Mes visi patyrėme netikėtą potraukį tam tikram produktui. Kai tik ateina į galvą tokia įnirtinga mintis, tampa beveik neįmanoma atsispirti šiam staigiam „išpuoliui“, ir mes imamės šokolado ar traškučių. Noras gali kilti pirmiausia dėl senų įpročių ar prisiminimų: pavyzdžiui, šis slapukas, kurį pamatėte ant prekystalio, staiga priminė jūsų močiutės firminius kepinius. O turguje parduodamas sūris kvepia kaip grįžęs į mažą prancūzų ūkį, kurį kažkada aplankėte. Ir jūs tikrai norite viską išbandyti iš karto! Tačiau, tikėkite ar ne, yra atvejų, kai nepakeliamas noras valgyti bulvytes yra susijęs su maistinių medžiagų trūkumu. Kaip nustatyti, kokių mikroelementų organizmui trūksta, ir kaip pakeisti greitą maistą, kad jis atitiktų organizmo reikalavimus, skaitykite šioje medžiagoje.
Apetitas yra klastingas dalykas, ir jis vis tiek neatsiranda valgio metu. Kartais nutinka taip, kad žiūrėdami filmą ant herojaus valgomojo stalo pamatome mėsainį ir suprantame, kad jei dabar jo nevalgysite, nutiks kažkas baisaus. Tačiau jums nereikia pasiduoti pagundai: tai laikinai palengvins jūsų būklę, tačiau nepanaikins problemos.
„Kokia dar problema? Aš tiesiog noriu valgyti šį mėsainį su sultingu kotletu! “ - tu sakai. Tačiau tokiu būdu jūsų kūnas duoda signalus, kad organizme yra vitaminų, maistinių medžiagų ir mikroelementų pusiausvyros sutrikimas, ir šį klausimą reikia taisyti ne greitu maistu.
Bet iš kur atsirado šis žiaurus apetitas ir kodėl kartais norisi kažko sūraus, o kartais - saldaus?
Jeigu nori:
Šokolado
Pirmiausia prisiminkite, kaip greitai turėtų prasidėti mėnesinės? Moterys menstruacijų metu dažnai nori šokolado, nes kakavoje yra daug magnio: tai yra mikroelementas, kurio kartu su krauju netenkama daug.
Remiantis Amerikos chemijos draugijos tyrimu, stresą patiriantys ar prislėgti žmonės taip pat gali nuolat trokšti šokolado: jis padidina serotonino („laimės hormono“), dopamino („geros savijautos hormonas“) ir oksitocino („ meilės hormonas “), kurie išsiskiria apkabinimų, bučinių ir sekso metu. Ir svarbiausia, dėl magnio ir teobromino kiekio saldumas sumažina kortizolio - „streso hormono“ - lygį.
Po nemalonaus darbo pokalbio ar blogo pokalbio su savo viršininku nesumuškite savęs dėl kelių pleištų.
Nė vienas iš aukščiau išvardytų punktų jums nerūpi, bet ar ranka vis tiek siekia plytelės? Greičiausiai jūsų organizmui trūksta to paties magnio, chromo, B grupės vitaminų ir nepakeičiamų riebalų rūgščių. Kuo daugiau kakavos yra šokolade, tuo daugiau jame yra magnio.
Manoma, kad maždaug 80% Rusijos gyventojų nevartoja pakankamai magnio.
Mikroelementas ne tik palaiko imuninę sistemą ir apsaugo nuo įvairių uždegimų, bet ir atlieka svarbų vaidmenį nervų sistemos veikloje bei veikia kaulų kokybę. Be šokolado, magnio taip pat yra žuvyje, žaliose lapinėse daržovėse, riešutuose, pupelėse ir grikiuose.
sūris
Į beveik visus patiekalus pridėti tarkuoto sūrio ir valgyti pusryčiams, pietums ir vakarienei? Jums gali kilti atminties problemų ir sunku sutelkti dėmesį. Amerikiečių mokslininkų atliktas tyrimas parodė, kad žmonės, turintys dėmesio deficito hiperaktyvumo sutrikimą (ADHD), labiau linkę į sūrį nei sveiki žmonės.
Be to, sūris, kaip ir šokoladas, gerina nuotaiką ir skatina atsipalaidavimą: tačiau šį kartą dėl L-triptofano kiekio.
