Daug vitaminų ir mineralų
Carob gausu maistinių skaidulų, antioksidantų, vitaminų A, B2, B3, B6, kalcio, magnio, seleno ir cinko. Carob vaisiuose yra 8% baltymų. Be to, karobuose yra lengvai virškinamos geležies ir fosforo. Dėka vitaminų A ir B2, karobai gerina regėjimą, todėl naudingi visiems, daug laiko praleidžiantiems prie kompiuterio.
Sudėtyje nėra kofeino
Priešingai nei kakavoje, karobuose nėra kofeino ir teobromino, kurie yra stiprūs nervų sistemos stimuliatoriai, todėl net maži vaikai ir žmonės, turintys sunkių alerginių reakcijų, gali valgyti karobą. Jei ruošiate savo vaikui šokoladinį pyragą, kakavos miltelius pakeiskite karobu – išeis daug sveikiau ir skaniau.
Pakeičia cukrų
Dėl savo saldaus skonio saldžiavaisis paprikas gali padėti atsikratyti priklausomybės nuo cukraus. Desertai su karobų milteliais yra saldūs patys savaime, todėl į juos nereikia dėti papildomo cukraus. Kavos mėgėjai vietoj įprasto cukraus į gėrimą gali įberti šaukštą karobų – paryškins kavos skonį ir suteiks malonaus karamelinio saldumo.
Gerai širdžiai ir kraujagyslėms
Carob nedidina kraujospūdžio (skirtingai nei kakava), taip pat padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, gerina širdies veiklą ir apsaugo nuo širdies ligų. Sudėtyje esančios skaidulos dėka karobas išvalo kraujagysles ir pašalina toksinus iš organizmo.
Carob ar kakava?
Karoboje yra dvigubai daugiau kalcio nei kakavoje. Be to, karobas nesukelia priklausomybės, nestimuliuoja ir neturi riebalų. Kakavoje taip pat yra daug oksalo rūgšties, kuri trukdo pasisavinti kalcį. Kakava yra stiprus stimuliatorius ir gali sukelti galvos skausmą ir per didelį sužadinimą, jei vartojama per daug. Kakavoje yra 10 kartų daugiau riebalų nei ceratonijoje, o tai kartu su priklausomybe gali lengvai paveikti jūsų figūrą. Carob taip pat nėra feniletilamino – kakavoje esančios medžiagos, kuri dažnai sukelia migreną. Kaip ir kakavoje, karobuose yra polifenolių – medžiagų, kurios turi antioksidacinį poveikį mūsų ląstelėms.
Carob gamina skanų šokoladą.
Carob šokolade nėra cukraus, bet jis yra saldaus skonio. Tokį šokoladą gali vartoti sveikos mitybos besilaikantys vaikai ir suaugusieji.
100 g kakavos sviesto
100 g karobų
vanilės žiupsnelis
Kakavos sviestą ištirpinkite vandens vonelėje. Suberkite karobų miltelius, vanilę ir gerai išmaišykite, kol visi gabalėliai ištirps. Šokoladą visiškai atvėsinkite, supilkite į formeles (galite naudoti kepimo formeles, į kiekvieną supilkite apie 0,5 cm šokolado) ir 1-2 valandas laikykite šaldytuve. Pasiruošę!