Virkite ryžius kutya 15 minučių, tada palikite 10 minučių.
Virkite kviečių kutya 2 valandas.
Virkite miežių kutya 40 minučių.
Kaip virti kutya
Produktai
Ryžiai - pusė puodelio (100 gramų)
Razinos - 80 gramų
Cukruoti vaisiai - 50 gramų
Medus (cukrus) - 1 valgomasis šaukštas
Vanduo - 1 stiklinė
Kaip virti kutya
1. Kruopščiai nuplaukite su 80 gramų razinų.
2. Razinas supilkite į nedidelį indą, užpilkite verdančiu vandeniu, uždarykite indą dangteliu ir palikite razinas 10 minučių mirkti.
3. 50 gramų cukruotų vaisių supjaustykite mažais kubeliais.
4. Į puodą suberkite 100 gramų ryžių, užpilkite šaltu vandeniu, padėkite ant ugnies.
5. Užvirinkite ryžius ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite ugnį ir virkite ryžius 15 minučių.
6. Gatavi ryžiai turi būti minkšti. Jis turi būti sumaišytas su cukruotais vaisiais, razinomis ir medumi.
7. Sumaišę ryžius su įdarais, kepkite kutya dar 1,5 minutės ant ugnies ir išjunkite, tada palikite 10 minučių.
Virtą kutya reikia patiekti iškart perskaičius maldą minėjimo pradžioje. Manoma, kad negalima atsisakyti kutya, kiekvienas turėtų paimti bent kelis (bent – 3) šaukštus.
Maisto gaminimo tradicijos ir taisyklės
– Kutia – memorialinė košė iš ryžių ir razinų. Tradiciškai kviečiai verdami, kartais pakeičiant rugius ar miežius, tačiau šiais laikais dėl gaminimo paprastumo ir greičio labiausiai paplitę ryžiai. Kutiją nuplaukite su uzvaru. Kutijos gaminimo tradicija minėjimo metu prasidėjo dėl to, kad kutya buvo siejama su prisikėlimo simboliu.
– Kutya ruošiama minėjimui po laidotuvių. Kitoms minėjimo datoms kutyos virti nebūtina.
– Norint teisingai apskaičiuoti ryžių kiekį kutijai virti, 1 porcijų rekomenduojama paimti 50 gramą sausų ryžių, 40 gramų razinų, žiupsnelį aguonų ir šaukštelį medaus.
– Minėjime, kur bus daug žmonių, patogu virti kutyią, kurią galima išdėlioti tiesiai į rankas – virkite su minimaliu medaus kiekiu.
– Į „turtingą“ kutiją galite pridėti aguonų, džiovintų vaisių, džiovintų uogų, riešutų, medaus.
– Anksčiau kutia (kitas pavadinimas – kolivo) buvo stačiatikių ritualinis patiekalas.
– Kutya atnešama į bažnyčią Viešpaties atostogoms, mirusiųjų atminimui ir kai kuriomis Didžiosios gavėnios dienomis, nes Kutyos grūdai simbolizuoja prisikėlimą, o medus – būsimo gyvenimo palaimą.
– Vidutinė kutya gaminimo produktų kaina Maskvoje 2020 m. birželio mėn. yra nuo 120 rublių.