Kiviai yra valgomos uogos su gauruota ruda oda ir ryškiai žaliu minkštimu su sėklomis ir baltu branduoliu centre. Kiviai auga ant krūmų, kurie primena vynmedį. Derliaus nuėmimo sezonas – nuo lapkričio iki gegužės, nors šių vaisių parduotuvėse galima nusipirkti ištisus metus.
Kiviai yra mažai kaloringas, neriebus maistas, turintis daug maistinių savybių. Jame gausu vitamino C, kuris yra galingas antioksidantas, apsaugo nuo ligų ir lėtina senėjimą. Vienoje kivių porcijoje yra daugiau nei dvi dienos vitamino C normos. Prisiminkite, kad porcija daržovių ir vaisių – tai kiekis, kuris telpa žmogaus delne.
Kiviuose gausu skaidulų, todėl padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, mažina cholesterolio kiekį ir skatina svorio metimą. Tai tinkamas vaisius valgyti po sportinės treniruotės, nes atstato skysčius ir elektrolitus organizme. Kiviuose taip pat yra magnio, vitamino E, folio rūgšties ir cinko.
JAV nacionalinio sveikatos instituto atliktas tyrimas parodė, kad kivių valgymas padeda suaugusiems kovoti su nemiga. Žurnale Human Hypertension teigiama, kad kiviai mažina kraujospūdį.
Nors Naujosios Zelandijos kivių sezonas trunka septynis mėnesius, jų galima nusipirkti ištisus metus. Būtina pasirinkti prinokusį vaisių, tinkantį vartoti. Kiviai turi būti šiek tiek minkšti, bet ne per minkšti, nes tai reiškia, kad vaisiai yra pernokę. Odos spalva neturi didelės reikšmės, tačiau pati oda turi būti be dėmės.
Tradiciškai kiviai perpjaunami per pusę, o minkštimas pašalinamas nuo odos. Tačiau kivio odelė yra gana valgoma, o ląstelienos ir vitamino C joje yra net daugiau nei minkštime. Todėl jį galima ir reikia valgyti! Tačiau prieš valgant kivius reikia nuplauti, kaip ir obuolį ar persiką.
Puikus sprendimas būtų pridėti šviežių kivi į salotas ar jų pagrindu pagamintus kokteilius. Skanaus!