1973 m., kai Gordonas buvo Nacionalinio psichikos sveikatos instituto mokslinis bendradarbis ir pradėjo domėtis alternatyvia terapija, jis susipažino su indų osteopate Sheima Singh, natūropate, žolininke, akupunktūros specialiste, homeopate ir meditatore. Jis tapo Gordono vadovu į gydymo ribas. Kartu su juo gamino patiekalus, kurie pataikė į jo skonio receptorius, pakeldavo energijos lygį ir nuotaiką. Greito kvėpavimo meditacija, kurią Singha išmoko Indijos kalnuose, išstūmė jį iš baimės ir pykčio.
Tačiau netrukus po susitikimo su Sheimu Gordonas patyrė nugaros traumą. Ortopedai pateikė baisių prognozių ir paruošė jį operacijai, kurios, žinoma, jis nenorėjo. Beviltiškai jis paskambino Šeimai.
„Suvalgykite tris ananasus per dieną ir nieko daugiau savaitę“, - sakė jis.
Gordonas iš pradžių pagalvojo, kad telefonas sugedo, o paskui, kad išprotėjo. Jis tai pakartojo ir paaiškino, kad naudojasi kinų medicinos principais. Ananasai veikia inkstus, kurie yra sujungti su nugara. Tada Gordonui tai nebuvo prasminga, bet jis suprato, kad Shayma žinojo daug dalykų, kurių nežinojo Gordonas ir ortopedai. Ir jis tikrai nenorėjo eiti į operaciją.
Keista, bet ananasas greitai suveikė. Vėliau Sheima pasiūlė atsisakyti glitimo, pieno produktų, cukraus, raudonos mėsos ir perdirbto maisto, kad sumažintų alergijas, astmą ir egzemą. Tai taip pat pasiteisino.
Nuo tada Gordonas buvo priverstas vartoti maistą kaip vaistą. Netrukus jis išstudijavo mokslinius tyrimus, patvirtinančius tradicinių vaistų terapinę galią, ir pasiūlė atsisakyti arba sumažinti maisto produktų, kurie tapo pagrindine amerikietiškos dietos dalimi. Jis pradėjo skirti dietos terapiją savo medicinos ir psichiatrijos pacientams.
Dešimtojo dešimtmečio pradžioje Gordonas nusprendė, kad laikas to dėstyti Džordžtauno medicinos mokykloje. Jis paprašė savo kolegės iš Medicinos ir proto centro Susan Lord prisijungti prie jos. Šią frazę sukūrusio Hipokrato garbei jie mūsų kursą pavadino „Maistas kaip medicina“ ir jis greitai išpopuliarėjo tarp medicinos studentų.
Mokiniai eksperimentavo su dietomis, kurios pašalino cukrų, glitimą, pieno produktus, maisto priedus, raudoną mėsą ir kofeiną. Daugelis jautėsi mažiau nerimastingi ir energingesni, geriau ir lengviau miegojo ir mokėsi.
Po kelerių metų Gordonas ir Lordas išplėtotą šio kurso versiją padarė prieinamą visiems medicinos mokytojams, gydytojams, sveikatos priežiūros specialistams ir visiems, norintiems pagerinti savo mitybą. Pagrindiniai „Maistas kaip vaistas“ principai yra paprasti ir aiškūs, ir kiekvienas gali pabandyti jų laikytis.
Valgykite pagal savo genetinį programavimą, ty kaip medžiotojų-rinkėjų protėviai
Tai nereiškia, kad turėtumėte griežtai laikytis paleo dietos, o atidžiau pažvelkite į jos siūlomas rekomendacijas. Peržiūrėkite visą savo mitybinę dietą ir ieškokite maisto produktų, kurių sudėtyje yra minimaliai apdoroto maisto ir nepridėto cukraus. Idealiu atveju tai taip pat reiškia, kad reikia valgyti daug mažiau grūdų (kai kurie žmonės gali netoleruoti kviečių ar kitų grūdų) ir mažai arba visai nevalgyti pieno produktų.
Norėdami gydyti ir užkirsti kelią lėtinėms ligoms, naudokite maistą, o ne papildus
Visame maiste yra daug medžiagų, kurios veikia sinergiškai ir gali būti daug veiksmingesnės nei papildai, kuriuose yra tik viena. Kam gerti stiprų antioksidantą likopeną tabletėje, kai galite valgyti pomidorą, kuriame yra likopeno ir daugybės kitų antioksidantų, kartu su vitaminais, mineralais ir kitomis maistinėmis medžiagomis, kurios kartu padeda užkirsti kelią širdies ligoms, sumažinti cholesterolio ir lipidų kiekį ir sustabdyti nenormalų. kraujo krešėjimas?
Valgykite, kad sumažintumėte stresą ir sužinotumėte daugiau apie tai, ką valgote
Stresas trukdo ir trukdo visais virškinimo ir efektyvaus maistinių medžiagų tiekimo aspektais. Stresą patiriantiems žmonėms sunku padėti net sveikiausios dietos. Išmokite valgyti lėtai, didindami valgymo malonumą. Daugelis iš mūsų valgo taip greitai, kad nespėjame registruoti skrandžio signalų, kad esame sotūs. Be to, valgydami lėtai, galite pasirinkti tuos maisto produktus, kurie ne tik labiau patinka, bet ir yra geresni sveikatai.
Supraskite, kad mes visi, kaip prieš 50 metų pažymėjo biochemikas Rogeris Williamsas, biochemiškai unikalūs.
Mes galime būti to paties amžiaus ir tautybės, turėti labai panašią sveikatos būklę, rasę ir pajamas, tačiau jums gali prireikti daugiau B6 nei jūsų draugui, bet jūsų draugui gali prireikti 100 kartų daugiau cinko. Kartais mums gali prireikti gydytojo, dietologo ar dietologo, kuris atliktų specifinius sudėtingus tyrimus, kad nustatytų, ko mums reikia. Visada galime daug sužinoti apie tai, kas mums naudinga, eksperimentuodami su įvairiomis dietomis ir maistu, daug dėmesio skirdami rezultatams.
Raskite specialistą, kuris padėtų jums pradėti valdyti lėtines ligas mityba ir streso valdymu (ir mankšta), o ne vaistais
Išskyrus gyvybei pavojingas situacijas, tai yra protingas ir sveikas pasirinkimas. Receptiniai antacidiniai vaistai, XNUMX tipo vaistai nuo diabeto ir antidepresantai, kuriuos dešimtys milijonų amerikiečių naudoja, kad sumažintų rūgšties refliuksą, sumažintų cukraus kiekį kraujyje ir pagerintų nuotaiką, yra tik apie simptomus, o ne priežastis. Ir jie dažnai turi labai pavojingą šalutinį poveikį. Po kruopštaus tyrimo ir nemedikamentinio gydymo paskyrimo, kaip turėtų būti, jų prireiks retai.
Netapkite maisto fanatiku
Naudokitės šiomis gairėmis (ir kitomis jums svarbiomis gairėmis), tačiau nenusiminkite savęs, kad nukrypote nuo jų. Tiesiog pastebėkite abejotino pasirinkimo poveikį, studijuokite ir grįžkite į savo programą. Ir nešvaistykite savo laiko ir energijos tam, ką valgo kiti! Tai tiesiog padarys jus kaprizingus ir patenkintus, padidins streso lygį, o tai vėl sugadins virškinimą. Ir tai nieko gero jums ar šiems žmonėms neatneš.