg | 11.6% | 5.3% | 861 g |
| Manganas, Mn | 0.178 mg | 2 mg | 8.9% | 4.1% | 1124 g |
| Varis, Cu | 1444 μg | 1000 μg | 144.4% | 66.5% | 69 g |
| Cinkas, Zn | 1.13 mg | 12 mg | 9.4% | 4.3% | 1062 g |
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.549 g | ~ | |||
| valinas | 0.578 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.091 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.338 g | ~ | |||
| leucinas | 0.647 g | ~ | |||
| lizinas | 0.26 g | ~ | |||
| metioninas | 0.035 g | ~ | |||
| treoninas | 0.232 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.162 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.282 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.271 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.659 g | ~ | |||
| glicinas | 0.375 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 0.835 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.297 g | ~ | |||
| serino | 0.4 g | ~ | |||
| tirozino | 0.439 g | ~ | |||
| cisteino | 0.093 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.267 g | maks. 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.177 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.09 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.126 g | min. 16.8 г | 0.8% | 0.4% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.121 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.527 g | nuo 11.2 į 20.6 | 4.7% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.406 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.122 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.122 g | nuo 0.9 į 3.7 | 13.6% | 6.3% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.406 g | nuo 4.7 į 16.8 | 8.6% | 4% |
Energinė vertė yra 217 kcal.
- uncijos (8–14 sėklų) = 28.35 g (61.5 kcal)
Tossimum gėrimo sėklos, žalios daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B5 - 22,1%, vitaminas B6 - 20,2%, vitaminas B9 - 16,5%, vitaminas C - 30,4%, kalis - 47,3%, magnis - 17 %, geležis - 11,6%, varis - 144,4%
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas B6 kaip kofermentas jie dalyvauja nukleorūgščių ir aminorūgščių apykaitoje. Dėl folatų trūkumo sutrinka nukleorūgščių ir baltymų sintezė, dėl ko slopinamas ląstelių augimas ir dalijimasis, ypač greitai plintančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. Nepakankamas folatų suvartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotų priežasčių. nepakankama mityba, įgimti apsigimimai ir vaiko raidos sutrikimai. Įrodyta tvirta sąsaja tarp folatų ir homocisteino kiekio bei širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleorūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, yra būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Trūkstant magnio atsiranda hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
Žymos: Kalorijų kiekis 217 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kokia nauda yra geriant brosimum sėklas, žalias, kalorijas, maistines medžiagas, naudingas savybes Geriant brosimum sėklas, žalias