Tikėtina, kad jūsų organizmui trūksta kalcio. Ar esate moteris, kuri teikia pirmenybę mažai riebiam maistui, o ne maistui, kuriame yra bent minimalus riebalų kiekis? Gydytojai skambina pavojaus signalu: kadangi mažai riebalų turintis maistas beveik neturi kalcio, šiais laikais didžiulė dalis moterų serga 40–50 metų amžiaus osteoporoze! Taigi neatsisakykite sau malonumo suvalgyti kelis kąsnelius mėgstamo Čederio. Sūryje yra labai daug kalcio, kuris palaiko sveikus dantis, kaulus, raumenis, širdį ir nervų sistemą.
90% Rusijos gyventojų trūksta vitamino D, nes šešis mėnesius mes beveik nematome saulės. Trūkstant šios biologiškai aktyvios medžiagos, galite užpildyti, kas būtų pagalvojęs, taip pat sūrio pagalba!
Pasirodo, sūris yra supermaistas, nes organizmui reikia pakankamo vitamino D kiekio, kad jis apdorotų kalcį: abi medžiagos iš karto sąveikauja, todėl kalcis geriausiai įsisavinamas iš šio pieno produkto.
Užsakote makaronus su dviguba parmezano porcija, o šaldytuve galite rasti kelių rūšių sūrio, pagalvokite: gal jums trūksta „saulės vitamino“?
Jei nuo ryto iki vėlyvos nakties sėdite biure, gyvenate šaltame klimate, o savaitgaliais taip įsijaučiate į namų ruošos darbus, kad nebeturite pakankamai energijos pasivaikščioti, vadinasi, jūsų organizmui nepakanka vitamino D. saulėtomis dienomis dažniau išeiti į lauką, o jei ši galimybė jums netinka, be sūrio valgykite daugiau riebios žuvies, sviesto, kiaušinių trynių ir voveraičių.
Saldumynai
Kalbama apie „norą kažko saldaus“. Skamba pažįstamai? Šią frazę sakome sau kiekvieną kartą, kai streso lygis nukrenta nuo skalės: terminai pasibaigę, automobilis sugedęs ir nėra kam pasiimti vaiko iš darželio. Taigi mes sėdime prie savo stalo ir po vieną valgome saldainius. Tačiau neskubėkite kaltinti savęs: cukrus suaktyvina jūsų smegenų centrą, kuris tikrai padeda kurį laiką sutelkti dėmesį į tai, kas vyksta. Taigi, fiziologijos požiūriu, viskas yra gana logiška, tačiau dėl to padidėja cukraus kiekis kraujyje, o tai lemia tolesnius saldainius. Apskritai, užburtas ratas.
Bet jei gyvenimas visiškai ramus, o rankos vis tiek siekia saldainių? Ką dar tavo kūnas bando tau pasakyti? Galbūt kaltininkas yra chromo trūkumas, kuris „veikia“ kartu su insulinu, kad palengvintų gliukozės absorbciją iš kraujo į kūno ląsteles. Vietoj saldumynų valgykite daug chromuotų organų mėsos, jautienos, vištienos, morkų, bulvių, brokolių, šparagų, nesmulkintų grūdų ir kiaušinių.
mėsa
Potraukis mėsai gali atsirasti dėl prastos suvartojamų baltymų kokybės, jų trūkumo (jei esate vegetaras), taip pat dėl būtinų gyvūninės kilmės baltymų mikroelementų: cinko, geležies, B12 ir Omega-3 .
Jei tikrai trokštate mėsainio su sultingu kotletu, bet paplūdimio sezonas ant nosies, ką daryti? Pasiremkite žuvimi ir paukštiena - juose yra daug geležies ir mažai kalorijų
Taip pat organizmui gali trūkti cinko, kuris yra atsakingas už sveiką odą, plaukus ir nagus. Šio mineralo ne tik raudonoje mėsoje yra daug, bet ir vėžiagyvių bei sūrio.
Nepaisant to, kad būtent raudona mėsa yra didžiausias geležies ir cinko šaltinis, tai nereiškia, kad vegetarų mityba yra netinkama: tokiu atveju, norint valgyti subalansuotą mitybą, reikia skirti daugiau laiko vystymuisi savo mitybą. Pavyzdžiui, geležies gausu tofu, grybuose, bulvėse, ankštiniuose augaluose, riešutuose, sėklose ir džiovintuose vaisiuose. Linkoje, špinatuose, moliūgų sėklose ir rupioje duonoje yra daug cinko.
Daržovių geležis absorbuojama kelis kartus prasčiau nei gyvūnas, todėl derinkite šiuos maisto produktus su vitamino C turinčiais produktais (citrusiniais vaisiais, raugintais kopūstais, pipirais, serbentais), nes tai skatina geresnį jų perdirbimą.
