Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorinė vertė | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
| Baltymai | 4.54 g | 76 g | 6% | 4.3% | 1674 g |
| Riebalai | 2.07 g | 56 g | 3.7% | 2.7% | 2705 g |
| Angliavandeniai | 23.96 g | 219 g | 10.9% | 7.9% | 914 g |
| Maisto pluoštas | 1.2 g | 20 g | 6% | 4.3% | 1667 g |
| Vanduo | 67.73 g | 2273 g | 3% | 2.2% | 3356 g |
| Pelenai | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Retinolis | 0.006 mg | ~ | |||
| beta karotinas | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Liuteinas + Zeaksantinas | 38 μg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.289 mg | 1.5 mg | 19.3% | 14% | 519 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.136 mg | 1.8 mg | 7.6% | 5.5% | 1324 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 25.7 mg | 500 mg | 5.1% | 3.7% | 1946 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.263 mg | 5 mg | 5.3% | 3.8% | 1901 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 g |
| Vitaminas B9, folatas | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 25% | 290 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 2.2% | 3333 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.8% | 8824 g |
| beta tokoferolis | 0.03 mg | ~ | |||
| gama tokoferolis | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitaminas PP, NE | 2.077 mg | 20 mg | 10.4% | 7.5% | 963 g |
| Betainas | 19.2 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 38 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.1% | 6579 g |
| Kalcis, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.9% | 8333 g |
| Magnis, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.8% | 1905 g |
| Natris, Na | 165 mg | 1300 mg | 12.7% | 9.2% | 788 g |
| Siera, S | 45.4 mg | 1000 mg | 4.5% | 3.3% | 2203 g |
| Fosforas, P | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 6.9% | 1053 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 1.47 mg | 18 mg | 8.2% | 5.9% | 1224 g |
| Manganas, Mn | 0.315 mg | 2 mg | 15.8% | 11.4% | 635 g |
| Varis, Cu | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 7.1% | 1020 g |
| Selenas, Se | 23.9 μg | 55 μg | 43.5% | 31.5% | 230 g |
| Cinkas, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 3.9% | 1846 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 0.4 g | maks. 100 г | |||
| Gliukozė (dekstrozė) | 0.07 g | ~ | |||
| Maltozė | 0.3 g | ~ | |||
| sacharozės | 0.04 g | ~ | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.192 g | ~ | |||
| valinas | 0.22 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.121 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.19 g | ~ | |||
| leucinas | 0.365 g | ~ | |||
| lizinas | 0.137 g | ~ | |||
| metioninas | 0.086 g | ~ | |||
| treoninas | 0.138 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.043 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.24 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.165 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.244 g | ~ | |||
| glicinas | 0.159 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 1.468 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.495 g | ~ | |||
| serino | 0.257 g | ~ | |||
| tirozino | 0.094 g | ~ | |||
| cisteino | 0.096 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 29 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Riebalų rūgštis | |||||
| Transseksualų | 0.029 g | maks. 1.9 г | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.419 g | maks. 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.341 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.073 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.581 g | min. 16.8 г | 3.5% | 2.5% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.045 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.537 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.552 g | nuo 11.2 į 20.6 | 4.9% | 3.6% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.522 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.028 g | nuo 0.9 į 3.7 | 3.1% | 2.2% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.523 g | nuo 4.7 į 16.8 | 11.1% | 8% |
Energinė vertė yra 138 kcal.
- puodelis = 160 g (220.8 kCal)
Kiaušinių makaronai, praturtinti, virti su druska daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 19,3%, vitaminas B9 - 34,5%, manganas - 15,8%, selenas - 43,5%
- Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, kurie organizmui suteikia energijos ir plastinių medžiagų, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Vitaminas B6 kaip kofermentas jie dalyvauja nukleorūgščių ir aminorūgščių apykaitoje. Dėl folatų trūkumo sutrinka nukleorūgščių ir baltymų sintezė, dėl ko slopinamas ląstelių augimas ir dalijimasis, ypač greitai plintančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. Nepakankamas folatų suvartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotų priežasčių. nepakankama mityba, įgimti apsigimimai ir vaiko raidos sutrikimai. Įrodyta tvirta sąsaja tarp folatų ir homocisteino kiekio bei širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
Žymos: kalorijų kiekis 138 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kuo naudingi kiaušininiai makaronai, praturtinti, virti su druska, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Kiaušinių makaronai, praturtinti, virti su druska