10 faktų apie veganizmą: viską, ką įsivaizdavote apie veganus, bet buvo gėda patikrinti, patvirtins arba paneigs šviežias veganizmo šalininkas, stropiai temą gvildenantis jau trimestrą.
Adda Ald
1. Atskirkite veganizmą nuo žalio maisto.
Veganizmas – tai gyvūnų (kartais vabzdžių) išnaudojimo produktų atmetimas. Terminas „žalias maistas“ kalba pats už save ir nebūtinai apima gyvūninės kilmės produktus.
Žalio maisto dieta pavojinga, nes mažai tyrinėta – veganizmo nauda įrodyta. Nėra tinkamų (tai yra pakankamai ilgų ir kokybiškų) tyrimų, patvirtinančių žalio maisto dietos naudą. Priešingai, viena autoritetingiausių ir labiausiai cituojamų veganizmui palankių knygų yra Colino Campbello „The China Study“. Daugiau nei 66 metų išanalizavęs 20 Kinijos apskričių gyventojų mitybą ir jos poveikį sveikatai, jis daro išvadą, kad optimali žmonių mityba yra visavertis augalinis maistas. Be to, ši išvada yra ne tik didelės Kinijos programos, bet ir visos keturiasdešimties metų medicininių ir biologinių tyrimų praktikos, kurią atliko daktaras Campbellas, vienas iš pirmaujančių biochemijos srities ekspertų, rezultatas.
Šis tyrimas vadinamas didžiausiu moksle. Pastebėtina, kad jis „sulaužė smegenis“ ne tik užkietėjusiems mėsos valgytojams visame pasaulyje, bet ir JAV mokslo bei medicinos sluoksniams. Visgi: sunkų maišą akmenų pila į mėsos, pieno, kiaušinių pramonės, farmacijos ir medicinos daržus, kurių mes, kaip antikos pasaulio olimpiniai atletai, valgysime augalus, visai neįdomūs.
Dabar ši knyga yra mano argumentas, jei mėsą valgantys žmonės suglumtų. O argumentas, pasakysiu jums, yra deimantas. Bet jei jūs, pavartę, net ir pažvelgę į išnašose nurodytus šaltinius, vis tiek pasiduodate viliojančiam keptos mėsos aromatui – Dievas su jumis visiškai, pasiduokite. Tiesą sakant, reikia kažkaip kontroliuoti populiaciją, Žemė nėra guminė.
2. Taip, mityba tikrai gali užkirsti kelią vėžiui ir jį išgydyti.
Ir taip, mitybos pagalba, tiesa, galima išvengti ir išgydyti ne tik „civilizuotų ir turtingųjų ligas“, bet ir vėžį. Tikroji priežastis, paskatinusi Campbellą inicijuoti 27 metus trukusią laboratorinę programą, buvo noras suprasti vėžio formavimosi mechanizmus ir šio proceso ryšį su mityba. Dar gerokai prieš tai, dalyvaudamas nacionaliniame projekte, skirtame dirbti su netinkamai maitinamais vaikais, jis išsiaiškino, kad tie filipiniečių vaikai, kurių mityboje buvo daug baltymų, dažniau sirgo kepenų vėžiu. Tolesni šios srities tyrimai mokslininką įtikino, kad paskatinti ir sustabdyti vėžio vystymąsi įmanoma tik pakeitus baltymų suvartojimo lygį, o gyvūninės kilmės baltymai vaidina lemiamą vaidmenį provokuojant vėžį.
3. Ne, jums nereikia skaičiuoti kalorijų ir subalansuoti riebalų/baltymų/angliavandenių kiekį.
Skirtingai nuo populiarių dietų, kurios piktnaudžiauja norinčių numesti svorio ar sveikai maitintis, galioja tik viena taisyklė: visavertis augalinis maistas. Na, saikas: viskas gali būti ir nuodai, ir vaistai, priklausomai nuo dozės.
Nebūtina valgyti įprasto maisto imitacijų. Net nepageidautina: mauvais ton. Tai tarsi kailio atsisakymas, o kartu ir dirbtinio kailinio apsiaustas pirkimas, bet taip sumaniai padirbtas, kad žalieji aktyvistai nepastebės pakeitimo ir apipylė dažais. Geriau tiesiog pakeisk maisto struktūrą, tada būsime beveik kaip „Avataro“ (iš Pandoros), o ne „Valli“ herojai.
Ir tai nėra brangu! Ateityje pigiau valgyti daržoves nei gyvūninės kilmės produktus; žmonių visame pasaulyje tai daro dėl ekonominių priežasčių ar paprasčiausio poreikio.
4. Galite būti storas veganas.
Žinau žmonių, kurių kūno masės indeksas gerokai mažesnis už normą, bet jie yra visaėdžiai. Visiškai įmanoma būti riebiu veganu, jei remiatės keptu pusgaminiu. Kas yra etiška, bet ne tau pačiam, nes tu mirsi vis tiek, ir greičiau nei vėliau. Kalbant apie mane, kadangi esu veganė, ir tai jau ketvirtas mėnuo, mano svoris nepakito nė kilogramo.
