Kaip ir kokioje temperatūroje džiovinti krekerius orkaitėje

Tradiciniams skrebučiams tinka juoda arba balta duona. Jis gali būti supjaustytas griežinėliais, lazdelėmis ar kubeliais. Nepjaukite duonos per plonai, kitaip ji gali sudegti ir neiškepti. Prieš dėdami duoną į orkaitę, galite ją pasūdyti, pabarstyti prieskoniais, žolelėmis, kapotu česnaku ar cukrumi pagal skonį.

Jei iš anksto sutepkite kepimo skardą daržovėmis arba sviestu, tada skrebučiai turės auksinę plutą.

Nepaisant to, kad džiūvėsėliai yra paprastas patiekalas, yra daug jų paruošimo receptų:

• kvietinę ar ruginę duoną supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, sandariai vienas ant kito paskleiskite ant neteptos kepimo skardos. Orkaitę geriau iš anksto įkaitinti iki 150 laipsnių. Esant tokiai temperatūrai, sausus krekerius reikia išdžiovinti per valandą. Jie bus traškūs ir švelnūs;
• girai rekomenduojama naudoti juodą duoną. Geriausia džiovinti 180-200 ° C temperatūroje apie 40-50 minučių. Proceso metu juos reikia apversti 2-3 kartus;
• Duonos skrebučiai paruošiami greičiausiai. Rekomenduojama juos supjaustyti storomis, bent 2 cm storio riekelėmis. Virimo temperatūra-150-170ºC. Po 10 minučių išjunkite orkaitę ir leiskite jiems ten pastovėti dar 20 minučių. Taigi skrebučiai nesudegs, bet pasirodys traškūs ir vidutiniškai kepti;
• skrebučiams, turintiems aštrų skonį ir traškią plutą, patariama duoną supjaustyti plonais kubeliais ir pamerkti į alyvuogių aliejaus ir smulkinto česnako mišinį, įberti šiek tiek druskos. Dedame ant kepimo skardos ir 180 minutes dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200-5ºC. Tada išjunkite ir palikite kepimo skardą šiek tiek atidarytoje orkaitėje, kol ji visiškai atvės;
• desertiniai skrebučiai ruošiami ypatingai; supjaustytas kepalas puikiai tinka jų paruošimui. Jo gabalėlius reikia patepti sviestu ir lengvai apibarstyti granuliuotu cukrumi arba cukraus pudra, kad būtų skonis, taip pat galite įdėti cinamono. Sudėkite juos ant sausos kepimo skardos ir pusvalandžiui pašaukite į orkaitę. Nustatykite 130–140 laipsnių temperatūrą. Tokius krekerius reikia išdžiovinti, kol pasirodys auksinė pluta.

Jei kyla klausimas, kaip teisingai išdžiovinti krekerius, reikia atsižvelgti ne tik į duonos kokybę ir tipą, bet ir į orkaitės technines charakteristikas. Esant aukštai temperatūrai, krekeriai keps greičiau, tačiau juos reikia atidžiai stebėti ir apversti, kad neišdegtų. Juodos duonos džiūvėsėliai kepami ilgiau nei balta duona, todėl optimaliausia juos supjaustyti mažais kubeliais ar kubeliais.

Taip pat įdomu: nuplaukite pamatą