Turinys
Antis su grikiais ir obuoliais. Video receptas
Iškepta antis yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas patiekalas, nes šio paukščio riebaluose gausu antioksidantų ir netgi gali tapti alyvuogių aliejaus pakaitalas. Ruošdami šventinę vakarienę, galite įdaryti paukštį obuoliais ir grikiais: pirmasis ingredientas mėsai suteiks subtilų, malonų aromatą ir sultingumą, o antrasis padės patiekalą padaryti daug patogesnį.
Antis su grikiais ir obuoliais: receptas
Įdarytos anties ingredientų pasirinkimas ir paruošimas
Produktų, kurių prireiks ruošiant įdarytą paukštieną šventiniam stalui, sąrašas nedidelis: – vidutinio dydžio antiena; – 250 g grikių; – 10 mažų žalių obuolių; – 1 valgomasis šaukštas. sviestas; - pipirai, druska ir prieskoniai pagal skonį.
Pirmiausia turite paruošti visus ingredientus. Obuolius nuplaukite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Tada šiek tiek įkaitinkite aliejų, įberkite žiupsnelį druskos, truputį pipirų ir kitų pagal skonį prieskonių, išmaišykite. Žirnius rekomenduojama paimti ir sumalti, kad būtų aromatingesni. Jei nežinote, kokį prieskonį pasirinkti, drąsiai įdėkite šalavijų. Gautu mišiniu patepkite antį ir paukštį kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą. Tada grikius nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir apvyniokite rankšluosčiu. Yra paprastesnis pasirinkimas: galite naudoti termosą.
Jei šventiniam patiekalui paruošti yra labai mažai laiko, grikius galima virti iki pusės išvirimo, o paukščio negalima marinuoti
Antis su obuoliais ir grikiais
Kai visi ingredientai bus paruošti, reikia pereiti prie pačios sunkiausios užduoties – įdaru. Sumaišykite obuolius ir grikius, tada užpildykite jais antį. Atlikdami šią nelengvą užduotį, įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Baigę ruošti antį su grikiais ir obuoliais kepimui, paukštį susiūkite specialiu kulinariniu siūlu ir pašaukite į orkaitę ant grotelių.
Ant dugno padėkite orkaitėje atsparų indą, kad į jį lašėtų riebalai. Jei palaipsniui laistysite antį, įdarytą obuoliais, ir grikius šiais riebalais, pluta pasirodys rožinė ir traški.
Antis keps apie pusantros valandos. Kai jis iškeps, atidarykite orkaitę ir leiskite paukščiui šiek tiek atvėsti. Tada padėkite skerdeną ant gražios lėkštės, nuimkite kulinarinį siūlą ir perpjaukite skerdeną per pusę, kad būtų lengviau paimti įdarą. Ruda plutelė įdaryta antis atrodo skaniai, tačiau galite ją papildomai papuošti salotomis ir žolelėmis.
Norėdami gauti sudėtingesnį receptą, pasigaminkite medaus antį. Paimkite 60 g šviežio medaus, įberkite žiupsnelį druskos, pipirų, maltų kalendrų ir gautu mišiniu aptepkite paukštį, o po to palikite šaldytuve 10-12 valandų, apvynioję maistine plėvele. Paruoškite 350 g grikių taip pat, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Smulkiai supjaustykite vieną svogūną, pakepinkite ir suberkite į grikius. Tada supjaustykite 2 mažus obuolius kubeliais ir taip pat sumaišykite su dribsniais. Gauta mase prikimškite antį ir kepkite orkaitėje 1,5-2 valandas 180°C temperatūroje.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip virti įdarytas vištienos kojeles.