Dažnai nuvertiname baltas daržoves. Nepaisant pigmentų trūkumo, baltos spalvos daržovės turi daug maistinių medžiagų, tokių kaip B grupės vitaminai, vitaminas C, kalis, magnis ir selenas. Baltose daržovėse taip pat rasite imunitetą stiprinančių fitonutrientų, kurie saugo mus nuo ligų.
Taigi, apie kokias daržoves kalbame: – žiedinius kopūstus – česnakus – kaliaropes – svogūnus – pastarnokus – ropes – pievagrybiuose yra sulforafano – sieros junginio, naikinančio vėžio kamienines ląsteles. Norint pasirinkti kokybišką žiedinio kopūsto galvutę, užtenka atkreipti dėmesį į žiedynus – juose neturėtų būti geltonų dėmių. Antras kokybės rodiklis – švieži, ryškūs, žali lapai, kurie, beje, yra valgomi ir puikiai tiks prie sriubos. , įskaitant pievagrybius, veikia lipidų ir gliukozės kiekį kraujyje, kontroliuoja svorį ir imunitetą, aprūpina organizmą maistinėmis medžiagomis ir antioksidantais. Grybų įtraukimas į daržovių racioną bus naudingas jūsų sveikatai. Remiantis Ligų kontrolės ir prevencijos centrų Kinijoje atliktu tyrimu, žmonės, kurie valgo žalią pieną bent 2 kartus per savaitę, turi 44% mažesnę riziką susirgti plaučių vėžiu. Jei nemėgstate žalio česnako, jį galima kepti žemoje temperatūroje (aukšta temperatūra atima dalį naudingų savybių).