Turinys
Kepta kiaulienos kepenėlė yra programos akcentas. Vaizdo įrašas
Kepenys yra vienas sveikiausių mėsos produktų. Jame yra daug vitamino B12, kuris aktyviai dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių formavime. Dieta su kepenų patiekalais rekomenduojama su mažu hemoglobino kiekiu, taip pat sportininkams didelio fizinio krūvio laikotarpiais. Ypač populiarus patiekalas – keptos kiaulienos kepenėlės.
Namuose keptos kiaulienos kepenėlės-skanus patiekalas per 10 minučių
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:
- Kiaulienos kepenys (400 g)
- lankas (1 galva)
- druska, pipirai (pagal skonį)
Kiauliena yra minkšta mėsa, o kepenys – ypač švelni. Visa jo paruošimo paslaptis – kepimo laikas. Jei kepenys per daug eksponuosite keptuvėje, jos pasirodys kietos, „gumos“. Todėl garuose ar atitirpusias kepenėles reikia kepti ne ilgiau kaip 10 minučių – 5 minutes iš vienos pusės, 5 – iš kitos. Kai tik gabalėliai pasidaro pilkšvi, juos reikia nukelti nuo ugnies.
Atšildant kepenys praranda daug drėgmės. Kad išvengtumėte garavimo ir neišdžiūtų produktas, po dangteliu pakepinkite atšildytas kepenėles
Svogūnai kepami atskirai iki skaidrumo, o po to dedami į paruoštas kepenėles.
Kiaulienos kepenėlės su pomidorų pasta - originalus patiekalas šventiniam stalui
Norėdami suteikti kepenims nepakartojamą skonį, galite pasigaminti pomidorų pastos padažą ir jame troškinti griežinėlius.
Šio patiekalo receptas yra toks:
- kiaulienos kepenys (400 g)
- pomidorų pasta (300 g)
- miltų (1 šaukštas l.)
- lankas (1 galva)
- prieskoniai (1/2 šaukštelio)
- druska, pipirai (pagal skonį)
Pirmiausia gaminamas padažas. Svogūnas pakepinamas, kol pusiau iškeps, dedama pomidorų pasta, prieskoniai, druska. Kai padažas šiek tiek pavirs (2-3 minutes), galite įdėti miltų, kad jis sutirštėtų. Kad gerai išmaišytų.
Tada kepenys išvirtos. Jis supjaustomas 2 centimetrų storio ir 3-5 centimetrų ilgio gabalėliais. Greitai apkepame (ne ilgiau kaip 2 minutes iš kiekvienos pusės), užpilame padažu, uždengiame dangčiu ir troškiname 7-10 min. Pabarstykite gatavą patiekalą susmulkintomis žolelėmis.
Kepta kiaulienos kepenų paštetas - laižykite pirštus!
Kepenų paštetas yra neįtikėtinai skanus patiekalas. Jis paruoštas taip paprastai, kad net nepatyrusios namų šeimininkės susidoros su procesu.
Kepenėlių paštetą geriau valgyti atšaldytą, tada jo struktūra bus tankesnė. Sumuštinių ruošti iš anksto neverta: paštete esantis sviestas gali ištirpti, plauks.
Paštetui reikia imti jau paruoštas namuose keptas kiaulienos kepenėles. Iš esmės galite naudoti virtus pagal bet kurį receptą, svarbiausia, kad inde būtų svogūnų. Kepenys su svogūnais susmulkinamos trintuvu arba mėsmale, sumaišomos su sviestu (100 gramų sviesto 400 gramų kepenėlių) ir 30 minučių atšaldoma šaldytuve. Į paštetą galite įdėti tarkuoto sūrio, žolelių, smulkintų grybų ar alyvuogių. Skanus ir sotus patiekalas paruoštas.