Turinys
Klimato dieta: kaip apsipirkti ir valgyti, kad sumažėtų atliekų
Sveika mityba
Sumažinti mėsos vartojimą ir vengti vienkartinių plastikų yra du pagrindiniai veiksniai, mažinantys mūsų neigiamą poveikį planetai
„Klimatinė“ dieta neturi fiksuoto maisto: ji prisitaiko prie kiekvieno metų laiko ir planetos regiono. Taip atsitinka todėl, kad jei mes kalbame apie šią dietą, daugiau nei apie dietą, mes kalbame apie savo gyvenimo planavimo būdą. „Ši dieta būtų bandoma sumažinti mūsų poveikį aplinkai per tai, kas yra mūsų lėkštėje, apie tai, ką valgome. Kitaip tariant, pažaboti klimato kaitą renkantis tik tuos maisto produktus, kurie sukuria kuo mažesnį pėdsaką “, - aiškina María Negro, knygos„ Pakeisk pasaulį “autorė, tvarumo propaguotoja ir„ Consume con COCO “įkūrėja.
Dėl šios priežasties negalime sakyti, kad laikomės „klimatinės“ dietos taip pat, kaip ir vegetariškai ar veganiškai. Įjungta
Šiuo atveju jie gali papildyti vienas kitą, nes „klimatinėje“ dietoje augalinės kilmės produktai yra svarbūs. „Laikydamiesi šios dietos vyrauja daržovės, vaisiai, ankštiniai ir riešutai. Tai nėra unikali mitybos rūšis, tačiau ji pritaikyta regionui, kuriame gyvename, prie mūsų kultūros ir prieinamo maisto “, - pakartoja Cristina Rodrigo,„ ProVeg Spain “direktorė.
Sukurkite mažiausią įmanomą poveikį
Nors nebūtinai norime valgyti tvariai, privalome laikytis vegetariškos ar veganiškos dietos, tačiau abi dietos rūšys turi ryšį. María Negro aiškina, kad, remiantis „Greenpeace“ tyrimais, daugiau nei 71% Europos Sąjungos žemės ūkio paskirties žemės yra naudojama gyvuliams šerti. Todėl jis pažymi, kad „smarkiai sumažindami mėsos ir gyvūninių baltymų vartojimą, būsime daug tvaresni ir efektyvesni“. «Taupysime išteklius, tokius kaip vanduo, laikas, pinigai, ariama erdvė ir išmetamas CO2 kiekis; išvengsime gamtinių draustinių naikinimo ir dirvožemio, oro bei vandens užteršimo, taip pat milijonų gyvūnų aukojimo “, - tikina jis.
Cristina Rodrigo priduria, kad ProVeg ataskaita „Beyond mėsos“ rodo, kad jei Ispanijoje būtų priimta 100% daržovių dieta, „būtų sutaupyta 36% vandens ir išmetama 62% dirvožemio. 71 % mažiau kilogramų CO2 ». „Net perpus sumažindami gyvulinės kilmės produktų vartojimą galėtume daug prisidėti prie aplinkosaugos: sutaupytume 17 % vandens, 30 % dirvožemio ir išmestume 36 % mažiau kilogramų CO2“, – priduria jis.
Venkite plastiko ir komentuokite didžiąją dalį
Be mėsos vartojimo mažinimo, reikia atsižvelgti ir į kitus veiksnius, kad mūsų mityba būtų kuo tvaresnė. Cristina Rodrigo komentuoja, kad tai svarbu venkite vienkartinio plastiko naudojimotaip pat bando pirkti urmu. „Taip pat svarbu rinktis daugiau šviežių, o ne perdirbtų produktų, nes gaminant jų įtaka mažesnė, o dažniausiai pakuotės būna mažesnės ir lengviau rasti urmu“, – aiškina jis. Kita vertus, svarbu rinktis vietinį maistą. „Tu taip pat turi įtraukti kitus smulkius gestus į mūsų apsipirkimo įpročius, kaip paimdami savo maišus; Tai padeda sumažinti mūsų pėdsaką aplinkoje ir sumažinti atliekas “, - sako jis.
Kita vertus, María Negro kalba apie tai, kaip svarbu gerai organizuoti apsipirkimą ir maitinimą, kad nebūtų švaistomas maistas, kuris yra esminis „klimatinės“ dietos veiksnys. „Tai padės mums sudaryti pirkinių sąrašus, kad įsigytume tik tai, ko mums reikia, organizuoti maistą per savaitės meniu arba praktikuoti maisto ruošimą porcijomis“, - sako jis ir priduria: „Mes taip pat būsime efektyvesni ir sutaupysime energijos, kai gaminsime maistą per vieną dieną. visą savaitę.
Sveika mityba - tai tvari mityba
Ryšys tarp sveikos mitybos ir „tvarios mitybos“ yra esminis. María Negro tikina, kad kai lažintis dėl tvaresnio maisto, tai yra, artumo, šviežesnis, su mažiau pakuočių, taip pat dažniausiai yra sveikesnis. Todėl maisto produktai, kurie dažniausiai kenkia mūsų sveikatai, taip pat daro didžiausią įtaką mūsų planetai: ypač perdirbti maisto produktai, raudona mėsa, cukrus, pramoniniai pyragaičiai ir kt. „Maistas yra galingiausias variklis pagerinti mūsų sveikatą ir apsaugoti planetą “, - priduria Cristina Rodrigo.
Baigdama Patricia Ortega, „ProVeg“ bendradarbiaujanti mitybos specialistė, pakartoja glaudų ryšį tarp maisto ir tvarumo. „Mūsų maisto tipas trukdo tiek CO2 išmetimui, tiek vandens sunaudojimui, tiek žemės naudojimui. Pasiūlymas a tvaresnis maistas arba „klimatinis“, kuris taip pat yra sveikas ir atitinka mūsų mitybos ir energijos reikalavimus, turi būti pagrįstas augalinės kilmės maisto produktais, tokiais kaip vaisiai, daržovės, kokybiški riebalai (riešutai, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, sėklos ir kt.) ir ankštiniai augalai “, apibendrinti, kad būtų padaryta išvada.