Sausainiai, makaronai, duona, ryžiai
Visą savaitę svajojote apie kruasaną ir tiesiog neradote sau vietos: čia jis šviečia šviežias ir rudas ant prekystalio. Mintys apie jį nepaliko jūsų nė valandai: smegenys skubiai pareikalavo kažko angliavandenių! Tiesą sakant, tai yra ne kas kita, kaip potraukis cukrui.
Mokslininkai teigia, kad po to, kai toks maistas praeina visus liežuvio receptorius, organizmas jį suvokia kaip saldainius.
Potraukis paprastiems angliavandeniams gali rodyti hipoglikemiją (svyruojantį cukraus kiekį kraujyje) ir chromo trūkumą, dėl kurio atsiranda nuolatinis didelis nuovargis ir greitas nuovargis. Norėdami kompensuoti mikroelementų trūkumą, valgykite bananus, obuolius, abrikosus, papriką, špinatus, burokėlius, avokadus, brokolius ir morkas.
Taip pat staigus potraukis krakmolingam maistui kalba apie triptofano trūkumą - aminorūgštį, atsakingą už serotonino - „džiaugsmo hormono“ - sintezę. Taigi nieko nuostabaus tame, kad, pavyzdžiui, išsiskyrę su mylimuoju, pradedame remtis šokoladiniais sausainiais, kuriais vaikščiojome maždaug kilometru anksčiau.
Kūnas smarkiai sumažina serotonino (ir atitinkamai triptofano) gamybą, esame liūdni ir prislėgti, todėl kūnas ieško „palaikymo“ iš išorės ir randa jį miltuose. Aminorūgščių trūkumas sukelia blogą nuotaiką, nerimą ir miego sutrikimus. Sveiki triptofano šaltiniai yra kalakutiena, pienas, kiaušiniai, anakardžiai, graikiniai riešutai, varškė ir bananai.
Traškučiai, marinuoti agurkai
Pirma, jūsų kūnas yra dehidratuotas. Mes dažnai klystame su alkio troškuliu, todėl potraukis druskai, kuri padeda išlaikyti skysčius, gali reikšti, kad geriate nepakankamai vandens arba jo netenkate daug (pavyzdžiui, jei vemiate, viduriuojate arba gausiai prakaituojate).
Antra, potraukis sūriam maistui gali būti elektrolitų trūkumo požymis.
Pavyzdžiui, vieno mokslinio tyrimo duomenimis, moterims, kurios pranešė apie didžiulį norą valgyti ką nors sūraus, trūko kalcio, natrio, magnio ir cinko.
Šie mineralai yra būtini normaliam širdies, raumenų ir nervų funkcionavimui, taip pat palaikant tinkamą audinių hidratacijos lygį. Elektrolitų trūkumas gali sukelti mėšlungį, mėšlungį ir galvos skausmą. Sveikos sūdytų traškučių alternatyvos yra riešutai, sėklos, ankštiniai augalai, džiovinti vaisiai, avokadai ir žalios lapinės daržovės.
Skrebučiai, krekeriai, riešutai, traškučiai
Nori ką nors sugniuždyti? Mitybos specialistai nustato dvi priežastis. Pirma, jūs patiriate stresą: traškėjimas padeda šiek tiek sumažinti įtampą. Antrasis - iš esmės valgote skystą maistą (kokteilius, sriubas, jogurtus), taip pat seilių liaukas ir žandikaulius, kurie vadinami „nuobodu“. Po dienos ar dviejų jiems reikia stimuliacijos - taigi potraukis kieto maisto.
Ledai, jogurtas
Galbūt priežastis yra rėmuo ar rūgšties refliuksas: gydytojai teigia, kad kreminės tekstūros maistas ramina sudirgusią stemplę, ko šiuo metu organizmui reikia. Taip pat potraukis ledams ar jogurtui gali sukelti jūsų meilę nereceptiniams skausmo malšintojams! Nesteroidiniai vaistai nuo uždegimo gali atrodyti nekenksmingi, tačiau jie gali sukelti skrandžio uždegimą, o noras kažko „švelnaus“ yra organizmo ženklas, kuris šiek tiek sušvelnina užsidegimą.
