Turinys
Virkite sultinį iš 0,5 kg jautienos gabalo 2 valandas.
Kaip virti jautienos sultinį
Produktai
Jautiena (mėsa su kaulais) - pusė kilogramo
Vanduo - 2 litrai
Juodieji pipirų grūdeliai - žiupsnelis
Druska - 1 valgomasis šaukštas
Lauro lapas - 2 lapai
Kaip virti jautienos sultinį
1. Atšildykite jautieną, nuplaukite po šaltu vandeniu.
2. Įdėkite visą jautienos gabalėlį į puodą ir įpilkite vandens.
2. Įdėkite puodą ant viryklės ir įjunkite jį ant stiprios ugnies po keptuve.
3. Kol vanduo verda, nulupkite svogūnus ir morkas ir sudėkite į puodą su jautiena.
4. Į puodą įberkite druskos, lavruškos ir pipirų.
5. Kai tik virš vandens pradeda formuotis garai, sumažinkite ugnį iki vidutinės.
6. Atidžiai stebėkite putas, nuimkite jas per pirmąsias 10 minučių virinant sultinį kiaurasamčiu ar šaukštu.
7. Kai putos bus pašalintos, sumažinkite ugnį.
8. Jautieną virkite silpnu sultinio virimu 2 valandas, šiek tiek uždengdami dangčiu.
9. Iškirpkite mėsą iš sultinio, perkoškite sultinį.
10. Jei sultinys pasirodo drumstas arba tamsus, jį galima padaryti skaidrų: tam sumaišykite žalią vištienos kiaušinį su sultiniu, atšaldytu iki 30 laipsnių Celsijaus (puodelis), supilkite kiaušinių mišinį į verdantį sultinį ir atvėsinkite. verda: kiaušinis sugers visą drumstumą. Tada sultinį reikia filtruoti per sietą.
Jautienos sultinys silpniems
Produktai
Liesa minkšta jautiena - 800 gramų
Druska - pagal skonį
Kaip išvirti jautienos sultinį silpnam pacientui
1. Jautieną labai smulkiai nuplaukite ir supjaustykite.
2. Įdėkite mėsą į butelį ir uždarykite.
3. Įdėkite butelį į puodą ir virkite 7 valandas.
4. Išimkite buteliuką, išimkite kamštį, išpilkite sultinį (gausite apie 1 puodelį).
Kaip duoti pacientui: perkoškite, įberkite truputį druskos.
Jautienos sultinys sąnarių gydymui
Produktai
Jautiena - 250 gramų
Jautienos kremzlė - 250 gramų
Vanduo - 1,5 litrai
Druska ir prieskoniai pagal skonį
Kaip paruošti bendrą sultinį
1. Jautieną ir jautienos kremzles nuplaukite ir stambiai supjaustykite, įpilkite vandens, įberkite prieskonių ir druskos.
2. Troškinkite 12 valandų. Kas valandą patikrinkite vandens kiekį puode ir įpilkite daugiau vandens, kad jo kiekis būtų 1,5 litro.
3. Sultinį perkoškite ir atvėsinkite, laikykite šaldytuve.
Kaip tarnauti pacientui: Gydymo kursas yra 10 dienų. Kasdien patiekiama 200 mililitrų. Sultinys kaitinamas ir patiekiamas karštas.
Jautienos sultinys kūdikiams
Produktai
Veršiena - 600 gramų
Svogūnai - 2 vnt
Saliero šaknis - 100 gramų
Morkos - 2 vnt
Druska - pagal skonį
Kaip virti veršienos sultinį?
1. Nuplaukite mėsą, įdėkite į nedidelį puodą, užpilkite vėsiu vandeniu, padėkite ant vidutinės ugnies.
2. Palaukite, kol užvirs, šaukštu pašalinkite putas, perkoškite sultinį.
3. Į sultinį įpilkite nepjaustytų daržovių.
4. Sumažinkite šilumą, palikite sultinį ant viryklės 2 valandoms.
Kaip tarnauti pacientui: sugavus visas daržoves, pašildyti.
Skanūs faktai
- Jautienos sultinys yra labai naudingas sveikatai - taurino kiekis, kuris padeda išvalyti kūną. Todėl jautienos sultinys dažnai rekomenduojamas tiems, kurie gydomi nuo ligų.
- Galima gaminti jautienos sultinį mitybos, jei pjaustydami mėsą nukirpėte gyslas ir atidžiai stebite virimo metu susidariusias putas, reguliariai jas pašalindami. Pirmąjį sultinį taip pat galite nusausinti užvirus vandeniui - ir sultinį išvirti gėlame vandenyje.
- Proporcijos jautiena ir vanduo sultinio virimui - 1 dalis jautienos 3 dalys vandens. Tačiau jei tikslas yra lengvas dietinis sultinys, tuomet į 1 dalis jautienos galite įpilti 4 arba 5 dalis vandens. Jautienos sultinys išlaikys savo skonį ir bus labai lengvas.
- Norėdami paruošti jautienos sultinį, galite paimti jautiena ant kaulo - kaulai sultinį papildys specialiu sultiniu.
- Jautienos sultinys, kai reikia virti druska kai tik vanduo ir mėsa yra keptuvėje. Jei norite vidutinio druskingumo, įdėkite po 1 valgomąjį šaukštą už kiekvieną 2 litrus vandens.
- Jautienos kepimo prieskoniai - juodieji pipirai, svogūnai ir morkos, petražolių šaknis, lauro lapai, porai.
- Yra nuomonė, kad sunkiųjų metalų junginiai nusėda kauluose ir mėsoje, o tai neigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus organizme ir vidaus organuose. Jei bijote susirgti virškinimo problemomis, pirmąjį sultinį nupilkite (praėjus 5 minutėms po užvirimo).
- Jei norite, prieš patiekdami į gatavą sultinį įpilkite šviežių žolelių.
Jautienos sultinys pusryčiams
Produktai
Minkšta jautiena be riebalų - 200 gramų
Vanduo - 1,5 stiklinės
Druska - pagal skonį
Kaip virti jautienos sultinį pusryčiams sergančiam žmogui
1. Nuplaukite ir supjaustykite mėsą, kol gausis maži gabalėliai, ir suberkite ją į keraminį puodą.
2. Supilkite mėsą vandeniu, virkite 2 kartus pakaitomis.
Kaip duoti pacientui: Perkošti, pagal skonį pagardinti druska, patiekti karštą.
Kaip virti atstatantį jautienos sultinį
Produktai
Jautienos koja - 1 vnt
Romas - 1 arbatinis šaukštelis
Druska - pagal skonį
Kaip paruošti jautienos sultinį
1. Nuplaukite ir sutrinkite kaulus ir buldyzhki, užpilkite 2 litrus vandens, virkite 3 valandas.
2. Nusausinkite gautą sultinį ir padėkite į šalį.
3. Supilkite tuos pačius kaulus 1 litru vandens ir virkite 3 valandas.
4. Sumaišykite du sultinius, virkite 15 minučių, perkoškite.
5. Supilkite į butelius, kamštį su popieriniais kamščiais, laikykite vėsioje vietoje.