Teisingas virškinimo procesas gali vykti tik tuo atveju, jei vienu metu derinamas kompetentingas produktų, būtent baltymų, riebalų ir angliavandenių, derinys. Skrandis, kuriame pūva netinkamai sumaišytas maistas, negalės aprūpinti organizmo kalorijomis ir vitaminais, kurių iš pradžių buvo suvalgytame maiste.
Straipsnyje mes išsamiau aptarsime keletą konkrečių atskirų patiekalų taisyklių. Duonos, bulvių, žirnių, pupelių, bananų, datulių ir kitų angliavandenių griežtai nerekomenduojama vartoti kartu su citrina, laimu, apelsinu, greipfrutu, ananasais ir kitais rūgščiais vaisiais. Fermentas ptialinas veikia tik šarminėje aplinkoje. Vaisių rūgštys ne tik trukdo rūgščių virškinimui, bet ir skatina jų rūgimą. Pomidorų negalima valgyti su krakmolingu maistu. Valgykite juos kartu su riebalais ar žalumynais. Angliavandenių (krakmolo ir cukraus) ir baltymų asimiliacijos procesai skiriasi vienas nuo kito. Tai reiškia, kad riešutai, sūris, pieno produktai neleidžiami vienu metu su duona, bulvėmis, saldžiais vaisiais, pyragais ir pan. Saldainiai (ir apskritai rafinuotas cukrus) labai slopina skrandžio sulčių sekreciją, ženkliai lėtina virškinimą. Vartojant dideliais kiekiais, jie slopina skrandžio darbą. Dviems skirtingos prigimties baltyminiams maisto produktams (pavyzdžiui, sūriui ir riešutams) pasisavinti reikia skirtingų skrandžio sulčių. Tai turėtų būti vartojama kaip taisyklė: viename valgyje – vienos rūšies baltymai. Kalbant apie pieną, šį produktą pageidautina naudoti atskirai nuo viso kito. Riebalai mažina skrandžio liaukų veiklą, neleidžia gamintis skrandžio sultims riešutams ir kitiems baltymams virškinti. Riebalų rūgštys mažina pepsino ir druskos rūgšties kiekį skrandyje. Želė, uogienės, vaisiai, sirupai, medus, melasa – visa tai valgome atskirai nuo duonos, pyragų, bulvių, dribsnių, kitaip sukels rūgimą. Karšti pyragai su medumi, kaip suprantate, atskiros mitybos požiūriu yra nepriimtini. Monosacharidai ir disacharidai fermentuojasi greičiau nei polisacharidai ir linkę fermentuotis skrandyje laukdami, kol krakmolas suvirškins.
Laikydamiesi aukščiau išvardintų paprastų principų, galime išlaikyti savo virškinamojo trakto ir viso organizmo sveikatą.