Keptos bulvės ar bulvytės
Potraukis kepto maisto yra ne kas kita, kaip kūno šauksmas pagalbos. Tikėtina, kad laikotės dietos ir mažinate riebalų kiekį. Tiek daug, kad organizmui nebesvarbu, kur jį gauti: iš sveiko maisto (riešutų, avokadų, alyvuogių) ar maisto produktų, kuriuose yra transriebalų (gruzdintos bulvytės - tik vienas iš jų). Kaip išspręsti šią problemą? Valgykite daugiau „gerųjų“ riebalų: riebios žuvies, riešutų, sėklų, alyvuogių aliejaus ir avokadų. Ar manote, kad be bulvių neišgyvensite nė sekundės? Orkaitėje iškepkite saldžią jauną šakniavaisį su žolelėmis ir patiekite su daržovių salotomis, apšlakstytomis alyvuogių aliejumi - taip patenkinsite tiek emocinį alkį (norą bet kokia kaina valgyti bulves), tiek fizinį alkį (riebalų poreikį) .
Aštrus maistas: salsa, paprika, burrito, karis
Dažniausia priežastis, dėl kurios jūs trokštate aštraus maisto, yra ta, kad jūsų kūnui reikia atvėsti. Kodėl, pavyzdžiui, Meksikos, Indijos ir Karibų jūros regiono virtuvės garsėja aštrių patiekalų gausa? Taip yra todėl, kad karštame klimate perkaitęs kūnas turi atvėsti, o lengviausia tai padaryti naudojant prieskonius, skatinančius prakaito gamybą. Tai taip pat vėsina kūną.
Kita priežastis gali būti skydliaukės problemos. Aštriame maiste esantis kapsaicinas pagreitina medžiagų apykaitą. Jei skydliaukė „šlamšto“, tai gali sulėtinti medžiagų apykaitą, ir organizmas sieks ją pagreitinti valgydamas tokį maistą.
Taigi, jei kartkartėmis kyla nepakeliamas noras valgyti aštrų karį ar salsą, apsvarstykite galimybę apsilankyti pas endokrinologą.
Ir, žinoma, kur be endorfinų. Aštrus maistas sukelia „džiaugsmo hormonų“ išsiskyrimą, todėl čia yra alternatyva liūdnai pagarsėjusiai šokolado plytelei!
Saldi soda
Daugeliui žmonių nepatinka soda: per daug nuobodu ir nesveika. Tačiau kartais jūsų nuolatinės nuostatos išnyksta antrame plane ir jūs aistringai norite pradėti gerti šį kenksmingą gėrimą: čia ir dabar, nedelsdami. Yra tikimybė, kad jums reikia kofeino: vienoje kolos porcijoje yra 30 mg jo - to pakanka, kad suteiktumėte šiek tiek energijos ir padėtumėte pagyvinti.
Kita noro priežastis yra kalcio trūkumas. Jo vaidmuo gyvenime yra toks svarbus, kad kai organizmui ima trūkti šio mikroelemento, organizmas pradeda naudoti kalcį iš kaulų. Kaip soda gali paveikti šį procesą? Tačiau jame esanti fosforo rūgštis išplauna mikroelementą iš kaulų, kad organizmas galėtų jį absorbuoti. Kaip jūs galite atspėti, tai daro didžiulę žalą kaulams ir ilgainiui sukelia ankstyvą osteoporozę.
Avokadas, riešutai, sėklos, aliejus
Iš pirmo žvilgsnio noras valgyti tokį sveiką maistą negali reikšti visiškai nieko: na, norisi ištuštinti visą pakelį anakardžių arba į salotas įdėti 2 kartus daugiau moliūgų sėklų. Jie naudingi! Mes nesiginčijame: valgyti avokadą yra daug geriau nei pakuoti gruzdintų bulvyčių, tačiau šiuo atveju stiprus noras taip pat signalizuoja apie organizmo sutrikimus. Visų pirma, tai rodo kalorijų deficitą, riebalų trūkumą ir dėl to energijos trūkumą. Moterys dažnai neapdairiai mažina suvartojamų riebalų kiekį, o tai neišvengiamai sukelia hormoninės sistemos sutrikimus. Taigi, jei laikotės griežtos dietos ir staiga norite suvalgyti saują riešutų, nesipriešinkite, nes tai ne užgaida, o poreikis.
Citrina, rauginti kopūstai, marinuoti agurkai
Ar vidury nakties reikia atidaryti stiklainį marinuotų kornišonų? Šio iš pažiūros nekenksmingo impulso priežastis gali būti mažas skrandžio rūgšties kiekis. Daugelis raugintų ir rūgščių maisto produktų yra natūralūs probiotikai, kurių organizmui šioje situacijoje trūksta. Skrandžio rūgštis yra svarbi organizmo gynybos linija, ji valo ir virškina maistą. Jei jo gamyba sutrinka, prasideda procesų grandinė, sukelianti virškinimo trakto ligas, alergijas, mitybos trūkumus ir vidurių užkietėjimą.