Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Baltymai | 13.83 g | 76 g | 18.2% | 11.6% | 550 g |
| Riebalai | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 12.4% | 514 g |
| Vanduo | 73.84 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3078 g |
| Pelenai | 2.08 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1% | 6522 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.115 mg | 1.8 mg | 6.4% | 4.1% | 1565 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 104.1 mg | 500 mg | 20.8% | 13.2% | 480 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 6.1% | 1053 g |
| Vitaminas B9, folatas | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 1.05 μg | 3 μg | 35% | 22.3% | 286 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.7% | 1111 g |
| Vitaminas D3, holekalciferolis | 0.9 μg | ~ | |||
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 1.8% | 3529 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.44 mg | 20 mg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Betainas | 2.7 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.8% | 8065 g |
| Kalcis, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Magnis, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| Natris, Na | 941 mg | 1300 mg | 72.4% | 46.1% | 138 g |
| Siera, S | 138.3 mg | 1000 mg | 13.8% | 8.8% | 723 g |
| Fosforas, P | 56 mg | 800 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.3% | 1200 g |
| Varis, Cu | 122 μg | 1000 μg | 12.2% | 7.8% | 820 g |
| Selenas, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Cinkas, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 5.2% | 1237 g |
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 69 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 3.402 g | maks. 18.7 г | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.021 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.187 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 2.13 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 1.051 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 5.601 g | min. 16.8 г | 33.3% | 21.2% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.574 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 5.027 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 1.134 g | nuo 11.2 į 20.6 | 10.1% | 6.4% | |
| 18: 2 Linoleikas | 1.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.131 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.131 g | nuo 0.9 į 3.7 | 14.6% | 9.3% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 1.003 g | nuo 4.7 į 16.8 | 21.3% | 13.6% |
Energinė vertė yra 157 kcal.
- griežinėlis (1 uncija) (4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″ storio) = 28 g (44 kCal)
- 45 g = 45 g (70.7 kCal)
Brawn, iš kiaulienos daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: cholinas - 20,8%, vitaminas B12 - 35%, varis - 12,2%
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
Žymos: kalorijų kiekis 157 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kuo Brawn naudinga, iš kiaulienos, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos Brawn savybės, iš kiaulienos