Kaip ir kur teisingai laikyti kriaušes? Kaip ir kur laikyti kriaušes

Kriaušių galiojimo laikui įtakos turi daugybė niuansų - veislės, surinkimo laikotarpis, brandos laipsnis perkant, reikalingų sąlygų sukūrimas, laikymo ypatybės prieš įeinant į prekystalį ir daugybė kitų niuansų. Palyginti su kitais vaisiais, kriaušes sunkiau laikyti. Šis faktas yra dėl šios rūšies vaisių minkštimo konsistencijos ypatumų. Skirtingai nuo, pavyzdžiui, obuolių, kurie tamsėja, kai jie yra supjaustyti, kriaušės ne tik keičia spalvą, bet tampa slidžios ir vandeningos. Dėl netinkamo laikymo kriaušės per trumpą laiką gali virsti visiškai beskoniais vaisiais.

Kriaušių laikymo niuansai:

• norint pratęsti galiojimo laiką, rekomenduojama kriaušes suvynioti į popierių (šis metodas išsaugos odą ir neleis greitai atsirasti puvimo procesą sukeliančių bakterijų);
• jei yra daug kriaušių, jas galima laikyti dėžutėje (tuo pačiu metu kriaušės dedamos per atstumą viena nuo kitos, klojamos popieriumi ir išdėstomos taip, kad uodegos būtų įstrižai);
• jei kriaušes planuojama laikyti plastikiniuose maišuose, pirmiausia jas reikia atvėsinti, o iš maišų išpumpuoti orą;
• galite pabarstyti kriaušes dėžutėje medžio drožlėmis (taip galite pratęsti galiojimo laiką);
• laikymo metu kriaušės kruopščiai tikrinamos ir rūšiuojamos (pernokę ar sunykę vaisiai turi būti izoliuoti);
• kriaušėms periodiškai reikia suteikti pakankamai deguonies (todėl vaisiai blogai laikomi uždarose dėžėse ar nevėdinamose patalpose);
• jei kriaušės laikomos dėžėse, tada vietoj dangčio reikia naudoti audinį, kuris praleidžia orą;
• kriaušės šaldytuve neturėtų būti laikomos arti daržovių (nuo daržovių kriaušės gali įgauti rūgštų skonį ir pažeisti jų tradicines skonio savybes);
• jei oro drėgmė yra maža, kriaušės palaipsniui susitrauks ir praras sultis;
• kriaušės bus geriau išsaugotos, jei ant jų bus išsaugotas stiebas;
• veikiant šviesai ar saulės spinduliams, kriaušių galiojimo laikas žymiai sumažės;
• Kriaušes galite laikyti tik be žalos ar pernokimo požymių.

Jei kriaušes planuojate laikyti šaldiklyje, pirmiausia jas reikia nuplauti, nulupti ir kurį laiką išdžiovinti popieriniu rankšluosčiu. Galite užšaldyti juos konteineriuose ar plastikiniuose maišuose. Šlapių kriaušių negalima užšaldyti. Priešingu atveju, atšildant, jų konsistencija ir skonis bus smarkiai pažeisti.

Kiek ir kokioje temperatūroje laikyti kriaušes

Laikoma, kad optimali kriaušių laikymo temperatūra yra nuo 0 iki +1 laipsnio. Šiuo atveju oro drėgmė turi būti 80-90%. Vidutiniškai kriaušes galima laikyti 6-7 mėnesius. Tačiau veislės šiuo atveju atlieka pagrindinį vaidmenį.

Pagal galiojimo laiką kriaušės tradiciškai skirstomos į tris kategorijas.:

• žieminės veislės laikomos 3-8 mėnesius, priklausomai nuo brandos laipsnio;
• vidutinio nokinimo kriaušės laikomos nuo 1 iki 3 mėnesių;
• ankstyvosios veislės išlaiko šviežumą ne ilgiau kaip 20 dienų.

Supjaustytas kriaušes reikia laikyti šaldytuve. Po paros minkštimas pradės pamažu vengti, todėl vaisius reikia valgyti. Jei iš anksto žinote, kad kapotos kriaušės nebus naudojamos kelias dienas, tuomet jas galite užšaldyti. Šaldytuve vaisių skonis nesikeis kelis mėnesius.

Vaisių skyriuje esančiame šaldytuve kriaušes galima laikyti šviežias iki dviejų mėnesių. Per tą laiką vaisiai turi būti stebimi ir sugadinti vaisiai turi būti pašalinti. Be to, kriaušes reikia laikyti atskirai nuo maisto, vaisių ir daržovių.