Chia sėklos, kilusios iš mėtų šeimos žydinčio augalo Salvia Hispanica, kilę iš Centrinės ir Pietų Amerikos. Legenda byloja, kad dar XIV ir XV amžiais actekai ir majai naudojo chia kaip energijos šaltinį.
Maistinė vertė
Šios mažos sėklos pasižymi įspūdinga maistine nauda.
Sėklose yra daug skaidulų, o 100 g yra apie 34 g skaidulų, todėl net ir nedidelė porcija gali reikšmingai prisidėti prie jūsų dietos.
100 g chia sėklų suteikia maždaug 407 mg kalio (bananuose yra apie 358 mg 100 g). Riebalų, baltymų ir skaidulų derinys reiškia, kad sėklos virškinamos gana lėtai, todėl ilgai ir lėtai išsiskiria energija, kad cukraus kiekis kraujyje būtų stabilus.
Chia sėklose taip pat yra daug omega-3 riebalų, omega-6 riebalų ir omega-9 riebalų, jose gausu antioksidantų, kurie padeda apsaugoti mūsų sveikatą ir mažina uždegimą organizme. Tačiau įspūdingiausia chia sėklų savybė yra kalcio kiekis: 100 g chia sėklų suteikia apie 631 mg, o 100 ml pieno – apie 129 mg kalcio.
Kaip vartoti chia?
Be žalių, salotų, pusryčių ir kitų patiekalų, chia sėklos taip pat gali būti sumalamos į miltus arba spaudžiamos aliejui gaminti. Apskritai žalios sėklos yra puikus priedas prie dribsnių batonėlių, o maltų sėklų galima dėti į kokteilius ar kepinius, kad būtų galima greitai ir lengvai papildyti mitybą.
Chia sėklos gali absorbuoti 10-12 kartų daugiau nei jų svoris vandenyje. Juos galima mirkyti ne tik vandenyje, bet ir, pavyzdžiui, migdolų piene. Po mirkymo sėklos susidaro želė konsistencija. Manoma, kad chia sėklų mirkymas palengvins virškinimą ir pagerins maistinių medžiagų prieinamumą. Išmirkytas sėklas galima naudoti ir kepant vietoj kiaušinių.
Receptai kiekvienai progai
Chia pudingas. Vasaros vaisius, pavyzdžiui, avietes ar braškes, sumaišykite su kokosų pienu, chia sėklomis ir šlakeliu klevų sirupo arba vanilės ekstrakto pagal skonį. Tada palikite per naktį šaldytuve, o ryte mėgaukitės pudingu.
Kaukė veidui. Dėl savo miniatiūrinio dydžio chi sėklos gali būti puikus šveitiklis. Susmulkinkite chia sėklas (šiek tiek didesnes nei kepimui) ir įpilkite vandens, kad gautumėte gelio konsistenciją. Tada įpilkite aliejaus pagal pageidavimą. Kai kurie žmonės nori pridėti levandų aliejaus ir arbatmedžio aliejaus.
Kaina
Nors chia sėklos nėra pigios, jas reikėtų naudoti tik nedideliais kiekiais. Taigi, kalbant apie naudą sveikatai, kurią gaunate iš nedidelio kiekio, chia sėklos yra puikus kainos ir kokybės santykis.
Mažas trūkumas
Chia sėklos papildo bet kokį patiekalą, bet, deja, gali likti tarp dantų. Taigi prieš darydami asmenukę su chia pudingu naudokite dantų siūlą.