5. Veganizmas nėra skirtas gyventi ilgiau.
Arba ne tik apie tai. Tai apie gyvenimą, visatą ir apskritai. Apie visko ir visko tarpusavio ryšį ir apie tai, kad niekam nepakenktų. Apie laisvę ir lygybę. Apie išnaudojimo stoką (tau nepatinka, kad tavo bosas iš tavęs išpešas, kad mokesčius išgarina iš aukšto pareigūno Volkswagen išmetimo vamzdžio, bet tu valgai viščiukus broilerius ir nešioji nužudytų audinių kailius per išangę? Mmm, kvepia veidmainiavimu, ar nemanote?). Apie sąmoningumą ir džiaugsmą, apie gyvenimo meną. Jei tada nebūčiau tapęs vegane, būčiau ir toliau kramtęs neriebią varškę ir sūrius (be riebumo – tik skaniau, sąžiningai), derliaus romantika, netyrinėti vaisiai ir nauji patiekalai būtų aplenkę. Mano skonis suplonėjo, girdžiu aromatų atspalvius ir džiaugiuosi maisto grožiu. Violetinės figos, mėlynai raudonos šviežiai spaustos granatų sultys ir violetinis bazilikas – jų atspalviai gilesni nei bedugno naktinio dangaus purpurinė spalva.
6. Jei vienas veganas pasirodė neadekvatus, tai dar nereiškia, kad visi tokie, kapitone.
Jūs nemanote, kad visi žmonės yra niekšai, jei susiduria su vienu nemaloniu pavyzdžiu. O gal manai?
7. Jei manote, kad visi „darkwave“ muzikantai yra veganai, o tai juos nuliūdina, vargu ar būsite teisūs.
Suvokimas, kad pasaulyje kažkas iš esmės negerai, neprisideda prie neužtemdytos laimės būsenos, tai tikrai. Tačiau paklauskite vieno iš niūrių žmonių metro, kas lemia jo ar jos kančias: vargu ar jums bus pateikta veganizmas kaip priežastis.
Būkime atviri. Mes visi, kad ir apie kokią problemą kalbėtume, pavargome verkšlenti ir norime būti konstruktyvūs. Tapk veganu.
8. Veganai pilni apsišvietusių žmonių.
Visiems pasitaiko, toks gyvenimas. Kai kam mintis apie harmoniją su gamta ir pasauliu gali pasirodyti naivia. Kokia harmonija?! jie sakys. – Už lango be penkių minučių – kiborgų ir kosminio turizmo era!
Na. Galbūt šiems žmonėms „Penktojo elemento“ realybė buvo vaikystės svajonė. Ir aš juos suprantu: mes turėtume tokius kelius. Bet tada tegul mėsėdžiai nerodo į mus pirštais, vadindami keistais, numanydami jų pačių psichinę sveikatą, nes ši postapokaliptinė utopija aiškiai dvelkia sadomazochizmu. Gali būti, kad sadomazochizmas yra normalus dalykas, nes normos yra santykinės. Bet kodėl tada atsisakymas valgyti lavonus, vištienos mėnesines ir kūdikių maistą veršeliams vadinamas religija?!
Ir taip, žinoma, tai skatina CSW. Kai jaučiuosi beviltiška mamyte, bent jau galiu guostis mintimi, kad kai kuriems verslininkams gyvenimas be gyvūninės kilmės produktų atrodo kaip valios žygdarbis – kaip man tai atrodo drąsos ir nepriklausomybės ženklas pradėti verslą, ypač Rusijoje. Tačiau iš tikrųjų suvokdamas save kaip be galo didžiulio organizmo dalį, gali jausti tik nuolankumą, o ne tuštybę ar pasididžiavimą. Krikščionims tai dar vienas būdas suderinti savo gyvenimą su Šventuoju Raštu, kuris sako: „Nežudyk“; kiti turi sąžinę, o ne Bibliją.
9. Veganizmo nauda buvo akivaizdi net Platonui ir Sokratui.
Nėra nieko naujo po saule. Pokalbyje su Glaukonu (Platonas, „Valstybė“, antroji knyga, 372: d), Sokratas, su savo firminiais pagrindiniais klausimais, vikriai priverčia jį pripažinti sveikos mitybos būtinybę sveikai visuomenei. Teisingoje arba tikroje būsenoje mėsa, pasak Sokrato, nevalgoma – tai perteklius. Tobulos gyvulinės kilmės produktų šalies meniu tik apie sūrius užsimenama: „Aišku, bus ir druskos, ir alyvuogių, ir sūrio, ir porų, ir daržovių, ir kokį kaimo troškinį išvirs. Prie jų pridėsime keletą skanėstų: figų, žirnių, pupelių; mirtų vaisius ir buko riešutus jie keps ant ugnies ir saikingai gers vyną. … jie praleis savo gyvenimą ramiai ir sveiki ir, greičiausiai, sulaukę labai senatvės, mirs, palikdami savo palikuonims tokį pat gyvenimo būdą. Nesveikai visuomenei reikia gydytojų ir naujų teritorijų, vadinasi, mokesčiai už kariuomenės išlaikymą ir karas yra neišvengiami.
10. Žmogus, sąmoningai atsisakęs gyvūninės kilmės produktų, vargu ar išsuks iš šio kelio.
Nebent dėl medicininių priežasčių: Dalai Lama valgo mėsą, sako, gydytojai jam parodė, nežinau. Tačiau tas pats Campbellas išsamiai rašo apie medicinos veidmainystę.