Supjaustyta žąsų mėsa: receptas

Norėdami paruošti šį neįprastą patiekalą, jums reikės:

• apie 2 kg sverianti žąsis
• 10 gvazdikėlių česnako
• muškatas
• imbiero ir pipirų pagal skonį
• druska

Bet svarbiausia, kad originalus skonis būtų išgertas ¾ stiklinės vyšnių vyno ir vyšnių uogų.

Gydykite žąsį, kad tai padarytumėte, pašalinkite iš plunksnų „kanapę“, nudeginkite skerdeną sausu alkoholiu ar dujomis, nuplaukite šiltu vandeniu, nes šaltu vandeniu nuplauti riebią šio paukščio odą nepavyks. Mėsą supjaustykite gabalėliais, įtrinkite druska, pipirais ir maltu muskato riešutu. Kiekvienoje porcijoje padarykite įpjovą ir įdėkite kelias česnako skiltelių puseles ir kelias vyšnias.

Žąsies gabalėlius suberkite į gilią keptuvę, įpilkite pusę stiklinės vandens ir troškinkite po uždarytu dangčiu, kol skystis visiškai išgaruos. Tada supilkite vyšnių vyną ir toliau kepkite mėsą. Kai vynas išgaruoja, žąsis yra paruošta gabalėliais. Patiekite su virtomis bulvėmis ir raugintais kopūstais.

Jauna žąsis yra daug geresnė nei brandesni paukščiai. Pirma, jis nėra toks riebus, antra, iškepa daug greičiau

Norėdami paruošti patiekalą pagal šį receptą, jums reikės:

• pusė liesos žąsies
• 100 g riebalų
• 1 kg raugintų kopūstų
• druskos ir maltų juodųjų pipirų
• sausa paprika

Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, pagardinkite druska ir pipirais. Į troškintuvo dugną dėkite šoninės gabaliukus, ant jų žąsį, pabarstykite paprika. Toliau dėkite raugintus kopūstus, užpilkite puse stiklinės vandens, geriausia mėsos sultinio. Troškinkite 1 valandą po uždarytu dangčiu.

Gatavą žąsį patiekite griežinėliais su kopūstais, su kuriais troškino, ir su virtomis bulvėmis, taip pat galite pabarstyti žolelėmis

Jums reikės:

• 500 g žąsies
• žąsų kepenys
• 150 g šoninės ir kumpio
• 3 svogūnėliai
• 2 šaukštai. aliejai
• 1 šaukštai miltai
• 1 skiltelė česnako
• 4 vnt. gvazdikai
• 2-3 juodųjų pipirų žirneliai
• 3-4 šaukštai grietinės
• 200 g kiaulienos grybų
• druska ir pipirais pagal skonį
• žaluma
• stiklinė sultinio

Šoninę ir kumpį supjaustykite mažais gabalėliais, pakepinkite aliejuje, suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Toliau kepkite, suberkite miltus, išmaišykite, suberkite išspaustą česnaką, suberkite gabalėliais susmulkintą mėsą, užpilkite sultiniu ir troškinkite 5 minutes. Grybus pakepinkite aliejuje, į keptuvę suberkite kepenėles, kurias prieš tai reikia smulkiai supjaustyti. Po 5 minučių keptuvės turinį supilkite į mėsą, užpilkite grietine ir troškinkite, kol žąsis suminkštės. Patiekite gatavą patiekalą su ryžiais, pabarstyti žolelėmis.

Taip pat skaitykite įdomų straipsnį apie tai, kaip ruošiama sūdyta rožinė lašiša.